8月别忘了多备点!被称为菌菇“小人参”!满满氨基酸,润燥补脾还强免疫,煎炒炖格外鲜~

又到了一年一度的菌子季。

对菌子爱好者（吃货）来说，每年其他的菌子可以忍住跳过，松茸是不能不吃的。

▲随便用油一煎，松茸的香气就瞬间爆破

它被很多人称为“菌中之王”，单单拿来生吃，味道就已经非常棒了：有着清雅的松枝和泥土清香，口感像鲍鱼一样润滑爽口。

而且不管炖汤、煮面还是焖饭，它能让所有平凡的食物都变得仙气飘飘~

不过，相比往年，我们今年迟迟都没上松茸，一直也都有粉丝来问是什么原因。

因为这种矜贵的食材，既讲究天气和运气，也考验供应链水平，没有做足准备，我们不敢轻易上架。

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这次我们也是等了好久，终于等到价格产量都稳定下来了，才敢来推荐给大家！

但今年的松茸和过去几年的有一点点不同，先跟大家科普一下。

雅江松茸和香格里拉松茸的区别？

其实口感、效果无任何区别

过往几年，吃过清心湖松茸的粉丝都知道，我们的产地是来自于香格里拉。

但因为松茸受地域和季节的限制，加上全世界都无法人工种植，只有野生的，所以也是越来越难挖。

而且今年产地那边也出了新的规则，我们熟悉的供应商告诉我们，3-5厘米的松茸都是禁止采摘的，也就是说今年更不容易挖到了。

再加上产地名气大一些，种种因素影响下，香格里拉松茸整体的溢价非常高！甚至连收购价都到了比往年贵一倍的程度！

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因为香格里拉松茸实在是太贵了，根本没法卖，所以我们只能把目光转向了其它产地。

在国内，核心的松茸产区有四个：云南香格里拉、西藏林芝、四川甘孜雅江县、四川阿坝小金县。

我也是深入了解后才知道，除了名气最大的香格里拉，最推荐的就是雅江的松茸了。

因为在雅江松茸获得了国家地理标识，并被中国食用菌协会授予“中国松茸之乡”的称号。

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而且雅江地处青藏高原东南部横断山脉地带，海拔高达3000-4500m，拥有大片雪域高原原始森林。

松茸同样是在无污染、无人工干预的环境下 生长 ， 个 头大、外皮薄、肉质细 。

我们也买了香格里拉松茸来对比，外观方面差不太多，品相都很好。

而且吃起来也都差不多，都是肉质弹力足的好松茸。

既有脆脆甜甜的口感，还有淡淡的松木清香。

所以，今年的松茸，在综合考虑下，我们就更换为了雅江的野生松茸，口感、营养和香格里拉松茸几乎没任何差别。

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既能保证品质，同时也降低了成本，让大家能以更低的价格，足不出户就能吃到和之前差不多的好松茸！

-精选未开伞一级松茸-

当天采当天发，留住松林清鲜

松茸的等级，按开伞程度和个头大小划分。

简而言之就是菌盖越小、越完整，等级越高。

像下面这种已经冒出大半个头的松茸，差不多都开伞了——也就是有些熟过头，开始掉孢子了，因此肉质会变老，鲜味也会流失。

而正值美味巅峰的松茸，大半身还埋在土里，可能才刚刚冒出一个顶，深躲在树叶下，只有靠山吃山的农户才知道怎么找。

这次推荐的雅江松茸，就是只有当地农户，获得许可后方能上山采摘。

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考虑到不同需求，替大家准备了4种规格，颗颗人工精选的松茸，均为未开伞状态。

这种松茸 香气浓，菌体完整匀称，肥硕壮实，去除浮土切成片，就能直接享用了。

同时，为了保证其新鲜口感，这次我们用的顺丰冷链发货，最快48小时就能到你家，保证娇贵的松茸到你手上时，还接近刚挖出的状态。

-偷师老师傅的神仙吃法 -

诀窍交给你,一定要试试

真正的人~间~鲜味

下面再推荐几种当地人的吃法！

1.香味独特，做松茸刺身

好的松茸可以拿来直接刺身，松茸去根部，用干净纸巾擦拭松茸表面（最好不用水洗）。

切好放点松茸一品鲜就可以吃了，甚至还可以不蘸酱油直接吃~

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2.特别适合拿来烤或者煎

松茸稍经炙烤，就会被热力逼出一种独特风格酽香。

*油煎松茸，真香！

3.推荐炖汤、煮面，鲜美有营养

松茸本身含有大量氨基酸，这些营养物质在烹煮后会产生极其鲜美的味道。

松茸小朋友也可以吃。我一般是把松茸切碎，放在汤面里，加点豆腐、绿叶菜什么的，煮一煮就好咯。

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还可以放些山药、玉米或者别的菌菇搭配松茸片进去一起炖煮，把汤熬到浓白的状态，差不多就可以出锅了!

不想麻烦的话，那就切几片拿去煮面，在放点松茸调味料，嗦一口汤，吃一口菜，真正的人间鲜味！

4.松茸焖饭，香气渗透每粒米

松茸切片，铺在饭上做焖饭，每颗莹润米饭都沾染上山林气息。

香味澎湃，能让人舔完每一粒米饭。

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5.鲜香无敌的松茸饺子

松茸切丁，炒一炒，还能拌入馅里包馄饨、饺子。

调味不用太复杂，因为已经够鲜了！

-一年仅一季|稀少又矜贵-

现货48小时内发出

顺丰松茸专递，鲜如现采

如果想用松茸烧汤，3-5cm或者5-7cm就足够啦，虽然吃起来不如大号的爽，但是味道一样鲜美浓郁，性价比相当高！

若想尝试国宴同款松茸刺身，或者用来煎烤，那我们强烈推荐7-9cm和9-12cm的。

口感饱满而爽脆，鲜嫩的同时还能感受到丰沛的汁水，拿去送人也非常体面。

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比如1公斤吃20次的话，其实算下来，每顿也就20多块，你在高级餐厅想吃正宗的野生松茸，起码好几百！算起来其实很划算了！

给老人孩子尝尝鲜，补一补，松茸富含的松茸醇、松茸多肽、氨基酸、高蛋白、膳食纤维…都是食补精华。

毕竟1年就这么1次，明年价格又不一样了！

松茸的保存与食用

收到货后必看

1.签收后请第一时间拿出松茸逐一检查，若无问题请按如下方式储存

2.三天内食用:无需清洗，立即用原有的吸水纸包裹好松茸放冰箱冷藏保鲜(0~4度)。

3.三天后食用:无需清洗，立即用原有的吸水纸包裹好松茸，放冰箱冷冻层保存，零下18度以下可保存一年。

4.食用前，用流水清洗，小刀轻轻刮去表面泥土，切勿久泡，时令矜贵，建议尽快食用。