枣庄辣子鸡产业“振翅” 从新平台到全产业链的升级蝶变

齐鲁网·闪电新闻8月15日讯 8月14日，枣庄市人民政府新闻办公室在枣庄辣子鸡博物馆举行“产业链上的山东好品牌”枣庄市新型商贸物流产业链专场记者见面会，聚焦枣庄辣子鸡产业，全景式展现“一只鸡”裂变为富民大产业的升级之路，携手共享发展新“鸡”遇，持续擦亮枣庄“中国辣子鸡之乡”金字招牌。

枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司董事长吴耿在见面会上介绍，企业按照市委、市政府推动枣庄辣子鸡产业高质量发展的部署要求，通过辣子鸡产业有效衔接乡村振兴，加快推动枣庄辣子鸡向标准化、品牌化、集群化转型发展，带动上下游产业协同集聚，为擦亮“中国辣子鸡之乡”这块金字招牌提供有力支撑。

今年初，企业投资3000万元，对市中区原天鹅地毯厂进行盘活改造，建成运营枣庄辣子鸡美食文化城，占地面积约2.6万平方米，建筑面积约9000平方米，着力打造枣庄辣子鸡“振翅腾飞”的新平台新载体。项目按照“五个一、四座馆、一个厂”的规划实施，“五个一”是：枣庄辣子鸡美食文化城、枣庄市美食产业协会、辣子鸡创新研究院、辣子鸡产业联盟、辣子鸡直播基地；“四座馆”是：辣子鸡博物馆、辣子鸡非遗研学体验馆、辣子鸡文创馆、辣子鸡研学手工炒制馆；“一个厂”是：辣子鸡云厨可视工厂。

同时，依托枣庄市美食产业协会，整合资源、规范标准，与山东地理标志协会签订区域公用品牌框架协议，目前正在细化“枣庄辣子鸡”区域公用品牌注册合作方案。组织考察团队赴德州扒鸡、盱眙龙虾等优秀同行企业进行学习观摩，为枣庄辣子鸡产业提档升级积累经验。组织参加全国农产品产销大会（东部片区）、中国二手车大会、山东消费品进社区（枣庄站）暨啤酒音乐嘉年华、中国枣庄第七届伏羊节暨辣子鸡厨王争霸赛等一系列重点展会活动，为产业发展搭建展示交流的优质平台，与众多合作伙伴建立密切对接的桥梁纽带，进一步扩大枣庄辣子鸡的知名度、影响力，为产业持续稳健发展奠定坚实基础。

枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司致力打造百亿级富民大产业。构建枣庄辣子鸡全产业链协同发展体系，需要紧密联合孙枝鸡、皱皮辣椒、鼎盛酿造等本土企业，充分发挥地域特色优势，以地道原料为基础，精心打造核心产品，确保风味纯正和品质稳定。

优化产品开发。针对不同区域消费习惯和多样化人群需求，系统开发新兴产品线，包括便携装、辣酱系列及节日礼盒等，实现产品多元化和市场细分覆盖。已研发试生产非遗系列、风味系列、麻香系列整鸡产品，风味系列和麻香系列350g自热锅，非遗系列、风味系列、麻香系列500g袋装鸡腿肉，酱味鸡块酱、宫保鸡块酱2款辣子鸡拌饭酱。下一步继续开发新品，对辣子鸡米饭、米线自嗨锅进行研发试生产。

强化品牌建设。重点注册“枣庄辣子鸡”区域公用品牌，完善品牌标识和知识产权保护机制；积极参加国内外知名食品展会，展示产品特色，在全国乃至全球叫响品牌。

深化渠道融合。加强与本地旅游景区、大型商超及高端酒店的战略合作，设立专柜和体验区，提供试吃和促销活动，增强产品影响力；积极拓展电商平台如淘宝、京东及抖音直播销售渠道，优化物流配送和售后服务，实现线上线下全渠道的无缝衔接与高效协同。

闪电新闻记者 刘聪聪 报道