甘肃
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宝子们！甘肃食家巷的一窝丝也太绝了吧，这颜值这口感，直接把我看呆了！
刚出炉的一窝丝像朵金黄的菊花，细细的面丝根根分明、盘旋缠绕，酥到轻轻一碰就簌簌掉渣，阳光底下看还泛着油亮的光泽，光这造型就忍不住让人惊呼 “太精致”！
食家巷做一窝丝全靠真功夫：精选本地高筋面粉，加温水揉到面团光滑如缎，醒面后擀成薄如蝉翼的面皮，刷上醇厚的胡麻油，再用刀切成细如发丝的面条，然后师傅们手腕一转，顺势将面丝盘成圆饼，每一步都考验手艺。进炉烘烤时，面丝在高温下膨胀酥脆，胡麻油的香气也彻底释放，刚出炉那股子香，能绕着巷子飘半圈～
拿起一块轻轻掰开，面丝像弹簧似的散开，咬一口 “咔嚓” 作响，酥到掉渣却不硌牙，嘴里全是胡麻油的醇厚和面粉的焦香，咸香中带着一丝回甜，越嚼越有滋味。它不像普通点心那么甜腻，反而带着西北点心的质朴扎实，配茶吃解腻，当零嘴解馋，怎么吃都合适。
在甘肃，一窝丝是逢年过节的待客好物，也是老一辈人记忆里的稀罕美味。食家巷把这门老手艺留住，让这丝丝缕缕的酥脆里，藏着陇原大地的巧思与温情。宝子们快试试，这口 “会拉丝的酥”，绝对让你一口爱上！
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