琴韵茶香入画来

调琴啜茗图（国画） 唐 周昉 美国纳尔逊·艾金斯艺术博物馆藏

“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”白居易的《琴茶》诗，一语道出了古琴与茶在中国文人生活中的重要地位。唐代周昉的《调琴啜茗图》与明代唐寅的《事茗图》作为视觉史料，不仅记录了琴茶相伴的雅集传统，而且折射出饮茶方式的重大变革。从唐代的煮茶到明代的泡茶，这一传统和转变都深刻影响了中国文人生活的美学表达。

《调琴啜茗图》画幅并不大，是一横幅。画面也不复杂，三主二仆，以琴茶相伴。红衣贵妇执盏啜茗与调琴仕女呼应，构成画面的中心，白衣侍女为主要听众，与托盘侍女、奉茶侍女及一花一树共同完成了画面的构建。人物体态丰腴、衣饰华贵，体现出周昉延续张萱“衣裳简劲，彩色柔丽，以丰厚为体”的风格。

三人喝茶需两人服侍，可知唐代煮茶法的繁复。陆羽《茶经·五之煮》记载：“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸”，甚至加盐、花椒、大料调饮，形成茶汤。此法源于魏晋“茗粥”传统，唐代储光羲《吃茗粥作》与王维《赠吴官》等作品中也有记载。茶叶经蒸压成饼，饮用时需炙烤、碾末，再投入沸水中烹煮。封演《封氏闻见记》记载，开元后“茶道大行，王公朝士无不饮者”，饮茶或者说是吃茶，与古琴一样，是自上而下的文化潮流。

事茗图 （国画） 明 唐寅 北京故宫博物院藏

《事茗图》有可能是唐伯虎送给好友陈事茗的一幅卷轴，引首“事茗”由文征明题写。画面之后有唐伯虎的自题诗：“日长何所事，茗碗自赉持。料得南窗下，清风满鬓丝。”画幅之中，绘有两主一仆，主人独自坐于草庐之中，执盏待茗，读书深思，屋外客人执竹杖而来，小童抱琴相随。近景人物、房屋，中景树木巨石，远景高山流水，相映成趣，层次分明。

主人一人喝茶不需服侍，就是所谓的“茗碗自赉持”。明初之后，喝茶法发生了根本性变革。主要表现在三个方面：一是“废团改散”，洪武二十四年（1391），朱元璋下诏“罢造龙团，惟采芽茶以进”（《罢造龙团诏》）。此举推动散茶全面取代团饼。二是“废蒸为炒”，使用炒青工艺使茶叶得以保持本味。三是“改蒸为泡”，明代许次纾《茶疏》：“先握茶手中，俟汤既入壶，随手投茶汤。”改繁为简，泡茶成为主流。饮茶从技艺回归心性，从宫廷走向山林，与古琴“清微淡远”的审美深度契合。

从唐至明，琴茶交融的本质是中国文人从追求外在仪式到内在修悟的哲学转向。饮茶方式的转变，也是文人审美介入饮茶之后，由华丽转向清雅，由宫廷转向民间的内在需求。琴茶之道，最终以质朴的形式抵达深邃的境界。

2025年8月3日《中国文化报》

第4版刊发特别报道

《琴韵茶香入画来》