后续牛价还能涨多久？南北价差拉大，养殖户得盯紧这3个坎

最近养牛户群里，“牛价还能涨吗”成了热聊话题。2025年上半年，牛价坐了趟“过山车”。春节前集中出栏，价格跌了；节后需求猛，价格又窜上来。

3-4月更夸张，供应紧、养殖户惜售，价格冲上年内顶。

可到了5月，屠宰厂收不动，价格又横在那晃悠。不光育肥牛，犊牛涨了6.

24%，淘汰母牛涨6.

53%，繁殖母牛最猛，涨了14.79%。热鲜牛肉、进口牛肉跟着涨，养殖户腰包总算鼓了点。

但这波涨势能撑多久？得看这几个“坎”。第一坎：全球牛少了。

2024年极端天气，澳大利亚、巴西牧草枯，肉牛存栏降了4%-6%。2025年全球牛肉产量预计6090万吨，比去年少50万吨。国内更麻烦，能繁母牛存栏低，从怀孕到出栏得2-3年，补不上。

去年效益差，养殖户急着卖母牛，今年小牛产量降了15%。

口蹄疫还添乱，养殖户不敢多补栏，出栏量可能更少。第二坎：需求有潜力也有风险。中国人爱吃牛肉，健康观念强，餐饮复苏后，火锅、烤肉店要的更多。

可经济增速慢，高价牛肉可能没人买。国际货币基金组织说，2025年全球经济增速不到3%，兜里钱紧。

第三坎：成本压得慌。

饲料占养殖成本60%-70%，2024年玉米、豆粕涨了20%。2025年国际粮价还晃，饲料更贵。

人工、防疫、环保钱也涨，北方养殖户说，5月甘肃、山西牛价涨超20%，大半是饲料闹的。政策呢？

有甜有苦。农业农村部推母牛扩群计划，吉林发冻精、教用秸秆饲料，能省点钱。

但环保查得严，小散户养不成，退出的多，供应更紧。

进口政策也变，2024年进口260万吨低价肉，南方牛价被压得低。现在看，后续牛价咋走？

预计2025年“前高后低、高位震荡”。上半年节日多，春节、中秋、国庆，需求旺，价格可能冲新高。下半年经济压力大，植物肉等替代蛋白抢市场，涨得慢。

全年均价预计比2024年涨5%-8%，国内波动比全球大。

再往远看，牛犊到出栏得28个月，供应转折得2-2.5年。

2025年年中育肥牛供应可能变，2026年供应大降，2027年前难缓。2025年二季度后，育肥牛价格可能猛涨，带起母牛价。

养殖户该咋整？先调结构，多养优质牛，别光图数量。

再控成本，用智能喂料机省人工，盯着饲料价囤货。疫病防控最要紧，别让口蹄疫把钱都卷走。

政策补贴别错过，母牛扩群、冻精补贴，能领赶紧领。加工企业也有招，做草饲牛肉、预制菜，避开原料价波动。投资者盯着规模场和替代蛋白，规模场抗风险，替代蛋白是趋势。

但得留个心眼，进口政策、经济好坏、疫病暴发，都可能搅局。具体能涨到啥程度，还得看这些变量咋变。你家牛卖了没？

觉得后续牛价能涨多久？评论区聊聊。