亳州：“药膳＋”促就业与产业双赢

在优化营商环境的持续探索中，亳州市人社局立足本地特色，以创新思维破解就业与企业发展的双重难题。通过“药膳培训”与精准助企双轨并行，不仅为劳动者提供了高质量的技能提升平台，也为企业输送了亟需的专业人才，实现了就业与产业发展的双赢。

闭环培养，打造“金饭碗”

“一片苦瓜、几味药材，也能端稳就业饭碗。”日前，记者来到亳州市药膳学校时，30名学员正围着灶台演练夏季新品“白玉苦瓜”。切片、焯水、调汤，动作一气呵成。学员何凯凯感慨：“以前靠感觉，现在懂君臣配伍，做出来的菜既好吃又养生。”学员肖振杰说：“我们要学习药膳的一些基本知识，只有懂得一些药食同源的知识，才可以成功地把这道药膳制作出来。”

今年3月，人社部正式公布药膳制作师国家职业标准，为行业规范化发展注入强劲动力。在此之前，瞄准药膳产业发展的风口，亳州市人社局提早布局，指导安徽亳城古道养生餐饮有限公司整合行业优质资源，开办了药膳学校。通过创新“理论精讲+实践操作+资格认证”的闭环培养模式，不仅助力学员系统掌握药膳制作技艺、顺利获取职业资格认证，更精准填补了本地药膳企业长期存在的高端人才缺口，为产业高质量发展筑牢人才根基。

亳州市药膳学校负责人怀凯介绍，针对创业就业的学员，学校给他们提供管理岗位、研发岗位、实操岗位这几个类型的培训。截至目前，该校已经培训了6000多人，这些人在培训完以后，纷纷走上了就业和创业之路。

精准匹配，“端菜式”助企

“企业要什么人，我们就端什么‘菜’。”亳州市人社局职建科工作人员孙晓曼用一句话概括精准助企逻辑。药膳产业人才培养的加速推进，让亳食记餐饮管理有限公司切实享受到了发展红利。这家以“药食同源”为特色的连锁企业，涵盖药膳火锅、养生茶饮、预制菜品等多个品类。随着企业发展，专业药膳制作和服务人才一度短缺。

亳食记餐饮管理有限公司曾因业务拓展，急缺30名药膳师。亳州市人社局把企业需求直接嵌入课程表：火锅汤底、养生茶饮、预制菜三条生产线分别设专班，结业当天即签约。董事长高睦麟算了一笔账：一名成熟药膳师可带动8个关联岗位，人均年产值提升12万元，“人才对口，比融资更解渴”。

高睦麟说，药膳培训机构的成立，给公司输入了很多专业人才，亳州市人社局端对端、口对口地为企业提供了紧缺人才。

政策赋能，构建产业生态

近年来，亳州市人社部门全力支持药膳企业开展新录用人员岗前技能培训、岗位技能提升培训，并按规定给予企业补贴，通过对药膳产业从业人员开展培训，提升药膳企业从业人员的技能水平，从而提高药膳企业核心竞争力。

当前，亳州市已构建起覆盖药膳全产业链的职业教育网络。目前，全市相关从业人员达3万余人。已举办6届全国性药膳技能大赛、7场全国性药膳学术论坛、8次大规模药膳产品展销会，6000余人次参加各类型药膳技能培训。

未来亳州将以“精准育才、强效留才”为主线，深化“校企政”三方联动，加强人才服务保障，推出技能提升补贴、创业扶持等政策包，建立人才信息库和对接平台，精心打造药膳人才培育“亳州样板”，努力把“药膳+”从地方特色做成全国就业新赛道。(杨海龙)