江西
近日，南昌市在香港街率先启动江西省首条“互联网+明厨亮灶”示范街建设，通过科技赋能实现后厨“云监工”，为消费者打造“看得见”的食品安全。
“互联网+明厨亮灶”通过视频监控和互联网传输技术，将后厨制作的关键环节实时直播至网络平台。消费者在手机上即可查看后厨实况，人工智能系统将自动识别人员未佩戴口罩、吸烟，以及鼠患等，并发出预警，监管部门可据此开展远程巡查，实现“过程可视、全民监督”的智能化、常态化监管。
为了将项目落到实处，相关部门组织召开专项宣贯会，明确香港街小餐饮企业“互联网+明厨亮灶”的建设要求，并深入香港街各餐饮店铺，逐户指导经营者接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。通过耐心讲解与集中培训，提升商户的食品安全责任意识和法律法规意识，推动后厨监管从“人工抽查”向“智能监控”升级。目前，已有37家香港街餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”建设改造，实现关键环节实时监控、风险隐患智能预警，消费者食品安全满意度明显提升。
“以前点外卖担心后厨不卫生，总要反复查看各个店铺的评价，现在有了明厨亮灶，选择起来方便多了，吃起来也放心。”市民刘红说。不少接入的商户也坦言，“互联网+明厨亮灶”系统确实让大家更自律了，自身在经营时会有意识地去注意后厨的环境卫生和操作规范。
我市将持续推进香港街“互联网+明厨亮灶”建设工作，全力打造“吃得安心，就到香港街”的食品安全样板，并逐步覆盖各类餐饮单位，构建全链条食品安全追溯体系。
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