湖南
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河内还剑湖旁的米粉作坊里，阮氏正将刚制成的干米粉装进防潮保鲜袋。这位传承了三代米粉手艺的越南妇女，一年前在 Shopee 开设店铺，如今能通过恒温 25℃的冷链包装，让米粉在 72 小时内送到曼谷的餐桌上，还保持着独特的米香。
“关键是解决米粉受潮变质的问题。” 阮氏指着作坊里的烘干设备说。她们在每包米粉上附上制作视频二维码，消费者能看到从选米、磨浆到晾晒的全过程。针对新加坡人对食品安全的高要求，还附上了每批次的卫生检测报告。
如今曼谷的家庭主妇们会在评论区分享用她家米粉做的牛肉河粉，“有老家河内的味道”。阮氏正和胡志明市的米粉工坊合作，推出不同粗细的米粉组合，“当东南亚人知道这米粉 3 天前还在越南的作坊里，他们会为这份地道买单”。
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