四川省五通桥德昌源酱园厂,始创于1862年,是拥有悠久历史的中华老字号企业。在百余年的发展历程中,始终专注于腐乳酿造技艺。一代代匠人传承传统工艺,桥牌豆腐乳因此被认定为四川省非物质文化遗产,将源于五通桥的地道川味鲜香,带给众多家庭的餐桌。
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这份对品质的坚守,源于对时间与技艺的尊重。我们精选优质黄豆为原料,严格遵循“中国五通桥毛霉”这一非物质文化遗产核心发酵工艺,历经多道工序精心酿造半年。桥牌豆腐乳呈现乳黄温润的色泽,拥有细腻的质地与醇厚的口感,成为许多消费者喜爱的佐餐风味选择。
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桥牌腐乳的风味,得益于对“一罐腐乳,半年发酵”传统工艺的坚持。德昌源秉持追求品质的精神,持续探索非遗技艺的传承与发展。
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未来,德昌源将继续以匠心守护传统,致力于非遗技艺的传承与创新,让承载着历史与文化底蕴的百年腐乳醇香,飘向更多家庭的餐桌,分享这份历久弥新的风味体验。
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