无辣不欢，这些辣味菜越吃越过瘾

鸭胗快炒一下

材料：鸭子胃、生姜大蒜、小辣椒、嫩韭菜

做法：163Z.PRO/167把鸭胗洗干净后切成片，再好好冲一下去掉血水，然后沥干水放旁边准备着。

锅里油热了，先放姜蒜爆香，再把泡过的花椒、泡椒和豆瓣酱加进去炒出红红的油，然后把鸭胗倒进去翻炒几下，沿着锅边倒点料酒去腥味。

倒点生抽进去，炒到食材变了色，163Z.PRO/178然后加上小米辣，炒出那股子辣劲儿，再把韭黄放里头，一块翻匀就好啦！

香辣干锅炒鸡块

材料：鸡块、洋芋、莲藕，加上葱、163Z.PRO/672姜、蒜、辣味小红椒，还有青红椒来点缀，别忘了撒点香菜提味。

做法：把鸡肉切成小块，加点生抽、料酒和一点点盐，用手抓匀让鸡肉入味，然后再加点油继续抓一下，腌它20分钟。锅里多放点油，烧热油后把鸡肉倒进去炸到金黄色，捞出来放一边备用就好啦~

把土豆和莲藕炸到熟透后捞出来，然后在锅里留点油，放上花椒、干辣椒、姜和蒜，还有豆瓣酱，一起翻炒出香味。

把食材炒到出红油，然后放进鸡肉、土豆和莲藕一起翻炒，炒匀之后，加入青椒、小米辣，再撒上点盐、生抽和鸡精，163Z.PRO/875继续翻炒到入味。最后，撒上一把白芝麻，加上香菜和小葱拌一拌就好啦！

香辣可口的排骨佳肴

材料：猪小排、生姜大蒜、香葱、辣味椒

做法：把排骨洗干净后放到冷水里开始煮，加点葱、姜和料酒，等水煮开了，把上面的沫子撇掉，再接着煮25分钟。煮好后捞出来，用温水冲一下，放一边备用。

锅里油热了，把排骨倒进去炒，163Z.PRO/235炒到排骨变得金黄色，然后把大葱、姜、蒜、花椒和豆瓣酱加进去一起炒几下。接着倒点料酒去去腥味，继续炒香后，加点生抽调味就好啦。

放上小米椒炒出辣味儿，然后再加青辣椒，加点盐和鸡精调味，炒匀就好啦！

香辣牙签串起的嫩牛肉

材料：牛里脊、生姜大蒜、辣味小尖椒

做法：把牛里脊肉切成条状，然后加上两勺盐、两勺生抽和一勺料酒，拌匀后放30分钟腌入味，接着用牙签串起来，记得串之前用开水把牙签烫一下。

锅里多倒点油烧热，热到插根筷子会冒泡时，放牛肉进去炸3分钟，然后捞出来放一边。锅里留点油，加点花椒、姜和蒜炒香，再把提前泡过水的干辣椒加进去炒几下，放点盐。等辣椒炒到半干的时候，把牛肉加进去一起炒炒，再加上两勺辣椒粉和半勺胡椒粉，还有鸡精，炒到味道都进去了，最后撒点葱花就好啦！

炒制鱿鱼须条

材料：鲜鱿鱼、生姜大蒜、辣味红椒、芹菜段

做法：把鱿鱼洗干净后撒上点盐，倒上一勺料酒，再撒点五香粉一起搅拌，然后加两勺面粉和一点点水，继续拌匀就好啦。

把油烧热后转小火，把鱿鱼放进去炸，炸到颜色金黄就捞出来放着。留点油在锅里，丢点花椒进去炒炒，然后加姜蒜继续炒出香味。接着放干辣椒，加点盐，炒到快干的时候把鱿鱼加进去。再炒一会儿，把小芹菜、辣椒粉和鸡精加进去炒到入味，最后撒点芝麻就好啦！

每道菜都像是一场舌尖上的探险，也是烹饪艺术的一次展现。朋友们好，我是吃颗麦芽糖，特别喜欢吃好吃的，很高兴能和大家一起探讨家常美味和各地特色菜……做得不好的地方，请大家多给我提提意见哈！