台胞“安迪叔叔”的大陆厨房：用融合美味交年轻朋友

来源:中新社

中新社重庆8月8日电 题：台胞“安迪叔叔”的大陆厨房：用融合美味交年轻朋友

中新社记者 钟旖

“我希望这里不仅是一家美味集合站，更是面向年轻人的一处休憩、疗愈场所。”8日，位于重庆市大学城的一家融合料理餐厅内，被食客亲切地称呼为“安迪叔叔”的陈秋良忙碌不停。天气炎热，刚上线一周多的外卖服务很是火爆，“每天中午都要接几十单”。

62岁的陈秋良来自台中，退休前是业内知名的职业经理人，早年一手将台湾清水高速公路服务区打造成观光景点、在日月行馆担任行政运营总监。2015年底，受在渝台企邀请，“看好祖国大陆发展”的陈秋良跨海而来。工厂扭亏为盈后，他婉拒了再拓海外市场的提议，“年纪大了，决定在重庆落地生根”。

作为土生土长的台湾人，从上世纪90年代起，陈秋良就频繁往来两岸参与商务合作。其坦言，在大陆并无亲戚朋友，是在一次次的往返中产生割舍不掉的情感。“如果说早期来大陆是为了事业，那现在是为了生活。回重庆，就是回家。”

8月7日，台胞“安迪叔叔”整理餐厅图书阅览区的书本。中新社记者 钟旖 摄

在陈秋良看来，分享美食是令人快乐的事，加上大陆餐饮市场广阔，创业开店是顺势而为。经过调研，2024年11月，他将Brunch文化引入重庆，用自己的英文名取店名“安迪厨房”，主打泰式、韩式、台式料理等融合美味。

300平方米的门店被分为前后厅，可容纳60人就餐。前厅的墙上挂着他拍摄的台湾风光图、陈列架上摆满食客参与制作的手工艺品，还有一方供娱乐的舞台。步入后厅，图书阅览区、共享自习室、开会办公区一应俱全。陈秋良介绍，生日聚会、公司团建、商务会谈都可满足。

因没有知名度，店铺草创期并不顺利。陈秋良回忆，从亏损到盈利，再到登上当地特色菜好评榜第一名，靠的是与年轻人的“双向奔赴”。

为保证品质，陈秋良坚持不做预制菜，“调制饮品用的牛奶都是前一晚找超市预定，一早去取”；为给顾客更多选择，菜单根据时令调整；为更贴近川渝口味，菜品可调整辣度；在店内，总能看到陈秋良端茶倒水、上餐说菜的身影；外卖上线后，他还打起回访电话，倾听意见建议……这些举动被网民分享在社交平台，引发更多关注。

8月7日，台胞“安迪叔叔”在餐厅为顾客制作饮品。中新社记者 钟旖 摄

“经营有压力的时候，我就上网看评论，鼓励的话语让我温暖、给了我信心。”陈秋良说，在大家的关心支持下，他熬过了最艰难的时期，现在内心满溢的是对未来的自信与期待。

“别看我60多岁了，我还有很多梦想要去实现。”陈秋良说，大陆是实现梦想的广阔舞台，每个人都充满无限可能。比如他在“00后”店员的鼓励下开通短视频账号，从开始的排斥到面对镜头收放自如，生活愈发精彩。

“孩子们，谢谢你们给我带来快乐。有一天你累了、想我了，欢迎回来看看我，这个‘家’随时能为你做喜欢的美食。”在一期送别毕业生的视频里，“安迪叔叔”与年轻人许下约定。