河南
“一雨助凉天气醒，夜来残叶报秋声”，明天就要迎来立秋节气，天气会逐渐凉爽，各种应季的瓜果蔬菜也会大量上市。
按照传统习俗，每逢节气的到来，我们在饮食上总要做出调整，顺应节气，生活才能过得更顺畅。
明日就是立秋，老传统要“咬秋”，老话说：“4样不上桌，福气难进门”，到底是哪4样呢？下面一起来看看吧。
一，莲藕
老话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，立秋之后，莲藕的营养格外丰富，口感脆甜，经常食用可以滋补润燥，提高身体的免疫力。
推荐食谱：【红枣莲藕汤】
1.莲藕一节，削皮后洗净，先从中间切开，再切成厚片，放入水盆里面，避免藕片氧化变黑，红枣8个，一小把枸杞子放入盆中，加入清水浸泡3分钟，小盆里面倒入适量的红糖，冰糖备用。
2.砂锅里面加入适量的清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。
3.水开后下入莲藕，生姜，盖上锅盖，改中火炖煮30分钟，时间到了关火，把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中，最后放上青菜点缀，这道红枣莲藕汤就做好了。
二，茄子
茄子是夏秋时节常见的时令蔬菜，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和多种矿物质，经常食用可以润燥降火，补充营养。
推荐食谱：【青椒炒茄子】
1.新鲜的紫茄子一个，洗净后改刀切成长条，放入盆里面，加入适量的食盐，拌匀腌制10分钟。
2.接下来准备一些配料，青椒两个，小米椒几个切成斜片，蒜子一把拍扁放入盆中。木耳一小把，泡发后切成小片备用。把茄子腌好以后，挤去水分放入盆中。
3.炒锅烧热添入食用油，放入茄条翻炒均匀，把茄子炒至微黄色时倒入漏勺中控油。另起锅添入葱油，放入蒜子和青红椒，翻炒几下，加入少许蚝油和生抽提味，放入木耳，继续翻炒均匀。
4.把木耳炒至断生后下入茄条，快速地翻炒几下，加入少许鸡精，少许白糖，开大火翻炒均匀，出锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，这道菜就做好了。
三，山药
山药是一种药食同源的食材，富含多种营养成分，立秋时节吃一些山药，可以调养脾胃，补肺润燥。
推荐食谱：【山药炒木耳】
1.半根山药，洗净后削皮，改刀切成菱形片，木耳一把提前用温水泡开，青椒，红椒切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片备用。
2.锅里面入适量的清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水。
3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入食材翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，就可以关火装盘了。
四，西瓜
西瓜是夏季常见的时令蔬果，富含水分和糖分，在刚立秋的时候吃一些西瓜，可以预防秋燥，消除暑气，也属合立秋“咬秋”的传统习俗。
好了，今天的文章就分享到这里，明天就是立秋了，如果有时间，不妨吃这4样食材，寓意“咬秋”，滋补润燥，为入秋打好基础。
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