8月，有钱没钱，也要多吃这八菜，荤素搭配，解馋开胃，老少皆宜

8月，天气依旧炎热，在这个充满活力与热情的季节里，饮食显得尤为重要。今天就为大家带来八道美味菜肴的详细做法，无论有钱没钱，这些荤素搭配的菜品都能解馋开胃，深受老少喜爱。

菠菜猪肝粥

食材：

猪肝、瘦肉、菠菜、胡萝卜、大米、姜片

做法：

1. 瘦肉和猪肝分别洗净切薄片。放碗里，加点姜丝/葱丝和水（或直接做成葱姜水）泡10分钟去腥味。

2. 泡好后焯水：锅里放冷水、1-2片姜，下猪肝和瘦肉片，水开后煮1-2分钟捞出，冲掉浮沫，切碎备用。

3. 菠菜、胡萝卜洗净切碎。大米淘洗干净放入电饭锅，加足量清水（稀稠根据孩子喜好），按煮粥模式开始煮。

4. 等米粒煮开花（半熟状态），加入焯好的猪肝瘦肉碎和胡萝卜碎，搅拌均匀，继续煮30分钟。最后放入菠菜碎，煮2分钟。关火，根据口味加点盐和几滴香油调味即可。

西红柿海鲜菇

食材：西红柿 两个，海鲜菇 1 把，姜 2 片，香葱 1 根

做法：

首先，把葱切葱花，姜切丝，把西红柿切小丁（切小丁容易出汁哦），海鲜菇去根洗净一分为二备用。

锅里煮水，水开后倒入海鲜菇，焯 1 分钟左右捞出沥干。

锅中放油烧热，放入葱姜爆香，翻炒之后加西红柿丁小火翻炒出汁，加入 1 勺白糖，1 勺番茄酱翻炒均匀，放入海鲜菇一起翻炒至软。

最后，加入少量食盐和鸡精翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

牛肉炒莴笋

食材准备：牛肉200g、莴笋1根、红椒半个、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油适量

烹饪步骤：

1、牛肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉、食用油抓匀腌制10分钟

2、热锅放油，下牛肉炒至变色盛出备用

3、重新起锅，少油放莴笋丝炒1分钟，倒入牛肉翻炒均匀

4、加盐调味，炒匀出锅即可

番茄炖牛腩

材料准备：牛腩 500克、番茄 4个（中等大小）、洋葱 1个、生姜 3片、大蒜 3瓣、红酒 适量（可选）、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、清水 适量

步骤：

1. 牛腩处理：将牛腩洗净切成块，用沸水焯烫一下，去血水和浮沫，捞出沥干备用。

2. 准备蔬菜：番茄洗净后切成小块；洋葱去皮切成小块；大蒜切片；生姜切片备用。

3. 煸炒牛腩：锅中加少量食用油，放入牛腩块中小火煎至两面微黄，表面稍微焦脆后盛出备用。

4. 炒香配料：锅中再加少许油，加入洋葱、姜片和蒜片煸炒，直至洋葱变软，散发香味。

5. 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒至番茄出汁，软烂。

6. 炖煮牛腩：将之前煎好的牛腩块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖调味，再加入一些红酒（可选），翻炒均匀后加入足够的清水，刚好淹过食材。

7. 炖煮至熟：大火烧开后，转小火慢慢炖煮1.5至2小时，直到牛腩变得软烂入味。最后加入盐和胡椒粉调味，稍微翻匀即可。

香菇炒辣椒

食材：

香菇、辣椒、小米辣、蒜

做法：

1.香菇洗净切成薄片；辣椒洗净切成小段；蒜切末备用。

2.锅中倒油，油热后放入小米辣、蒜末爆香，放入切好的香菇炒软。

3.加一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，放入尖辣椒段炒至断生，最后加盐和鸡精调味即可出锅。

藿香煎蛋

所需食材：藿香叶、鸡蛋、盐、食用油。

做法：

1. 藿香叶洗净切碎备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入切碎的藿香叶、适量盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

4. 小火慢煎，待一面凝固后，翻面继续煎至两面金黄即可。

酸辣土豆丝

所需食材：土豆、青椒、红椒、蒜、姜、盐、白糖、白醋、生抽、食用油。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除淀粉。青椒、红椒洗净切丝，蒜、姜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

5. 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。

6. 加入适量盐、白糖、白醋、生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。

尖椒干豆腐

食材：

干豆腐、青椒、蒜、十三香、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉

做法：

1、将干豆腐切成片，青椒切成片，蒜切成沫备用。

2、在碗中放入2勺淀粉，加入小半碗水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。

3、热锅凉油，放入蒜沫、半勺十三香，炒出香味。

4、放入青椒片，小火慢煎，煎出虎皮状。

5、放入干豆腐片，接着加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

6、放入1勺鸡精、一点点盐调味。

7、往锅中加入适量水，盖上锅盖，炖煮5 - 6分钟左右。

8、打开锅盖，倒入调好的水淀粉，不断翻炒，待汤汁变得浓稠即可出锅。

8月，让这八道菜丰富我们的餐桌，为家人带来美味与健康。无论是与家人共享晚餐，还是招待亲朋好友，这些菜肴都能满足大家的味蕾，让生活充满烟火气。