橄榄油，在水产养殖中有大作用！行业专家跟你揭露！

发表在《比较生物化学与生理学杂志》上的一项新研究提出了一个引人注目的问题：橄榄油能否成为丰富水产养殖饲料的合适且可持续的选择？结果表明，卤虫是一种常用作浮游生物的饵料，在喂食橄榄油时具有调节人体脂肪酸组成的能力，为在水产饲料生产中使用植物油替代传统鱼油开辟了前景。

一、橄榄油可以吸收和代谢植物油：

研究表明，即使饲料中没有海洋脂肪来源，Artemia franciscana也能够从橄榄油中吸收、转化和储存重要的脂质。该实验使用了来自不同品种的三种特级初榨橄榄油（Koroneiki、Parseh 和 Arghavan），用卵磷脂和水乳化，使卤虫幼虫富集36小时。试验组包括新孵化的卤虫、饥饿卤虫和每种油富含卤虫三组。结果显示，用橄榄油乳液富集后脂肪酸组成发生了明显变化。

有趣的是，即使是没有喂食的个体也显示出某些脂肪酸的增加，尤其是 EPA（二十碳五烯酸，omega-3）和 ARA（花生四烯酸，omega-6）。这表明卤虫能够合成内源性必需脂肪酸，如果您想优化营养价值而不必完全依赖海洋成分，这是一个重要的特征。

二、可预测的调整，以满足养殖物种的需求：

该研究中的统计模型表明，饲料脂肪酸与体内卤虫中的脂肪酸谱之间存在密切联系。这证实了可以通过调整富集过程中使用的植物油类型来设计卤虫的营养成分。在应用方面，这使得活饲料的定制能够更好地适应每个养殖物种的营养需求，这是在优化虾、鱼和其他高价值水生物种的输入营养链方面向前迈出的重要一步。

1、提高增重率与饲料利用率：

在罗非鱼饲料中，以橄榄油替代60%鱼油时，增重率、特定生长率（SGR）和蛋白质效率均达峰值，显著优于全鱼油组或全橄榄油组。过量替代（如100%）则抑制生长，表明需控制比例。

中华绒螯蟹幼蟹饲喂富含油酸（橄榄油主要成分）的饲料时，肝胰腺甘油三酯（TG）累积较低，能量代谢效率更高，血清代谢组学显示糖酵解和三羧酸循环通路更活跃。

2、改善体成分与消化酶活性：

罗非鱼在60%橄榄油替代组肝胰脏脂肪沉积减少，肥满度提高，且淀粉酶活性显著上升，利于碳水化合物消化。

虾蟹类研究中，橄榄油组消化酶活性优于高不饱和脂肪酸组（如亚麻酸），减少脂质氧化应激。

三、鱼油替代机会，减少资源和成本压力：

鱼油和海产品是目前水产养殖业的重要营养来源，但它们越来越稀缺和昂贵。使用橄榄油等植物油可能是一种有效且可持续的替代品，特别是在全球渔业寻求减少对环境的影响和对海洋资源的依赖的情况下。

1、缓解氧化应激与肝损伤：

橄榄油富含单不饱和脂肪酸（MUFA，油酸占70%以上）和酚类化合物，可降低脂质过氧化。例如，橄榄油提取物（OBE）添加0.17%~0.42%时，显著减少鲷鱼肝脏脂肪沉积，降低丙二醛（MDA）含量。

对比豆油或玉米油，橄榄油在低温胁迫下能减轻卵形鲳鲹的肝损伤（如谷草转氨酶活性较低），但效果仍弱于鱼油/豆油混合组。

2、提升免疫与抗病能力：

橄榄油作为中药添加剂载体（如小龙虾饲料中的菊花、桑叶配方），通过促进钙吸收和调节内分泌，将患病率降至5%以下。

罗非鱼感染海豚链球菌后，橄榄油组死亡率（约45%）虽高于鱼油组（36%），但显著低于椰子油组（61%），表明其单不饱和脂肪酸对免疫的调节作用优于饱和脂肪酸。

凭借多项项研究的积极结果，将橄榄油或其他植物油整合到卤虫富集过程中不仅是一个具有成本效益的方向，而且有助于提高水产饲料生产系统的可持续性。这可以成为在不久的将来采取更有效、更环保的农业策略的垫脚石。

四、作为功能性添加剂载体：

1、增强营养物质吸收：

橄榄油提升脂溶性维生素（如维生素E）和矿物质的生物利用率。例如，其MUFA结构促进小龙虾对钙的吸收，强化甲壳发育。

2、改善肉质与风味：

在鲈鱼饲料中添加橄榄油，配合溶血磷脂、叶黄素等，可减少土腥味，增加肌肉紧实度，提升商品价值。

橄榄油通过其高油酸含量与生物活性物质，成为水产饲料中鱼油的部分替代品，兼具促生长、抗氧化和免疫增强功能。另外，尽管橄榄油在富含卤虫方面显示出明显的潜力，但专家建议进一步研究其对动物生长和健康的长期影响，以及虾、三文鱼或罗非鱼等主要水产养殖物种水平的营养代谢 。然而，目前的结果足以激发饲料生产商和孵化场对植物基解决方案的兴趣，不仅可以降低成本，还可以在新时代向更可持续的水产养殖业迈进。