湖北
做西红柿鸡蛋汤，不要直接加水，教你一招，蛋花漂亮，顺滑好喝
夏天里的西红柿口感最好，不像冬天的西红柿那么硬那么寡淡，炒着吃拌着吃煮汤都很不错，尤其是西红柿鸡蛋汤，味道鲜美做法简单，大人孩子都喜欢，百吃不厌。
不过，想要做好西红柿鸡蛋汤，记住不要直接加水煮，否则味道差。到底怎么做呢？教你一招，这样煮一锅，保准蛋花漂亮，顺滑好喝。
下面就来分享一下西红柿鸡蛋汤的做法，学会了每天喝都不腻，赶紧来看看吧。
【西红柿鸡蛋汤】
准备几个成熟度高的西红柿，清洗后在顶部划伤十字，只需划伤皮就行，不要划太深。
锅内加水，煮开后关火，放入西红柿，翻动几下，均匀受热后外皮就卷起了，再将西红柿捞出来将皮去掉。
鸡蛋打进碗中，充分搅拌。另一个碗中加入少量淀粉和半碗清水，搅拌均匀。小葱切葱花。喜欢吃香菜切点香菜碎。
西红柿去皮后，切成小块，顺便把蒂去掉，再取一小部分切成丁状。
锅内加油，烧热后放入葱花，爆出香味，再倒入西红柿丁翻炒，将它炒烂炒出汁水。记住不要直接下水煮西红柿，那样做味道不香汤汁不浓郁。
炒好后再倒入西红柿小块翻炒几下，炒到略微软，倒入适量清水，开大火煮开。
沸腾后加盐、白糖、白胡椒粉调味，白糖不需要加太多，一点点就行，可以起到提鲜、中和酸味的作用，没有加过的朋友可以试试。
调味后，将淀粉水搅拌几下，无沉淀后倒进锅内，再用勺子搅拌均匀，看看汤汁的浓稠情况，不要过于浓稠，以免影响口感。
很多人煮汤的时候习惯先加鸡蛋液再加淀粉水，建议颠倒一下顺序，先加淀粉水，再加蛋液，这样做了蛋花会漂浮在汤中，不会沉底，蛋花的形状也更美观。
淀粉水加好了，淋入蛋液。可以转圈淋入后搅拌均匀，也可以一边淋入一边搅拌，出来的蛋花不太一样，看看你更喜欢哪种？
蛋液全部入锅后就关火，不要久煮，以免蛋花变硬口感差。
关火后，加一点点鸡精搅拌均匀，就可以出锅了，淋上香油，撒些香菜碎，西红柿鸡蛋汤就可以食用了。
夏天气温高，出汗多，容易导致没胃口，没精神，我们要多喝这道汤，不仅开胃解腻，还补充水分。
如何做西红柿鸡蛋汤，你学会了吗？有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
