大健康市场迎来“大管家”，今天你低GI了吗？

“国家喊你减肥了！”这真不是一句玩笑话。

国家卫生健康委面向公众发布的《体重管理指导原则（2024年版）》指出，2030年我国成人超重肥胖率将达到70.5%，儿童超重肥胖率将达到31.8%。2024年6月，国家卫生健康委、国家疾控局等16个部门联合制定印发了《“体重管理年”活动实施方案》。2025年3月9日，国家卫生健康委表示，将持续推进体重管理年行动，呼吁全民科学管理体重，养成良好的生活习惯，共同迈向健康新生活。

超重和肥胖受多种因素的影响，其中包括了遗传、饮食、身体活动水平、生活习惯以及社会环境的改变等，对于当代都市人群来说，最重要的一点，莫过于饮食理念和习惯所带来的天翻地覆的变化。

从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”。在这样的背景下，能够减缓餐后升糖速度，延长饱腹感的低GI食品走进了人们的视野。当“今天你低GI了吗”成为了新的时尚潮流，盒马上新的低GI新品，无疑将成为大健康赛道贴近用户需求的“大管家”。

做自己健康的管理者

什么是低GI？GI即血糖生成指数，是描述食物中碳水化合物对血糖水平影响程度的指标，能显示食物升高血糖的速度和能力。

低GI饮食能使血糖缓慢上升且维持时间更长，有助于避免血糖急剧波动，同时还能提供持久的能量，让你感到更长时间的饱腹，减少频繁进食的需要。有助于控制摄入的总热量，从而帮助管理体重。

一位盒马研发采购员工分享自己身边的案例时提到，他的父亲在两年前查出糖尿病，自己所在团队也有很多不到40岁的同事查出血糖偏高甚至糖尿病。事实证明，国内高碳水、高糖的饮食习惯对于一定年龄的人群并不友好。在新陈代谢速率降低的自然规律面前，如何管好自己的饮食结构，成为了一项具有社会性的议题。

从去年开始，盒马率先洞察到市场对健康管理的潜在需求，着手开发低GI系列商品。从一款低GI青稞多谷物面上架开始，陆续推出了10余款自有品牌低GI食品。近期，盒马集中上线了多款自有品牌低GI商品，既有黏豆包、馒头这类加热即食的主食面点，也有面包、沙琪玛等休闲零食。通过盒马App搜索“低GI”，可以看到的商品超过40款，覆盖面点、零食、水果等6大品类。

从食品供应商到健康管理者，角色定位的转换背后，也是用户思维的深度体现。一方面，特定的产品供应针对有特定性的目标人群，满足他们又想吃碳水又不敢吃碳水的日常消费需求；另一方面从预防或者从降低糖摄入量的角度出发，并不只是现有的糖尿病人，也有越来越多的年轻用户去尝试或者使用相关的产品。在盒马选购低GI食品，也成为了许多消费者加强自我健康管理的一大主动选择。

把“健康又好吃”刻进DNA

对于低碳水的饮食，大众一直存在一个认识误区，即“健康的东西都难吃”。但低GI食品并不意味着以降低味蕾的体验为代价，而是在践行健康饮食理念的同时，让食物本身的风味得以呈现。

如何让低GI食品变得更好吃，盒马做了两个方面的尝试。首先是选品，通过递进的方式，优先选择还原度比较高的品类，遴选掉一些比较“抽象”的食物品类，来实现品控范围内的口味臻选。同时，盒马的研发团队也会通过技术的突破，在食品原料的配比上实现1+1＞2的效果。

以面点类食品为例，人们日常食用的精面天然具有高GI属性。要实现低GI，首先在面粉的选择上要选择各种升糖指数更低的杂粮，还要通过精细化的磨粉工艺进一步降低整体碳水指标，最后在发酵过程中进一步降低碳水。但如果仅仅考虑降糖的要求，杂粮化的口味显然“一言难尽”。

技术的突破让“舌尖上的低GI”具备了可能性。据盒马研发部工作人员介绍，复刻食物本身风味的核心技术在于复配能量粉，通过调节面粉麸质，以及研磨工艺的调整，淡化杂粮带来的相对粗糙的口感，最后再通过比例的调配使得低GI食品的还原度能够尽可能接近普通面粉的水平。

对于普通用户而言，低GI饮食并不等于“粗茶淡饭”，而是一种新的健康饮食的养成，且并不以降低生活品质和用餐体验为代价。作为低GI饮食提供者的盒马来说，大多数用户始终具备高频消费的属性，他们的需求是长期且稳定的，一定要接近平时的口感，把“健康又好吃”的理念刻进DNA里，才能让这种健康生活持续下去。

倡导更高品质的生活

资料显示，近一年，低GI食品饮料的搜索热度同比增长56%，相关销售额也显著提升。从乳制品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，甚至还有调味料，“低GI”之风几乎刮遍了整个食品行业。

从市场的反馈来看，目前国内低GI食品仍然处于“野蛮生长”的行业态势，价格与标准的相对不透明，消费者认知、产品标识、生产规范等方面还存在明显不足，都制约了更多消费者“向前一步”。

实际上，在低GI理念已经越来越深入人心的现在，品牌供应商需要做的，是夯实供应链条上的责任感，让更多消费者人群积极加入和拥抱本该拥有的更高品质的生活。

在这样的经营理念下，今年4月，盒马上线“健康生活频道”，通过简化商品营养标签、健康科普等方式为不同人群提供差异化的“轻健康”指南。目前盒马已经建立起了6个关于低GI的品类线，品类达到数百个，体现出在战略层面对于大健康赛道的关注与参与。

同时，盒马多年建立起来的庞大用户群体，也决定了他们对于自身健康的关注和极具潜力的增长需求。更重要的是，盒马所看重的是与用户和市场共同成长的可能性。通过先把赛道做起来，沉淀技术和培育市场消费习惯，逐步丰富商品的品类，随着时间的推移，倡导用户实现更高品质的生活，引领行业的规范与发展，响应国家“体重管理年”的号召，丰富消费者的选择，让健康管理变得更加轻松。

上游新闻 马亮