茅台7.74亿改造车间；3项研究成果发表；红星/王茅/杜康新品亮相

8月14日 星期四

• 茅台7.74亿投资车间维修改造

• 文王贡酒3项研究在国际期刊发表

• 红星高照×中轴线联名产品亮相

• 王茅酒（祥阖）上市

• 山西杜康首批清香新品下线

• 路德环境新获白酒相关专利

• 仁怀实现对赤水河环境变化全面掌握

茅台7.74亿投资车间维修改造

8月12日，贵州茅台（600519.SH）发布公告称，公司出资约7.74亿元，用于实施茅台本部制酒车间（二期）排水管网维修改造项目，建设范围包括制酒9-18、21-30车间，制酒8车间1-4号房区域以及各车间单位办公区的排水管网。所需资金由公司自筹解决。（上交所）

文王贡酒3项研究在国际期刊发表

近日，安徽文王酿酒股份有限公司在食品国际权威期刊《Foods》《Frontiers in Microbiology》以及食品国际顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》相继发表研究论文和综述文章。

由公司博士后科研工作站在站博士、阜阳师范大学程伟高级工程师作为第二作者，题为“Machine-Learning-Assisted Aroma Profile Prediction in Five Different Quality Grades of Nongxiangxing Baijiu Fermented During Summer Using Sensory Evaluation Combined with GC×GC–TOF-MS”（采用感官评价和GC×GC×TOF-MS法结合机器学习对压排期五个不同质量等级原酒的辅助香气预测）的文章在《Foods》上发表。该研究阐明了文王绵甜型白酒的挥发性风味特征，为原酒的质量等级鉴别、风味预测和风味特征解析提供了理论依据和研究基础。

由程伟作为第一作者和通讯作者，题为“ Effects of the improved application of Bacillus halotolerans on the microbial community and volatile components of high-temperature daqu”（耐盐芽孢杆菌的强化应用对高温大曲微生物群落及其挥发性成分的影响）的文章在《Frontiers in Microbiology》上发表。该研究为功能菌株在高温大曲发酵中的应用提供了新的认识，有助于提高传统高温大曲的品质。

由程伟为第一作者和通讯作者，题为“Comprehensive Insights into Ethyl Carbamate in Baijiu: Occurrence, Metabolic Pathways, Advanced Detection Techniques, and Innovative Mitigation Strategies”的综述论文（全面洞察白酒中的氨基甲酸乙酯：产生、代谢途径、先进的检测技术和创新的缓解策略）的文章在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上发表。该综述论文就白酒中氨基甲酸乙酯的表现及存在形式、分析方法、形成机制和控制策略进行了系统综述。该文旨在为降低白酒中的EC含量提供策略，从而为提高白酒的质量和安全性提供理论依据和技术支持。（文王贡酒）

红星高照×中轴线联名产品亮相

近日，北京一轻控股旗下五大品牌联袂打造的“2025玩酷亚奥国际嗨啤节暨双合盛五星精酿啤酒节”在北京开幕。红星二锅头以“红星小酒馆”主题展位亮相，集中展出红星高照×中轴线联名等产品，并以红星蓝瓶、大曲酿与北冰洋汽水、双合盛精酿啤酒，现场秘制“老北京星冰乐”与“星盛双响”两款夏日特饮。（国资京京）

王茅酒（祥阖）上市

近日，王茅品牌对王茅·祥泰进行全面升级，推出王茅·祥阖，现已全新上市。新品规格500ml/瓶，酒精度53%vol，采用标志性的茅台红釉色，昭示喜庆祥阖，酒盒采用侧翻盖开启设计，酒体醇厚圆润，饱满顺滑，入口甘润细腻、回味悠长。（王茅酒Since1879）

山西杜康首批清香新品下线

8月13日，杜康清香型白酒系列产品首批投产下线仪式在山西杜康酒厂有限公司厂区举行。此次清香产品下线，标志着杜康品牌已完成浓香、酱香、兼香、清香四大主流香型布局，将以“全香”姿态，全方位拥抱不同酒水消费群体的口感偏好与品质追求，为消费者提供一站式、多香型的白酒选择，在白酒行业的多样化竞争中构建起更加全面的战略版图。（杜康控股）

路德环境新获白酒相关专利

8月12日，路德环境科技股份有限公司新获得一项名为“一种白酒糟发酵料自动控水分装置”的实用新型专利授权。该专利基于现有加湿设备进行改进，采用注入式的方式进行定点加湿处理，相较于原有的喷淋处理设备，能够直接将水注入至干燥处，既可以避免整体加湿搅拌时，使得部分酒料未能参与混合，导致干湿度不统一，又能通过这种定点式注入的方式节约水资源，避免浪费，有效的保障了酒料的正常发酵生产，以及降低了生产成本。（国家知识产权局）

仁怀实现对赤水河环境变化全面掌握

近日，遵义市生态环境局仁怀分局副局长王东表示，近年来，仁怀通过赤水河流域水环境管理平台将全市酒企排污纳入在线监控范围，实现对酒企生产、治理、排放环节的精细化监管。目前，通过对河流断面及各支流的联动监控，已实现对赤水河流域环境质量变化的全面掌握，全方位、深层次、多角度守护赤水河流域生态环境安全。下一步，仁怀市将进一步强化环保信息化、数字化建设，充分运用大数据技术，不断拓展生态环境保护应用场景，推动大数据应用与生态环境保护融合、“人工管”与“数字管”协同，以数据赋能为赤水河流域生态环境保护提供更有力的科技支撑，持续改善仁怀生态环境。（贵州日报天眼新闻）