深度挖掘健康与品质 激活农产品市场新动能

中国商报（记者 马嘉）农产品消费，一头连着百姓生活、一头连着农业生产，是改善民生福祉的重要方面，是促进农民增收的重要路径，也是推动产业链供应链升级、实现农业高质量发展的重要动力。但当前，我国农产品消费市场仍面临着供需结构性矛盾：一方面，消费者对高品质、多样化、便捷化的需求日益增长；另一方面，农产品流通效率低、品牌溢价不足、消费场景单一等问题制约市场潜力释放。要真正促进农产品消费，就必须改变传统思维，将视角从“舌尖”的需求延伸到“心尖”的向往，深度拓展农产品消费的广度、深度与温度。

深度挖掘“健康与品质”

健康是当前及未来农产品消费的核心驱动力。当前，消费者对食品安全、营养价值的关注达到了前所未有的高度。

“十四五”以来，我国新认证绿色、有机、名特优新和地理标志农产品3.6万个，2024年绿色食品销售额突破6000亿元，带动生产端向标准化、绿色化转型。

有了好的农产品，我们需要健全“从田间到餐桌”的全链条可追溯体系，利用区块链、大数据等技术，清晰呈现农产品的产地、种植养殖过程、农药化肥使用情况、检测报告等信息，让消费者吃得放心、吃得明白。在此基础上，要着力培育和打造一批地域特色鲜明、品质过硬的农产品区域公用品牌和企业品牌，提升其市场知名度和美誉度。例如，推广“订单农业”“认养农业”模式，让消费者亲身参与农产品生产，建立更深层次的信任关系。

农产品精深加工是提升附加值的关键。2024年，第一批重点培育的地方特色食品产业名单公布，推动粮油、果蔬等资源向即食食品、功能食品转化。

这也为我们细分健康需求、精准开发功能性农产品打下了基础。农产品企业针对不同年龄段、不同健康状况的人群，开发低脂、高蛋白、富含膳食纤维、特定微量元素等功能性农产品，如富硒大米、高钙牛奶、低GI水果等广受消费者好评；与科研机构合作，深入研究农产品营养成分，用科学数据支撑产品卖点，满足消费者的新需求。

加快农业价值链条重构

拓展农产品消费的新空间，是关乎农业提质增效、农民增收致富的“必答题”。要从开辟多元新空间入手，重塑消费格局。

文旅农融合点亮了“体验式消费”的璀璨星光。果园采摘、农事研学、乡村民宿餐饮等沉浸式体验，让消费者在绿水青山间直接感受并购买农产品。例如，浙江安吉茶园推出的采茶、制茶体验游，不仅大幅提升茶叶销量，更带动了周边民宿与餐饮消费。农产品在此场景中升华为一种可触摸的乡愁与文化符号，其价值在消费者的深度参与中得以强化。

同时，学生营养餐工程也蕴含巨大潜力。有关部门正大力推动营养改善计划深入实施，学校食堂对安全、营养食材的需求量庞大且稳定。有地方推动本地蔬菜、鸡蛋直供学校食堂，不仅保障了学生“舌尖上的安全”与营养，更稳定消化了当地大宗农产品，为农户带来持续订单。这一模式如能推广，将构筑起农产品消纳的“校园阵地”，使营养餐计划成为惠农富农的双赢工程。

构建社区共建共享新模式也是“送农产品出圈”的一条新路：城市居民与农村建立“对口帮扶”或“社区支持农业”（CSA）模式，定期配送农产品，甚至组织居民下乡参与农事劳动。这种模式不仅提供了新鲜农产品，更建立起了城乡之间的情感纽带和互助关系，让消费者对所消费的农产品有更强的归属感和认同感。

拓展农产品消费新空间，实际上是一场深刻的农业价值链条重构。它要求市场各方主动拥抱变革，超越对单一“菜篮子”的路径依赖，在学生营养餐的民生保障、社区团购的高效链接以及文旅体验的情感增值中，开掘出富饶蓝海。