当心！雨后大量出现，误食可致多器官衰竭→

进入“七下八上”主汛期以来，我国北方尤其是华北及东北地区降水天气明显增多。频繁降水、空气潮湿，给各类野生菌提供了生长条件，一些有毒蘑菇便混迹其中，若误采误食，极易中毒甚至危及生命。

8月4日，北京市市场监督管理局发文提示野生菌类加工和食用风险。华北地区有哪些常见的毒蘑菇？快收藏“避雷”↓↓

01

蘑菇中毒的危害

毒蘑菇的毒素成分各异，中毒症状也不尽相同。

常见中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型7种。

中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型最为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。

前不久，云南一名男子吃野生菌后中毒致幻，躺在病床上隔空抓物，称自己看到了凤凰、八爪鱼、蜘蛛……

△吃野生菌中毒画面 图源：北京市市场监督管理局

一旦中毒，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状；严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至死亡。

02

科学避毒

牢记“三不原则”

在户外，无毒蘑菇常与毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌丝，所以哪怕食用的野生菌是无毒品种，仍然有中毒危险。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。

• 不采：远离公园草坪、山区林地的野生菌。

• 不食：拒绝食用任何来源不明的野生菌。

• 不信：不用民间“土方法”鉴别野生菌。

03

毒蘑菇五大“陷阱”

别中招！

• 生虫的蘑菇无毒？

昆虫对毒素耐受性远高于人类，剧毒的鹅膏菌常被虫蛀，但人类食用就会致命。

• 银器验毒法可靠？

毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，所以用银筷子、银勺无法检测毒素。

• 颜色朴素就安全？

仅根据颜色与形状不能判定野生菌是否有毒，比如颜色鲜艳的橙盖鹅膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鹅膏则有剧毒。

△食用菌橙盖鹅膏

△致命鹅膏

• 煮过的蘑菇没毒？

一些毒蘑菇的毒素（如鹅膏毒肽、鹿花菌素）耐高温，100℃煮沸2小时仍可能残留。

• 晒干或泡酒能解毒？

许多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精环境中性质稳定。常规的晒干处理或泡酒无法破坏其毒性，误食仍存在致命危险。

04

怀疑自己蘑菇中毒了

怎么办？

• 尽快就医

野生菌中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。需要注意的是，一起食用过野生菌的人，无论是否出现中毒症状，都应就医，避免错过最佳治疗时机。

• 及时催吐

可立即大量饮用温开水或稀盐水并催吐，以减少毒素吸收。若中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。

• 保留样本

就医时，应及时告知医生野生菌食用史。最好携带未食用的野生菌或照片，以便医生确定种类，判断预后。

• 警惕“假愈期”

急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内已出现严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。

因此，超过6小时潜伏期的中毒患者，要及时转诊到有诊疗能力的综合医院进行治疗。

6~9月高温潮湿

是野蘑菌的生长旺季

野生菌毒性难以靠肉眼分辨

不采、不食最安全

一旦误食

应第一时间到医院就诊

来源：央视一套微信公众号

编辑：王帅雨

审核：冯海啸 闫振寰 王卫