“立秋4不吃，吃了秋难安”，8月7日立秋，饮食要忌嘴，平安入秋

在《说文解字》中有提到：“秋，禾谷熟也。”立者，初始，起始也，从字面上来看，立秋反映了明显的农耕意义，是作物成熟的时刻。届时大自然由夏季开始循序向秋季过渡，降雨以及空气湿度减少和下降，此时虽然，但不再是明显的闷热，多以干热为主，且早晚之间的温差拉大，届时可以感受到秋日的丝丝凉意。

夏至以后，天气越来越热，人们吃不好，睡不好，身体虚弱，体重下降，所以在立秋来临之际，民间讲究贴“秋膘”以进补，弥补夏日的损耗，也为迎接秋后的寒凉而储蓄能量。不过季节更替，气候的变化比较多，我们的脾胃最容易受到影响，所以在“进补”时要懂得忌口，不能随意乱吃。正所谓“立秋4不吃，吃了秋难安”，下面就来跟大家分享立秋时节饮食上需要注意的内容，为平安入秋做准备，要重视。

一、不吃生的海鲜

夏末秋初，是品尝海鲜的好时节，其味道鲜美，且营养优质，很多人都喜欢，届时便会吃些海鲜来进补。不过吃海鲜也要讲究些，一来虽然营养，但比较凉，同时立秋时节气温依然比较高，其本身也可能携带寄生虫，细菌等，所以必须经过高温烹熟以后才能吃。虽然其以“鲜”而著称，但不能盲目生吃，以免刺激肠胃，引起不适。

海鲜的品类繁多，建议多吃鱼类，清理方便，吃法众多，可以煮汤，红烧，清蒸等，而且肉质丰富，可以作为秋日进补的好选择。

1、鲈鱼比较常见，且肉多刺少，而且有比较多的蒜瓣肉，口感鲜嫩，老人小孩也很适合。先将其收拾干净，把水分擦干，剪成块。

2、将其放在大碗中，撒上一些盐，料酒，葱姜，拌一拌，搓一搓，腌半个小时。

3、把鱼夹出来，表面撒上一层薄薄的面粉，以保持干燥。接着在锅里倒油，彻底加热后，鱼块逐一下锅，煎一会儿翻面，把表面都煎到定型时夹出。

4、底油中放葱姜，并且加酱油醋糖，再倒些热水，把料汁调好，鱼块放进去，开盖炖十分钟左右，令其入味，汤汁都收干，即可关火盛出。

二、不吃燥味

秋天主燥，随着立秋来临之后，雨水减少，空气湿度降低，秋燥之感越来越明显。所此后要注意忌燥，辛辣的，味重的，油腻的都要少碰，以免增加燥火，不仅会让人感到不适，也会影响脾胃的运转，削弱抵抗力。

届时要多吃些滋润降燥的食物，多喝些汤汤水水，并且以清淡爽口为宜。可以用秋季的时令蔬菜来煮，味道鲜香又开胃，而且滋润又营养。

1、首先来准备新鲜玉米以及莲藕各一根，分别清理好，洗掉杂质，接着切开，分成小块。

2、搭配一点香菇，可以增加汤汁的鲜美之感，要洗好剪成小块。再切点胡萝卜，甘甜可口。

3、锅里加一点油，把香菇放里边，炒一炒，令其变软，这时鲜味儿也被炒出来，接着加水，不用等烧开，直接把其他的菜倒进去，一起煮半个钟头。全部熟透后，撒点盐，加把葱花，就炖好了。

三、不吃大量的瓜果

俗话说“秋瓜坏肚”，瓜果虽然有助于滋润降火，但有不少本身都是比较寒凉的，而且立秋后，天气循序转凉，在吃食上要尽量避免生冷寒凉，瓜果也要注意，不要再冰镇，且不要吃太多，以免引起肠胃不适。

立秋以后吃水果，最好先加热一下，煮成汤，或是蒸几分钟，不仅味道更好，我们的脾胃也更舒服。

1、三个桃子，洗过之后，进一步将皮削去，切开后，把核挑出来。

2、将其进一步切得小一些，方便煮透。

3、放到锅里，其中加点饮用水，再补充一点碎冰糖，开始加热，水沸后再煮个五六分钟就熟透了。晾一晾，待温热的程度时吃，又甜又糯又滋润。

四、不吃太多肉类

立秋之际，讲究贴“秋膘”，不过主要目的还是为了补充身体的虚乏，所以要保证营养均衡，荤素搭配。而不能以肉类为主，更不能吃太多，以免给肠胃增加困扰，过多食用肉类也会上火。

立秋进补，要以“清补”为原则，蔬菜，豆类，谷物，蛋奶制品都要搭配，营养多样，才能满足身体的各种需求。

1、一些新鲜的毛豆剥出来，置于碗中待用。

2、将丝瓜冲一冲，并且清理掉外皮，洗掉黏液后，炫成大块。

3、起锅放油，先倒毛豆，同时加些蒜进去，快炒均匀后，调些生抽，蚝油，焖几分钟，直到断生。

4、丝瓜放进去，同毛豆继续炒，两分钟左右，彻底熟透，撒点盐炒匀，马上关火装盘出来。

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