古茗重启“越过黄河”计划北上开店；瑞幸门店数超2.6万家

古茗重启“越过黄河”计划；瑞幸门店数超2.6万家；眉州东坡一门店上街“摆摊”。详情请看红餐网《每日餐讯》。

行业动态

古茗拟开北京首店，重启“越过黄河”计划

咖新社消息，7月30日，古茗在北京朝阳区健翔大厦上线测试工程师、新零售中后台产品经理等多个技术岗位招聘，首次在北方开启此类职位招聘，引发其将开设北京首店的猜测。

古茗门店此前多集中于南方，北京等北方市场长期空白。此次招聘显示其拟在北京构建独立职能部门，或为进军北方核心城市、辐射北方市场铺路。网友对其入驻北京反应积极，业内认为此举或成其扩张战略重要转折。

古茗 “越过黄河” 计划曾于 2023 年首次启动，以山东为桥头堡布局北方，当年新增门店超 3000 家，山东单省达 148 家，但未进入核心一线城市。

△图片来源：古茗官方微博

瑞幸门店数超2.6万家

红餐网消息，7月30日，瑞幸发布2025年第二季度财报。财报显示，总净收入123.59亿元，同比增长47%；GAAP营业利润17亿元，同比增长61.8%，利润率13.8%（2024年同期12.5%）。

期内瑞幸净新开门店2109家，总数达26206家，自营门店同店销售两位数增长。CEO郭谨一称外卖平台补贴为规模增长创造有利条件，公司凭借规模及供应链优势接住行业红利，下半年将保持竞争力开店速度。

眉州东坡街边摆摊

红餐网消息，据“东坡印象水街1962”视频号，近日，川菜头部品牌眉州东坡位于四川眉山的印象水街店员工走上街头摆摊，所售产品价格亲民，如“东坡泡菜9.9元一盒”“芝麻甜皮鸭19元半只”，全部菜品在30分钟内售罄。

该店经理表示：“并不觉得上街摆摊会掉价，既然消费者（担心价格高）不敢进店消费，我们就走出去为大家服务。”

川菜品牌阿强家首推“茶馆川菜”新店型

红餐网消息，7月31日，拥有28年历史的川菜老字号“阿强家”宣布，其旗下子品牌“阿强家的川馆子”正佳广场店即将开业。新店将延续地道川味，提供非遗菜品等特色美食，首创“茶馆里吃川菜”的沉浸式场景。

网红国潮品牌珍糕兴上海门店突然闭店

人气美食消息，7月29日，网红国潮糕点品牌“珍糕兴”位于上海娄山关路玉屏南路的门店突然闭店，这是其在上海仅剩的一家门店。因为突然闭店，不少会员表示卡内仍有余额，长宁区市监局已接到大量投诉并介入处理，部分会员接到老板电话称将部分退费。

数据显示，“珍糕兴”曾在沪开出过十余家门店，招牌“女王卷”等为网红产品。目前，“珍糕兴”在全国正常经营门店仅剩约7家，上海门店全部歇业。

美团“浣熊食堂”商家7月以来订单量上涨60%

新京报消息，7月30日，美团“浣熊食堂”上半年优秀商家运营交流会披露，7月1日品牌推出后，相关关键词搜索量环比涨超40倍，商家曝光量升164%，订单量增60%。

“浣熊食堂”为集中式外卖厨房，以“全程可视可追溯”为原则，通过明厨亮灶直播、食安日记等提升食安透明度。会上发布半年度食安奖项，全聚德、唐宫、挪瓦咖啡等12个品牌获“食安优秀品牌奖”。美团计划未来三年投入1000亿元支持餐饮行业，今年拟拓展20万家“明厨亮灶”直播门店。

广东六大省级行业协会联合发布促进餐饮消费倡议书

红餐网消息，7月31日，广东省餐饮服务行业协会、广东省酒类行业协会、广东省连锁经营协会、广东省商业地产投资协会、广东省粤菜产业发展促进会、广东省潮菜文化研究会六家协会联合发出倡议，呼吁餐饮行业停止价格内卷、注重品质，倡导堂食消费、发展线下商业，强化行业共治、举办活动激发美食经济活力。

注：本文由红餐网综合自咖新社、人气美食、新京报等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_萧霖