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餐厅每日产生的餐厨废水中,油脂与水分的混合是常见难题。若水油分离不彻底,不仅会造成管道堵塞,还可能影响环保达标。掌握科学的处理方法,能让后厨运营更顺畅。
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一、先懂原理:分离靠这两种力
水油分离的核心是利用密度差和化学特性。油脂密度小于水,静置后会自然上浮,这是重力分离的基础。但餐厅废水中的油脂常与食物残渣混合,需借助设备强化分离效果。
温度也会影响分离效率 —— 低温时油脂易凝固,需设备具备加热功能,防止管道内油脂结块。
二、选对设备:看处理量与自动化
餐厅高峰时段排水量骤增,设备处理量需匹配峰值需求。大型全自动 GBOS-Q 型号适配这类场景,其内置的螺旋分离装置能加速油水分层,分离效率达 95% 以上,可处理炒菜、煲汤产生的各类油脂。
设备还需具备自动排油功能,避免人工频繁清理。某餐厅引入金球环保的该型号设备后,后厨管道堵塞率下降 70%,维护成本显著降低。
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三、日常维护:做好这三步
✅ 每日清理滤网:拦截食物残渣,防止进入分离腔影响效果。
✅ 每周检查加热管:确保低温环境下油脂不凝固,尤其冬季需重点关注。
✅ 每月校准传感器:保证自动排油时机精准,避免油脂残留。
水油分离的关键在 “及时处理”,餐厅需根据日均排水量制定维护计划,才能长期保持高效运行。
你所在的餐厅采用哪种水油分离方法?欢迎在评论区分享经验。
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