簋街——从青铜鼎彝到烟火人间，舌尖上的千年穿越

来源：滚动播报

（来源：千龙网）

当暮色浸染东直门立交桥，青铜伯簋在霓虹中闪烁，这条全长1.4公里的美食街便苏醒了。麻小的辣香混着涮肉的蒸汽漫过街角，老食客熟门熟路往常去的馆子里钻……这便是北京人再熟悉不过的簋街。

但你有没有在路过那块写着“簋街”的灯牌时愣过神儿：这“簋”字念啥？它到底是个啥物件？这条满是烟火气的美食街，为啥要跟一个生僻字绑在一起？

01

先认认“簋”

不是生僻字，是古代的“豪华饭盒”

“簋”读guǐ，三声。第一次见这字的人，总容易把它和“碗”“盆”归为一类。其实没猜错，它还真跟“盛吃的”有关，是商周时期贵族用的青铜食器，专门装黍、稷、稻、粱这些主食，相当于那会儿的“高级饭盒”。

我们去国博看青铜器，常会见到圆口、鼓腹、有两耳的器皿，那大概率就是簋。别瞧它造型朴素，在古代可是“身份的象征”：天子祭祀时用“九鼎八簋”，诸侯用“七鼎六簋”，往下依等级递减，平民根本没资格用。它装的不只是粮食，更是周朝的“礼仪规矩”。

最有名的簋，得提“利簋”。这是西周早期的文物，1976年在陕西出土，现在藏在国博。它的腹底刻了32字铭文，清清楚楚写着“武征商，唯甲子朝”，这也是目前发现最早记录“武王伐纣”的实证，历史学家盯着它研究了几十年，人称“西周第一簋”。

02

簋街为啥叫“簋街”？

跟“吃”早有渊源

说回东直门内的簋街，如今矗立街头的西周伯簋复刻品，将“天子九鼎八簋”的礼制符号，化作当代人共享的美食图腾。

这条街不算长，却挤了上百家馆子：麻小、卤煮、涮肉、爆肚……北京人说“晚上馋了，去簋街遛遛”，这是刻在骨子里的习惯。

但它早年不叫簋街，叫“鬼街”。老北京人说，早年间这附近是集市，晚上摊贩收摊后，地上总留着菜叶、骨头，风一吹沙沙响，加上那会儿路灯暗，看着有点“热闹又瘆人”，就得了这么个俗称。后来改名为“簋街”，既避开了“鬼”字的忌讳，又暗合了“食”的内核。老食器和新美食，就这么撞了个满怀。

03

从青铜簋到麻小

饮食里的“传承”，从来不用刻意

有人说，“簋”是贵族的玩意儿，“簋街”是市井的热闹，二者搭吗？其实细想，还真搭。

三千年前，簋装的是祭祀的黍稷，是“敬天地”的仪式；现在簋街的麻小、卤煮，是“敬自己”的舒坦。前者是“礼仪之食”，后者是“烟火之食”，但本质上都是人对“吃”的郑重。古人用簋显敬畏，今人围桌吃串讲痛快，都是把“食”当成了重要的事。

上次在簋街吃麻小，邻桌大爷跟孙子说：“这叫‘簋’，老祖宗盛饭的碗，比现在的饭盒讲究多了。”小孩举着小龙虾，似懂非懂地点头。那一刻突然觉得，三千年前的“簋”装着粮食，三千年后的簋街装着食欲，原来人对“好吃”的执着，从来没变过。

有空去簋街走走吧！

吃口热乎的

再看看那青铜伯簋

那是老祖宗的食器

在陪着我们

吃一顿人间烟火……