康师傅回应电解碱性水配料差异：南北水质不同致工艺调整

蓝鲸新闻8月13日讯（记者 代紫庭）"配料里只有水，感觉像交了智商税。"近日，有网友在社交媒体平台发帖表示，自己网购了一件康师傅"pH9.0电解碱性水"，拆开后发现所有瓶装水上显示仅含"水"一种配料，这与线上官方旗舰店介绍的含有"水、氯化钾、硫酸镁"不同。

在该评论区下，许多网友也反映自己"中招"称买到了同款。但也有部分网友配图并表示其买到的是"真品"，从图片上可以看到，外观几乎相同的康师傅电解碱性水，在配料上却标明上述三种成分。

经多方对比后蓝鲸新闻记者调查发现，两种不同配料的康师傅电解碱性水实则分别对应着不同的厂家和产地。

为什么同一款康师傅电解碱性水会出现两种成分不同的配料？

"工艺略有差异,但产品核心功效和安全性完全一致"

2025年初，康师傅推出9.0电解碱性水，4元/瓶、666ml，有pH9.0等特性。作为康师傅水销售业务板块中现今唯一一款功能水，上市首月便大卖，登顶当月抖音平台饮品行业成交榜TOP1。

8月11日，蓝鲸记者在北京实地调查了多家便利店，发现所售的康师傅9.0电解碱性水产品配料里均只含"水"，而不是"水、氯化钾、硫酸镁"。

当记者向一位店员询问为什么配料与官方产品介绍不匹配时，该工作人员表示具体原因需要询问厂家，并称"不应该出现这种情况"。店员和记者搜货查看后发现，店里进的这一批次电解碱性水均由天津顶津食品有限公司生产，地址位于天津。

而在线上电商平台中的康师傅饮品旗舰店可以看到，同一款电解碱性水的产品介绍中标明了"水、氯化钾、硫酸镁"三种成分，但底下的生产商却为广州顶津食品有限公司，地址位于广州，所示信息与网友配图中的实物相符。

同样是"9.0康师傅电解碱性水"，为什么在天津生产就仅标有"水"，而在广州生产的就标有"水、氯化钾、硫酸镁"？

针对这一疑问，记者以消费者身份致电康师傅饮品售后客服，工作人员告诉蓝鲸记者："不同工厂在工艺上略有差异，但产品核心功效和安全性完全一致。"他解释称，天津厂家负责供应北方地区，广州厂家负责供应南方地区，由于两地自来水水质不同，"南方的水要软一些"，为保障产品标准全国一致，厂家调整了电解水的生产工艺，体现在配料上就是新增了氯化钾和硫酸镁两种化学成分。

专家解读：区域水质影响电解工艺

据了解，所谓"电解水"，则是在水电解时，使用隔膜或盐桥，刻意阻止离子进行交换，使水的pH值改变，失去电子的一方成为"酸性水"，得到电子的一方为"碱性水"。

自来水水质的区域差异如何影响电解水的生产？一名从事湖水水质检测的研究人员向蓝鲸记者介绍，自来水的纯度越高，水中的离子含量就越少，其导电能力也就越差，如果要电解水，则需要人为添加相应化学成分去补充离子含量，增加导电性。该名研究人员还表示，根据水质具体情况，适量添加氯化钾和硫酸镁不仅有助于水电解，还能调节口感。

记者查阅相关研究发现，根据《中国南北两城市饮用水水质化学稳定性对比研究》中显示，相比于中国南方某市，北方某市的水体中水硬度较低，硫酸盐和氯化物含量较高。

研究指出，水温、pH、总硬度、总碱度、硫酸盐、氯化物等常规水质指标是影响水质化学稳定性的重要因素。不同地区水质特性对化学稳定性有着不同的影响，水厂应根据当地水质情况调整工艺参数以保障水质化学稳定性。

综合消费者反馈，产品配料与介绍存在不符情况。上述康师傅饮品售后客服工作人员透露，广州厂家在考虑改良电解水工艺，从而让电解碱性水的配料统一，只含"水"这一种成分。

8月11日，蓝鲸新闻就电解碱性水配料不一、工艺改进、售后处理等问题发送采访函至康师傅，截至记者发稿未获回复。

值得注意的是，康师傅于8月11日晚上披露了2025年上半年业绩。财报显示，上半年康师傅营收约为400.92亿元，同比下降2.7%，销售额跌超11亿元；归母净利润为22.71亿元，同比增长20.5%。其中饮料板块收入同比下滑2.6%至263.59亿元，水销售额同比下滑6.0%至23.77亿元。

康师傅表示，报告期内受益于原材料价格有利及管理效率提升，饮品毛利率同比上升2.5%至37.7%。因毛利率提高，饮品事业2025年上半年本公司股东应占溢利同比增长19.7%，达到13.35亿元。