山谷里的酒世界：仁怀酱香酒庄的多维魅力

• 从酒文化到酿酒，再到居住与运动，仁怀酱香酒庄织就了一幅完整的酒乡生活长卷。

• 汇聚各方力量的仁怀酱香酒庄，凝聚起了深厚的行业智慧与共识。以这座充满魅力的酒庄为支点，仁怀酱酒集团必能酿就更广阔的未来。

文｜王猛

站在山顶，远远俯瞰山谷中的仁怀酱香酒庄，中轴线对称的宋式建筑群在柔和的晨光中尽显雅致，远近群山与建筑群勾勒出一幅细腻的工笔画。

沿途而下，行至酒庄，烈日悬空，独属于仁怀产区的酱香气味弥漫空中，时光日复日，酱酒酿造与陈酿，如同酒庄与群山，在韶光岁月中相守而陈，和谐交融。

在如诗如画的酒庄中，云酒头条体验了酒庄的独特魅力，也见证了中国酱香白酒核心产区（仁怀）高质量发展座谈会、“强流通 促消费”2025中国酒类流通行业工作交流会圆满举行。

山谷里的酒世界

进入酒庄，一个巨大的沙盘勾勒出仁怀产区的全貌。

从上游的茅台、到下游的仁怀酱香酒庄、国台酒业、夜郎古酒业等酒企，以及沿途居民区，完整的酒业生态清晰铺展，一眼便让人感受到这片土地与酒的深厚联结。

在历史文化展示厅，中国酱香白酒核心产区的底蕴愈发清晰可感。从汉武帝时期作为贡酒的枸酱开篇，到四百年前酱香酒回沙工艺基本成型，再到1979年第三届全国评酒会正式确立“酱香型白酒”的命名，每一段历程，都在诉说着这片土地与酱酒的不解之缘。

来到仁怀酱香酒的产品展区，仁怀酱香酒、仁怀酒、仁人有礼等产品陈列精美、雅致，酒文化、地域文化、企业文化等内容化身符号，精妙地表达着酱酒文化的厚重与丰富，也赋予了每款产品独有的文化符号。巧妙设计的灯光，让酒品像是舞台中央的舞者，在光影里静静舒展。美酒与美学，精妙地达成了和谐统一。

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走出展示区，穿过中庭，进入车间。顺应时节与工艺，蒸煮后的粮醅高高堆起，静静地在夏日闷热的环境中进行高温发酵。摊晾、上甑、摘酒，工人们有条不紊地完成每一个流程。

云酒头条在车间里品尝了不同轮次的酱酒。首轮酒酸涩感强烈，犹如一匹烈马；二轮次酒，醇厚感增强，透出焦香；三轮次酒醇和微甜，有突出的酱香伴随芝麻香与花香……

车间相关负责人解释说：“成品的酱酒还要经过勾调，每个轮次的酒都会用到一些。其中，三到五轮次酒是撑起酒体风骨的主体。”

▎王昭亮

这些酒庄里的车间，是仁怀酱酒集团酿造高端酱酒的重要阵地。车间的生产和管理负责人——仁怀酱酒集团酱香酒庄生产总工王昭亮，曾在茅台工作40余年，历任班长、酒师、车间主任、支部书记等职务，积累了系统、规范、完整的酱香型白酒生产工艺和丰富的管理经验。

2021年受邀返聘至仁怀酱香酒庄担任生产总工后，做了大量工作：制定生产计划，确定年产酒量、用曲量、工人数量、配套设施等；制定酿造和贮存标准，包括制曲生产工艺操作，制酒生产工艺操作，基酒分型入库贮存，贮存和勾调等。

仁怀酱香酒庄的每一滴美酒，都是王昭亮大师的匠心凝练。

不只是酒，仁怀酱香酒庄还拥有媲美高星级酒店居住体验的文旅中心。宽敞而温馨的房间里，柔和的阳光从窗外洒进来。来到窗前，透过巨大的落地窗望向窗外，远处的群山自成景色。躺在床上，旅行的舟车劳顿，都慢慢消去，心里安稳，酒乡如遇故乡。

休息充足了，还可以到酒庄的健身房舒展身心。排列整齐的智能跑步机、静音动感单车，错落分布的哑铃架、多功能训练器械，从心肺有氧到力量塑形，面面俱到。此外，抬眼便是层叠的青黛山峦，与城市喧嚣截然不同，也是很特别的体验。

从酒文化到酿酒，再到居住与运动，仁怀酱香酒庄织就了一幅完整的酒乡生活长卷。这里不只是酱酒诞生的秘境，更是文化与技艺、自然与生活的共生之地。来到酒庄，就来到了一个能让人把心放下、把时光慢下来的，完整的酒世界。

“卖生活方式”的道场

高水平的酒旅运营，是世界一流产区的“标配”。

在澳大利亚巴罗萨山谷，常年举办各种葡萄酒主题节庆，吸引全球游客和投资者，当地超过10%的葡萄酒庄园，为中国投资者所有；在法国干邑，高端白兰地与酒庄游深度融合，使当地成为全球富豪休闲度假的“后花园”；在美国纳帕山谷，贯穿各个葡萄酒庄园的“美酒小火车”项目享誉全球，每年到此的游客总数超过500万人。

中国酒类流通协会会长秦书尧表示：“仁怀产区具有打造‘世界级酒旅目的地’的一切要素条件，应当紧紧抓住旅游经济热点和酒旅经济优势，推进酒旅产品（如主题节庆、主题游线）的设计和宣传，将‘从卖酒到卖生活方式’这一指导方针，进一步落实转化，营造消费热点，为产区高质量发展打开新局面。”

作为以产区为名的国企，仁怀酱酒集团是仁怀产区“从卖酒到卖生活方式”的先行者。

仁怀酱香酒庄则是仁怀酱酒集团推动酒旅融合发展的拳头产品，总投资约11.4亿元，占地10万平方米，建筑面积13.8万平方米，拥有生产、展示、科研、居住等多种功能。

历经多年打磨，仁怀酱香酒庄把千年酒文化梳理成脉络清晰的长卷，把产区的风土变成可回味的故事，把酿酒的技艺变成可参与的旅程，给每一位酒庄的客人带来了深刻的体验。

广东省酒类行业协会会长彭洪在深度体验后表示：“在酒庄走了一圈，建筑的宋式风格挺特别。里头的服务也周到，几天住下来很舒服。我也品鉴了他们的仁怀酱香酒，品质都挺好的。”

不只是彭洪，中国酒类流通协会会长秦书尧，中国酒类流通协会主席团主席王新国等协会领导，32个省市行业协会、商会代表，21家领军流通企业，均在两天的会议行程中，对仁怀酱香酒庄留下了深刻印象。

百川名品供应链股份有限公司副总经理万发明，中国酒类流通协会副会长、辽宁津享逸投资发展有限公司董事长刘颖，商源集团副董事长许志良，中国酒类流通协会副会长、新星集团党委副书记、物流中心首席运营官高兵，辽宁英民酒业集团董事长符子英，名品世家酒业连锁股份有限公司董事长陈明辉，江阴市金路商贸有限公司董事长仲国华，山东德诚宝真酒业有限公司副董事长潘成业，哈尔滨小酒喔酒类供应链管理有限公司总经理董春佳等流通企业负责人还与仁怀酱酒集团进行了深度交流，探讨更深入的合作。

会上，仁怀市酒文化研究会会长、仁怀酱酒集团董事长李武对仁怀酱酒集团的发展理念、产业布局及核心优势进行了全面介绍，让嘉宾对集团的实力与前景有了更清晰地认识，更为各方后续开展深度合作搭建了坚实桥梁、奠定了良好基础。

汇聚各方力量的仁怀酱香酒庄，凝聚起了深厚的行业智慧与共识。以这座充满魅力的酒庄为支点，仁怀酱酒集团必能酿就更广阔的未来。