云南
你爱吃瓜吗？
盛夏来临
瓜果也陆陆续续上市
蒲瓜，又名葫芦瓜、瓠瓜
是很多人夏秋季餐桌上的常客
清炒、做汤都清爽可口
请注意，一旦发苦
蒲瓜就成了“毒瓜”！
一定别吃
为什么发苦的蒲瓜不能吃？
苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。
因误食苦蒲瓜导致中毒的案例时有发生，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！
苦蒲瓜≠苦瓜！
盲目“去火”会致命
很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能。
如何才能避免“吃瓜中毒”呢？
实际上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差异不大，有的可能更瘦长、表面凹凸不平，但不品尝几乎无法辨别！
1. 烧制前必做：舔一口！
切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！
2. 厨具彻底清洗！
如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。
3. 这些瓜发苦也别碰！
丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜，若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚！决！不！吃！
如误食后出现这些症状，请马上就医！
轻度：口干、头晕、恶心、乏力；
重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。
一旦中毒，别耽误！立即前往正规医院，避免被误诊为普通肠胃炎！
夏季是瓜果消费旺季
购买蒲瓜时尽量选择正规渠道
食用前务必仔细辨别
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“苦味瓜”的危害
别让一口瓜成为健康杀手！
来源：苏州健康、新华社、姑苏晚报、闪电新闻
编辑：曾欣
编审：周晓雪
终审：周健军
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