牛肉面的江湖在杂技演员指尖苏醒

清晨的第一缕阳光穿过兰州城的街巷，牛肉面馆的蒸汽在冷空气中升腾，这是西北城市最寻常的烟火气。而在不远处的黄河之滨艺术舞台上，甘肃演艺集团敦煌艺术杂技团的演员们正用另一种方式“拉”出一碗热气腾腾的兰州牛肉面——捷克棒化作白萝卜在空中划出优美的弧线，面团在杂技演员手中翻飞如蝶，20个瓷盘在“90后”演员周吉星手中如行云流水般接抛。这是杂技节目《牛肉面的晨曦——快乐厨师》的演出现场，也是牛肉面的江湖在杂技演员指尖苏醒之旅。

当杂技遇见烟火

一碗面的艺术新生

在“第六届黄河之滨文艺展演”的舞台上，这个以兰州牛肉面为主题的杂技节目成为焦点。演出结束时，全场沸腾。掌声如潮水般一波未平一波又起，“好！”“太绝了！”的赞叹从观众席各个角落迸发。

当杂技遇见牛肉面，杂技团的演员们是如何实现技术与文化的“一碗端”？8月2日，在与5名演员畅聊中，一个有温度、有故事的艺术呈现逐渐清晰。

“将牛肉面文化融入杂技艺术时，如何融合成了最大的难题。传统杂技追求惊险刺激，而一碗牛肉面承载的是市井生活的温度，让二者相得益彰而非生硬拼接，成为创作团队面临的首要课题。最大的困难是如何避免技术和文化成为‘两张皮’。”杂技团成员常亚辉说道。

为了攻克首要课题，团队成员本着“办法总比困难多”的原则，选择了一条沉浸式体验的道路，特意走进牛肉面馆开始全面学习牛肉面是如何从面粉变成一碗面的“一条龙”流程。尤其是扮演拉面师的任桐，从揉面到拉抻，一丝不苟地向老师傅学习。“由于演出时用的是真正的牛肉面团，在台下的准备工作还包括揉面，这让同行异常惊讶，但他们的表情也让我明白，只有真实才能打动人。”任桐说。“这种对细节的苛求让节目中的每一个动作都散发着牛肉面特有的生活气息——面团是真的、动作是专业的，观众一眼就认出，这是甘肃兰州来的。”

杂技表演中，捷克棒是出场率较高的“老司机”。但在《牛肉面的晨曦——快乐厨师》中，道具的创新成为连接艺术与生活的桥梁。“老司机”捷克棒被创意性地换成牛肉面中真实的大萝卜，随着演员韩虎的抛接，在空中划出一道道弧线，宛如厨师刀下的萝卜片。“这不仅是技术的展示，更是一种烟火气的表达。”韩虎说。27年的杂技生涯让他明白，真正的好节目不仅要让观众惊叹“是怎么做到的”，更要让他们感受到“这就是我们的生活”。

匠心铸就的舞台盛宴

20个盘子的文化密码

该节目最让观众捏一把汗的莫过于由“90后”演员周吉星完成的危险动作——他需要同时接住来自4位队友陆续抛来的20个盘子。这一技巧的难度不仅在于数量，更在于要保持餐饮工作者特有的节奏感。“这不是简单的杂耍，而是一个忙碌厨房的缩影。”周吉星说。为了这一刻，他坚持着“一天不练自己知道，两天不练师傅知道，三天不练观众知道”的信条，在排练厅度过了无数个清晨与黄昏。

7岁入团的李得福已经在杂技舞台上度过了26年光阴。谈起这个节目的创作过程，他记忆最深的是团队为完善一个动作而反复争论的日子。“每个人都想让这碗‘面’更好吃更好看。”正是这种近乎偏执的追求，让节目在首届黄河流域九省区杂技展演中一亮相就赢得满堂彩。

常亚辉说：“《牛肉面的晨曦——快乐厨师》的成功不仅在于技术上的突破，更在于它找到了一种讲述地方故事的新语言。当兰州人熟悉的牛肉面以杂技形式呈现在舞台上，引发的不仅是惊叹，更是一种文化认同的共鸣。节目中的幽默元素——厨师滑稽的表情、面团出人意料的飞行轨迹、道具出人意料的变身，都让这个充满技术难度的节目不失亲切感。”

扎根泥土的艺术绽放

黄河岸边的文化共鸣

在5名团队成员看来，黄河之滨舞台上的这个节目已经成为“讲好甘肃故事”的鲜活载体。它从一碗面、一个厨房、一群厨师的工作日常切入，展现了甘肃人朴实坚韧的性格特质。当观众为高难度动作鼓掌时，他们也在为那些凌晨4时就起床和面的牛肉面师傅致敬；当演员们谢幕时，他们代表的不仅是杂技艺术，更是兰州城街头巷尾升腾的烟火气。

夜幕降临，黄河之滨的演出落下帷幕，而兰州城的牛肉面馆依然灯火通明。艺术与生活在这一刻完成了奇妙的对话——杂技演员用艺术讲述的故事，正是千千万万普通兰州人每天都在书写的日常。或许，这就是文化传承最动人的模样——不是高高在上的艺术，而是深深扎根于泥土的生命力；不是遥不可及的技巧，而是触手可及的温度。当捷克棒变成白萝卜，当杂技舞台飘起牛肉面香，艺术便完成了它最本真的使命——让我们看见生活中那些习以为常的美好。

一侧是奔流不息的黄河，一侧是让烟火气息具象化的杂技艺术，仿佛牛肉面在这一刻被赋予了一种独有的城市文化，就像兰州人清晨的那碗面，朴素却饱含着整个城市的温度与力量……

兰州日报社全媒体记者 高宏梅 文/图

责任编辑：王旭伟

来源： 兰州晚报