中伏牢记“吃8样”，补阳气强脾胃，老人常做，全家安稳过伏天！

中伏时节，骄阳似火，天气闷热潮湿，人体阳气浮于外，脾胃功能相对较弱。此时，合理饮食至关重要。遵循传统养生理念，中伏牢记“吃8样”，通过精心烹制的八道菜肴，补充阳气、强健脾胃，让老人和全家安稳度过伏天。

玉米鸡翅煲

准备吃的材料：鸡翅中段、甜玉米、红萝卜、马铃薯，再备点姜丝、葱花和蒜碎。

操作步骤:

1、把鸡中翅洗得干干净净，两边都切上几道小口子，把血水冲掉，用厨房纸把水分擦干，接着加点料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，用手抓匀了腌它二十分钟。

2、把胡萝卜和土豆的皮削掉，好好洗洗然后切成小丁。玉米也得洗干净，切成小段。

3、把锅烧热，倒点油进去，等油变热了就放鸡中翅进去煎，煎到两面都变成金黄色，然后捞出来放一边，等会儿再用。

4、锅里留点油，先放姜丝和蒜末炒出香味，再加点豆瓣酱炒到出红油，接着把煎好的鸡中翅放进去，还有玉米、胡萝卜和土豆，一起翻炒均匀就好啦。

5、然后撒上盐、酱油、蚝油和老抽，快速翻炒让它们味道融合，再倒点清水，得把食材都淹过去，盖上锅盖小火炖它二十分钟。

6、煮好后，转大火快速翻炒让汁变少，最后撒点葱花增加颜色，就能上桌享用啦。

香菇青菜

【食材】

香菇8朵、油菜300g、蒜末1勺、干辣椒2个

【做法】

1. 香菇切片焯水1分钟沥干

2. 爆香蒜末干辣椒，下香菇炒香

3. 加油菜炒软，加盐糖+2勺生抽翻匀

冬瓜口蘑鸡蛋汤

1. 冬瓜洗净削皮，切成小薄片；几个鲜口蘑也切成片；碗里打两个鸡蛋，筷子搅散备用。

2. 锅里少放点油烧热，把冬瓜片和口蘑片倒进去，中火翻炒到冬瓜边缘有点透亮。

3. 直接往锅里加足量热水，大火烧开转中火，煮个5、6分钟，看冬瓜片软而不烂。

4. 转最小火，把蛋液细细淋入汤中，别搅动，等蛋花自己浮起来。

5. 最后撒点盐，滴几滴香油，喜欢的话撒点葱花或香菜末——清亮鲜润的一碗，伏天喝下去，五脏六腑都服帖了！

莲藕莲子花生猪骨汤

准备做菜材料：猪骨头，莲藕，新鲜莲子，花生米，还有几片姜。

操作步骤:

1、把猪骨好好洗洗，去掉血水，然后放进冷水里煮，加点姜片去臭味。等水煮开了，把上面的脏沫子撇掉，最后把猪骨捞出来再冲干净。

2、把莲藕的皮削掉，然后用水洗干净切成小块。莲子和花生呢，只需要洗干净就好啦。

3、把猪骨头、莲藕、莲子、花生米和几片姜都丢进汤锅里，加上足够多的水，然后盖上锅盖，小火慢炖一个半小时。

4、煮好后，加点盐来调调味道，好好拌一拌让味道渗进去，然后就可以盛出来开动了。

韭菜炒肉丝

【食材】 韭菜、肉丝、小米椒、蒜

【做法】

1、将韭菜洗净，切成寸段；猪肉切丝，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

2、热锅凉油，先下肉丝快速翻炒至变色，加入蒜末小米辣炒香。

3、加一勺料酒、半勺老抽，翻炒上色，再倒入韭菜翻炒。

4、加一勺生抽、少许盐，一勺蚝油大火翻炒均匀即可。

老妈蹄花

食材：

猪蹄，芸豆

蘸料：

蒜末+小米椒+葱花+两勺生抽+半勺白糖+半勺香醋+2勺猪蹄原汤

做法：

1.芸豆提前一碗泡开

2.猪蹄洗干净对半切开，冷水下锅，加入葱、姜片、花椒煮10分钟，并用温水洗去表面浮沫

3.煮好的猪蹄放入电饭煲，加入姜片、花椒、适量温水炖2小时

4.再倒入泡好的芸豆，继续煮1.5小时

5.最后加入适量盐、白胡椒粉调味即可

清蒸鲈鱼

【食材】鲜鲈鱼一条、姜几片、料酒、生抽、蒸鱼豉油（没有就用生抽加点糖代替也行）、小葱一把、一点热油

【做法】

1. 让鱼摊老板帮忙把鲈鱼收拾干净，回来自己再冲一下。鱼身上划几刀方便入味，放上姜片，淋一勺料酒，腌个5分钟左右。

2. 调个汁：小碗里倒点生抽、蒸鱼豉油，再加一点点开水搅和匀。

3. 锅里水烧开，把鱼放进去蒸，大火蒸个8-10分钟（看鱼大小）就熟了。拿出来，把盘子里蒸出来的水和姜片都倒掉。

4. 把调好的汁均匀淋在鱼身上，撒上切好的葱花。最后，烧一小勺热油，滋啦一声浇在葱花上，香味立马就出来啦！

姜葱炒生蚝

食材准备：生蚝、姜蒜、香葱

制作方法：

1. 生蚝肉撒上生粉，轻柔搓洗两遍去除杂质，捞出沥干。用厨房纸巾轻轻按压，彻底吸干表面水分，这样煎出来才够香！

2.锅中倒入少许油烧热，放入生蚝 ，中小火耐心煎至两面金黄微焦，盛出备用。煎出的鲜美“生蚝水”记得单独盛出，是酱汁的灵魂。

3. 调制灵魂酱汁：小碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺淀粉、1勺糖，再倒入珍贵的2勺生蚝水，充分搅匀备用。这酱汁，鲜甜滑嫩就靠它！

4. 锅洗净加少许新油，下姜蒜末爆炒出浓郁香气。立刻倒入煎好的生蚝和香葱段，快速翻炒均匀。淋入调好的灵魂酱汁，转大火！快速翻炒，让每一颗生蚝都裹上晶莹透亮的酱汁，收至浓稠，即可关火盛盘！

中伏吃这八道菜，按各自做法精心烹制，将食材养生功效融入日常饮食，补阳气、强脾胃，全家安稳度过炎热伏天，享受健康夏日时光。