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杏鲍菇炒肉丝的制作方法操作贴士：
孩子不挑食，个头却长得慢？这食物别忘给孩子常吃，有益长身体
Javen
古希腊哲学家亚里斯提卜曾说：“能够摄入必要营养的人要比吃得很多的人更健康。”这句话小编完全赞同。但同样的，随着现代家庭条件变好，生活物资丰富，平常的吃喝已经基本能满足孩子所需的营养了，有的孩子则会长得非常快。可有些孩子，尽管不挑食，家长做什么都吃得香，偏偏身高发育还是比较慢，而且在这个问题上，家长觉得只要孩子吃得多，个头就能长得快，实际孩子的饮食，还是没有引起有些家长足够的重视。我们要知道，孩子吃得多少不重要，关键在于孩子是否足够摄取了生长必须的营养才行。
孩子要是吃得少，很容易造成营养不良，可如果家长做饭只是为了让孩子吃饱，就算孩子吃得再多，那孩子补充的也只是一些基本的热量和蛋白质，而身体所需要的钙，铁，锌，维生素等微量元素却没有得到补充，这势必会影响到孩子的生长发育和健康。因此，对于正在长个的孩子来说，摄入必要的营养更为重要，我们所知的营养素有很多，但其中促使孩子长个的莫过于优质蛋白，钙，维生素以及膳食纤维，家长应多给孩子食用含有这些营养元素的食物。
日常的饮食中，给孩子食用鱼干，牛奶，乳酪，黄豆芽，菠菜，肉类，胡萝卜，豆腐，排骨等，对孩子的成长是有益处的，不过大家也别忘还有一种食材要给孩子常吃，杏鲍菇，因它低脂肪，不但很有营养 而且维生素特别丰富，其中的维生素D在骨骼生长中可是扮演着重要的角色，我们可以把它加入孩子爱吃的菜肴里，无论煮汤，炒菜，做馅等，味道都是香碰碰的，相信没有哪个孩子不喜欢。下面分享一道杏鲍菇炒肉丝。
食材：杏鲍菇350克，猪里脊肉200克，青尖椒20克，红尖椒20克。
用料：大葱段和大蒜各适量，干淀粉10克，生抽10克，鸡精2克，白糖1克，香油1克，盐少许，油适量。
第一步，杏鲍菇去掉硬梗，洗净用手直接撕成粗丝，猪里脊肉洗净，沥干切成肉丝，青红尖椒洗净，刨开去除尖椒籽，切成尖椒丝，大葱段切葱末，大蒜切蒜末。
第二步，锅中倒适量清水，大火煮开，将杏鲍菇丝投入沸水中，焯半分钟，杏鲍菇丝变软后即可关火捞出，把它稍微晾一下，挤干水分待用。
第三步，切好的肉丝里加干淀粉，少许盐抓匀，然后开大火把油烧热，油温7成热后，倒入肉丝用筷子搅开，炒至变色后关火，把肉丝先盛出来。
第四步，锅底留油，开大火烧热，放入葱末，蒜末爆香，再倒入杏鲍菇丝翻炒2分钟，杏鲍菇丝快熟时倒入肉丝炒匀，加生抽，鸡精，白糖，盐调味，搅匀。
第五步，接着倒入青尖椒丝，红尖椒丝翻炒1分钟至断生，放入香油搅拌均匀，关火起锅，将炒好的香鲍菇盛出来这道菜就做好了。
杏鲍菇尽量撕得粗一些，焯水后体积会缩小，再炒的话口感就会过软了，没有脆感，另外杏鲍菇焯水是为更容易入味，不需要焯熟，焯太久。
盐的量大家可以酌情放入就行，因为制作这道菜使用的生抽量比较多，生抽的咸度基本上够了，避免菜肴偏咸。
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