立秋到了，不管多忙：吃三样，做二事，一禁忌，老传统可都不能忘

“立秋三日，水冷三分”，老辈人眼里的立秋从不是普通节气。这一天起，暑热渐退、燥气初显，天地阳气从 “发散” 转 “收敛”，养生跟着变才能少生病。不管多忙，老传统里的 “吃三样、做二事、一禁忌” 得记牢 —— 香煎鲈鱼补气血、红枣黄芪鸡汤暖脾胃、牛肉滑蛋充能量；早睡早起收阳气、勤晒被褥去湿寒；最忌贪凉伤身体。跟着做，全家安稳过秋天。

立秋为啥要守这些老传统？时令变了，养生得跟着转

立秋是 “阴阳交替” 的关键节点：夏天毛孔张开出汗多，阳气易外泄；秋天燥气渐生，毛孔慢慢闭合，身体需要 “收阳气、润燥气、补消耗”。老辈人传下来的规矩，全是顺应时节的智慧：“吃三样” 补夏天耗掉的气血和能量；“做二事” 帮身体收阳气、去湿寒；“避一忌” 防秋凉伤脾胃。专家建议，立秋养生核心是 “收而不燥，补而不腻”，这些老传统看似简单，却藏着让身体顺应自然的密码，比盲目吃补品更管用。

第一部分：立秋吃 3 样，补消耗、迎秋燥，身体不亏空

① 香煎鲈鱼：补气血不燥火，秋天吃它不上火

立秋第一口吃鲈鱼，老辈人说 “秋鲈赛人参”！这时候的鲈鱼肉质最嫩，刺少肉鲜，中医讲鲈鱼 “补五脏、益筋骨”，而且性温不燥，补气血却不上火，刚好填补夏天出汗耗掉的能量。香煎着吃外皮微焦，内里嫩如蒜瓣，连不爱吃鱼的孩子都能啃半条，吃完气血足，秋天不容易累。

香煎鲈鱼做法（外焦里嫩不腥版）

1.准备食材：新鲜鲈鱼 1 条（约 500 克）、姜片 3 片、料酒 1 勺、淀粉 2 勺、椒盐 1 勺

2.处理食材：鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切成 3 厘米厚的段（鱼腹肉最嫩）；鱼段用姜片、料酒、半勺盐腌 10 分钟去腥

3.煎制关键：腌好的鱼段沥干，每块裹一层薄淀粉（防粘还锁嫩）；热锅冷油，油热后转中小火，鱼段皮朝下放入锅中

4.煎熟步骤：一面煎 3 分钟至金黄酥脆，轻轻翻面煎另一面；两面都煎好后撒椒盐，翻拌均匀即可（别煎太久，肉会老）

小贴士

选鲈鱼挑眼睛亮、鳃鲜红的，越新鲜腥味越小；鱼段别切太薄，煎时不容易碎；淀粉别裹太厚，薄薄一层刚好锁嫩。

② 红枣黄芪鸡汤：暖脾胃防秋燥，喝完整身暖

立秋后脾胃弱，红枣黄芪鸡汤是 “暖脾小能手”！夏天贪凉喝冰饮，脾胃容易受寒，秋天喝这汤刚好温补。红枣补气血，黄芪性温补气（别多放，3-5 片即可），鸡肉炖得酥烂，汤喝着温润不燥，一口下去从喉咙暖到肚子，喝完身上微微发热，湿气跟着排出去，比喝羊肉汤温和不上火。

红枣黄芪鸡汤做法（酥烂不柴版）

1.准备食材：鸡肉 500 克（带骨鸡肉更鲜）、红枣 5 颗（去核）、黄芪 3 片、姜片 3 片、葱段 1 段

2.处理食材：鸡肉剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇浮沫后捞出用温水冲净

3.炖汤步骤：砂锅里放足量热水，放鸡肉、红枣、黄芪、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖 40 分钟

4.调味出锅：炖至鸡肉能用筷子轻松戳透，加少许盐调味即可（别放太多调料，突出食材本身的鲜）

小贴士

鸡肉选带骨的三黄鸡，炖出的汤更鲜；黄芪别放太多，否则汤会发苦；红枣去核避免上火，老人孩子吃着更安全。

③ 牛肉滑蛋：充能量抗疲劳，秋天干活有力气

立秋后白天仍热，身体消耗大，牛肉滑蛋是 “能量补给站”！牛肉的优质蛋白能扛饿，鸡蛋滑嫩好消化，两者炒着吃香而不腻，早上吃一盘，到中午都不犯困。中医讲牛肉 “补气血、强筋骨”，秋天吃能量足，干活有力气，比啃面包扛饿还补营养，关键做法简单，10 分钟就能出锅。

牛肉滑蛋做法（嫩而不柴版）

1.准备食材：牛里脊 200 克、鸡蛋 3 个、蒜末 2 瓣、生抽 1 勺、淀粉半勺

2.处理食材：牛肉逆着纹理切成薄片，加生抽、淀粉、1 勺清水抓匀腌 10 分钟（锁嫩关键）；鸡蛋打散加少许盐和 2 勺清水（更蓬松）

3.炒制步骤：热锅冷油，油热后放牛肉片大火快速翻炒至变色盛出（别炒老）

4.滑蛋步骤：锅里再放少许油，倒入蛋液，小火慢推至半凝固；放入炒好的牛肉，轻轻翻拌 10 秒让蛋液裹住牛肉，撒葱花即可

小贴士

牛肉选牛里脊最嫩，逆纹切不塞牙；鸡蛋别炒太老，半凝固状态最滑；腌牛肉时加清水，炒出来更嫩不柴。

第二部分：立秋做 2 事，收阳气、去湿寒，顺应时节不生病

① 头等大事：早睡早起，跟着太阳 “收阳气”

老辈人说 “立秋早睡，春不犯困”，秋天阳气开始收敛，早睡能帮身体 “藏阳气”。夏天熬夜惯了的人，立秋后尽量 22 点半前睡，早上 6-7 点起，跟着太阳节奏作息，白天不容易累，晚上睡得沉。专家建议，立秋后睡眠 “宁早勿晚”，哪怕每天早睡 20 分钟，坚持一周就会感觉精神变好。

② 其次要做：勤晒被褥，把 “夏湿” 晒出去

夏天雨水多，被褥里藏着看不见的湿气，立秋后天气转干，正好把被褥搬出去晒。中午 11 点到下午 2 点阳光最足，晒 2-3 小时，阳光能杀死螨虫和湿气，晚上盖着晒过的被褥，又暖又干爽，比用除湿袋管用。尤其老人孩子，被褥晒过不容易起疹子，睡得更安稳。

第三部分：立秋 1 禁忌，最忌贪凉，别让秋寒伤身体

立秋后最忌 “夏天的凉习惯”！虽然白天还热，但早晚温差大，空调别开太低（26℃以上），晚上睡觉盖薄被护肚子；冰饮、冰西瓜要少吃，尤其早上别吃凉的，否则脾胃受寒，秋天容易拉肚子、没胃口。老辈人说 “立秋贪凉，冬天算账”，忍过这阵子，身体才能适应秋天的节奏。

立秋养生，跟着老传统做就对了

立秋养生不用复杂，把 “吃 3 样、做 2 事、避 1 忌” 融入日常就够了；早睡早起收阳气，勤晒被褥去湿寒；忍住嘴别贪凉。这些老传统藏着顺应自然的智慧，花不了多少功夫，却能让身体安稳度过季节交替。

现在正是立秋养生的好时机，不妨照着老传统试试，吃对、做好、忌好，全家都能精神满满迎秋天。觉得有用的话，别忘了点赞转发给身边的朋友，让更多人知道这些立秋养生的老规矩，一起顺顺利利过秋天～