胖东来徒弟，打响走出河南第一枪

前言：

2025年6月，重庆大渡口万达广场盛大举办了六周年庆典，现场欢声雷动，热闹非凡。在万众瞩目下，大渡口万达广场与备受关注的淘小胖超市进行了隆重的签约仪式。此次签约，意味着淘小胖超市将正式其走出河南、迈向更广阔市场。据悉，淘小胖重庆大渡口万达广场店计划于9月正式开业。

当永辉大幅关店300家，家乐福4家店仅4元出售，人人乐经营深陷泥潭7月4日从深交所退市。大卖场已至末路言论占领主流的当下，商超标杆胖东来，也仅将脚步迈入离发源地许昌不远的省会城市郑州，而后辈淘小胖却出人意料的跨越2000余里，远赴重庆开辟第二战场，到底是什么给了淘小胖这种超越前辈的勇气和底气。

01

盈利是发展的硬道理

说到淘小胖，先说其创始人郭军涛，在信息极度发达的现在，他公开的信息仅仅短短几行，原先曾是胖东来超市事业部前大区经理、胖东来超市采购部总经理，还曾担任许昌市胖东来商贸集团有限公司公司高管、许昌市胖东来超市有限公司名酒专卖店法人，2022年3月7日前已与胖东来脱离关系。与很多名动江湖的其他创始人、CEO相比，这个履历既无亮眼的高学历，也无跨国公司的从业经历，但就在这个看似简单的工作经历里，可以看到他是跟随着胖东来从默默无闻到天下皆知，一步一个脚印践行于东来经营理念的忠实执行者。这位深得胖东来精髓的创业者，从2021年12月成立淘小胖，从郑州下辖县级市新郑市龙湖镇华祥国贸购物中心的第一家店开始，仅用3年多时间，就在郑州、商丘、安阳开出了6家店，2024年总营收达到6亿元，2025年预计达到10亿元，不算2024年底的两家新店，平均每家店年销达到1.5亿，单店日均销售高达60万，年利润达到1500万，2025年的目标则是要实现利润3000万元。淘小胖仅用短短3年时间，便树立了实体零售业的标杆。而其成功的密码，就是不仅实现了对胖东来精神的继承与发展，站在企业盈利才能发展的立足点上，不靠资本、不烧流量，靠一口锅、一瓶酒、一颗真心，打造了一个能够复制和良性扩张的模版。

淘小胖超市创始人郭军涛曾坦言：我们开店主要目的不是为了抢先占领市场、做大规模，而是奔着“开一家成一家”的想法，首要追求的就是尽快盈利，如果不盈利，我们很难继续做下去，亏不起。尤其在当前的经济形势和市场背景下，不以盈利为目标的开店扩张更需要慎重，不然很可能陷入亏损泥沼。淘小胖没有选择在繁华的商业中心与大型购物中心竞争，而是将目光投向了那些具有潜力但尚未被充分开发的区域，淘小胖的开店选址向三线地级市深入（如安阳、商丘），另一方面则是主攻中心城市近郊的区县市场（如新郑、荥阳均为郑州下辖的县级市）。通过深入分析当地的人口结构、消费习惯和经济发展水平，淘小胖找到一个个能够扎根并茁壮成长的地方，填补传统卖场升级空白，挖掘下沉市场消费升级的巨大潜力。同时，低成本的租金，为其快速盈利奠定了良好的基础。

2024年传统大卖场坪效约1.2万元/年，而淘小胖达到3.8万元/年，以1500万利润计算，净利润率达3.3%。生鲜直采率高达85%，将损耗率降低至仅1.8%，远低于行业平均的5%。这一成本优势进一步转化为价格上的竞争力，为顾客带来实惠。采用“三三制”补货策略，通过3小时的数据追踪，3分钟的快速决策，以及30分钟内的到店补货，确保货架始终保持充足，淘小胖与第三方物流企业合作，实现高效的配送服务，通过建立智能化的物流配送系统，能够实时跟踪货物的配送状态，确保商品能够及时准确地送达消费者手中。在成本控制上，减少了人工成本和无效商品的陈列，并通过高客流量和客单价来平衡租金、装修和人工等投入成本，从而实现运营效率的提升和成本的有效控制。这仅仅是淘小胖能够快速盈利极小的一部分举措，淘小胖的独到之处，是在在很多领域实现了更高的效率化水平。因为其创始人非常清楚，盈利是发展的硬道理，团队凝聚力的持续加强，是发展的根基，一直打胜仗，是强化凝聚力最好的方法。

02

贴近老百姓的商品力是坚实基础

淘小胖最像胖东来，学得最彻底的环节，还是选品。在选品策略上，淘小胖的自营商品完全对标胖东来，不仅主力自营品（鲜果汁、精酿啤酒、洗衣液、食用油等）和DL品牌高度重叠，自营品牌名称（淘小胖自营品牌名为“tao”）也取自店名。淘小胖从2024年开始发力自营商品，截至目前已经打造出酒饮、洗护用品、粮油米面等100多款自有商品，一度在部分门店的销售额占比达到30%。郭军涛带领下的淘小胖开品能力，在行业中已经远远走在了前面。“做自有品牌，我们是抱着做一个成一个的态度，不然就不要去做，要做就得做好。”郭军涛这样说。实际上，而他正是不断挖掘出优质的生产企业，再通过线下强渠道将其推向品牌之路。

曾经有位学习胖东来颇有心得的唐总说：现在超市的经营，标品个性化，是与同行形成差异化的必要手段，那么生鲜加工化、加工小吃化，小吃夜市化，将“餐超”这个概念落地成为了胖改和实体商超抵御即时零售，和给顾客一个到店消费最充分的理由。这个由湖北雅斯率先尝试，经鲜风生活、淘小胖、成山农场等业界新锐的发扬光大，已成了实体商超为数不多的品类热点。而淘小胖，是其中的佼佼者之一。

以熟食现制为基础，小吃化餐饮为特色，单店熟食单品数超千支，并设有专门的堂食区，在经营体量与品项丰富度上，做出了规模效应，加之部分适合当地饮食文化的特色小吃做潮流引领，淘小胖的餐饮业务，以小吃化为主要表现形式，虽然客单价不高，但效率高、客流量订单量大。以烟火气做出了差异化、做出了风味、做出潮流、做出顾客既能集体参与，也能独自快捷进餐的治愈场景，最重要的是明档现场加工，顾客看得见加工过程，满满的信任感加低廉的价格，这种贴近顾客日常生活高品质的烟火气，做出口碑，获得了顾客用钱包的投票。

03

豫商外溢，指日可待

淘小胖进军重庆，现在看起来是一个企业战略发展的选择，但如果站在行业发展的眼光看，这将是“豫商”跨界的一个标志性事件。河南这个近一亿人口的中原大省，在以胖东来为领头羊带领下的商超集团，已经成为了中国实体零售的高地，这是不争的事实。

亚细亚曾以划时代的营销与服务理念点燃河南商业的启蒙之火；丹尼斯凭借其强大的资本实力与多业态布局，长期占据着河南高端与综合零售的重要一极。在许昌胖东来、信阳西亚和美、南阳万德隆、洛阳大张四大天王各具风采，而商超后浪，也不遑多让，鲜风生活、华豫佰佳、淘小胖等，正以灵活的业态、精准的定位和创新的模式，快速扩张，搅动着市场格局。洛阳易合仓以“餐超一体化”模式破局，将美食广场与超市卖场无缝衔接；567鲜生则以生鲜体验场定位切入，借鉴胖东来服务细节与盒马鲜生场景思维，单店日均客流破万。驻马店欢乐爱家以爱与感恩为文化基因，打造一站式家庭消费空间。周口万果园则以熟食区自研的果果茂品牌烘焙坊，印证了极致单品策略的威力。濮阳绿城走出自有品牌突围路径。其社区网格化布局和小而美的模型在巨头夹缝中生存。安阳水晶超市则以农贸超市化为突破口，将传统农贸市场升级为标准化超市。这些区域优秀者虽规模不及丹尼斯、胖东来，却以“一厘米宽度，一公里深度”深耕不同类别的专注精神，构建起难以复制的壁垒。

在企业能力体系中，核心竞争力是母本、是核心，当这个核心足够强大时，企业在原有竞争领域中保持持续的竞争优势，围绕核心能力的延展和溢出便不可阻挡。淘小胖打响了“豫商”跨界的第一枪，相信不远的将来，更多的“豫商”会在中华大地给更多的消费者带来美好的感受，因为先进生产力替代陈旧生产力，本就是社会发展的必然规律。

结语：

河南商人用三十年时间完成了一场零售业的中原突围，源于在激烈竞争环境中，对民生需求的深刻理解和践行。零售本就不是资本的游戏，而是民生与效率的共鸣。把创新激情注入日常场景，商业文明才能真正的生根、发芽、开出鲜艳的花朵，收获丰硕的果实。在存量竞争时代，真正的创新是源于对底层逻辑的重构。

零售群关注行业变化，和大多数同行共同看到行业未来。对本文有建议和意见，欢迎评论区留言，共同探讨。