一块好饼，“饼”不简单，爱达乐川饼开创饼界先河！

　　2025年6月，爱达乐获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“中国川饼开创者”市场地位确认。

　　中式糕点崛起 从地域符号到文化名片的新升级

　　近年来，Z世代对传统文化的认同感提升与消费升级，推动中式糕点以“颜值+仪式感”双引擎，成为春节、中秋等庆典的“新刚需”。iiMedia Research数据显示，51.5%的消费者购买中式糕点用于送礼，行业向高端化、多样化发展——2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元，预计2029年将突破8595.6亿元。

　　在中式糕点版图中，各地依托独特的地域文化与风味特色孕育出鲜明代表，如云南鲜花饼、京八件、台湾凤梨酥。而作为“中华四大糕饼”之一的川饼，凭借巴蜀饮食文化的深厚底蕴与独特风味，正从地域符号向全国性文化符号升级，迎来黄金发展期。

　　深耕文化传承 爱达乐打造川饼行业标杆

　　“川饼”的历史可追溯至三国时期，相传诸葛孔明为刘备娶亲的喜饼，分享给吴蜀两国的官吏和百姓，让大家共粘喜气，便为“川饼”的早期雏形，小小的饼并不简单，从两国邦交到礼赠百姓同乐，足见其底蕴深厚。“川饼”作为巴蜀饮食文明的代表，不仅承载着巴蜀人民的礼尚往来，更凝结着千年的文化积淀。

　　据了解，爱达乐多年来深耕川式糕点文化传承，2014年荣获“中华糕饼领导品牌50强”，2024年更携手四川省烘焙食品业协会、四川旅游学院等机构制定中国首个《川饼团标》，获得行业权威认可。企业还成立“川式糕饼文化与技艺研究中心”，系统构建川饼的历史脉络、工艺标准与风味体系，并将蜀地文化元素创新融入产品设计中，推动川饼从传统美食向文化符号升级。

　　基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）川饼市场研究比对的结果进行统计确认，爱达乐荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“中国川饼开创者”市场地位确认。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。

　　艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。

　　非遗匠心+健康工艺 爱达乐川皇酥：非油炸技艺诠释健康新川味

　　提到爱达乐川饼，大家会想到川皇酥，川皇酥历经上百次改良，凭借非遗技艺与现代创新的融合，成为川饼品类标杆产品。

　　其特色在于36层手工非遗酥皮及非油炸工艺，完美呈现“酥、香、软、润”的经典口感；产品创新融入藤椒、二荆条、青稞、竹子、火锅牛肉等四川特色食材，先后推出麻辣冷吃兔、灯影牛肉、藤椒三宝、青稞牛肉、流心金沙等系列风味。其中，流心金沙川皇酥表现突出，单品销售超百万枚，深受消费者喜爱。

　　全场景布局，构建节庆礼赠矩阵，让川味走向全国

　　爱达乐创立于1996年，作为川味烘焙开创者，始终致力于将四川人文风情融入烘焙产品，并通过川文化、川人精神、美食美景延伸至全场景消费，以“川饼+川粽+川团”为核心构建节庆美食矩阵。

　　端午推出青稞牦牛腩川卤粽，用川式卤香打破传统甜咸边界；中秋创新研发麻辣、藤椒风味月饼，搭配四川竹子、熊猫、蜀锦等巴蜀元素设计；春节打造川味汤圆系列。通过将川味风味与传统文化融合，成功实现从节令食品到日常消费的全场景覆盖，让地方美食升华为文化符号。

　　多年来，爱达乐作为川味烘焙领军品牌，始终践行“弘扬川味烘焙，与世界分享中国味道”的使命。目前已在全川布局460余家直营门店，覆盖50多个城市，每年服务全川1000w+家庭，超5000万顾客人次，通过“线上+线下+团购”模式，推动川味走向全国。

　　爱达乐精准把握年轻化、健康化、场景化消费趋势，以文化赋能产品创新。在传承非遗技艺基础上，融合四川特色食材，升级产品标准，平衡传统风味与现代“低糖低脂”“天然本味”的健康需求。通过开发适配不同场景的产品，成功实现从单品爆款到全场景覆盖的升级，为中式糕点行业树立地域化发展典范标杆。