福建夜市、排档终端白葡萄酒爆发，有品牌出现断货

近日，有福建酒商向WBO透露，入夏以来，白葡萄酒在福建地区的销量涨了大约20%，尤其是售价在30元以下的国产与入门级进口干白，部分产品甚至出现区域性断货现象。在渠道方面，大排档、聚会、即时零售等场景中的表现相对较好，成为当前为数不多的增长亮点。

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福建白葡萄酒销量增长明显，低价段与餐饮渠道表现活跃

泉州尝尝酒酒专卖店创始人王为介绍，今年福建白葡萄酒表现尚可，尤其是国产干白销售明显提升。他表示：“王朝在泉州的年销量持续保持在30万箱以上，今年相比去年增长非常显著，估计涨幅在20%—30%之间。”他举例称，一款国产干白在某县城年销量就突破20万箱，单瓶售价集中在28至35元之间。

厦门丰德酒业负责人武永磊也指出：“今年干白的销量相比去年增长很多，尤其是科诺苏，几乎全线干白断货，一开始我们还多备了一些货，但还是远超预期。”

他进一步补充道，国产品牌如长城、王朝等入门级干白依然占据主流，其售价多在200元/箱以下，每瓶的价格约为30元左右。进口干白也有一定的销量，也主要集中在低端市场，同样是价格亲民的产品更具竞争力。“高端的也会走一些，但是没有入门级跑的量大。”

龙岩葡悦精品酒业创始人，west高级品酒师汤园园则表示，目前30元以下的干白销售情况最好，她提到：“尽管其他类型的葡萄酒销量有所下滑，但干白依旧保持出货稳定，相对而言可以说是呈增长态势。”

主要给餐厅供货的葡萄酒商张鹏指出：“我们主要给夜市、路边店和中餐馆供货，最近一段时间的销量同比增长起码有25%，现在都在追求‘低成本的氛围感’。干白只要冰得够冷，味道干净，基本就能被接受。”

福建酒城堡创始人程升表示：“售价在50至80元之间的干白销量较为理想，半干型口感较柔和、不酸，较受欢迎。而在餐饮渠道中，具备一定自点率的干白也开始回归消费者视野，酒精度大多为12.5%vol，张裕、长城等老品牌仍具影响力。”

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此次增长呈现出哪些新特点？

相较于以往季节性波动或局部放量，此番白葡萄酒的增长呈现出一些改变，不仅是销量提升，更在渠道结构、动销节奏和消费行为等方面发生了变化。

在销售渠道方面，武永磊指出，最近白葡萄酒的热销更多来自餐饮终端，尤其是大排档等大众消费场景。此外，近年兴起的即时零售渠道也成为推动销量的一个亮点。

“福建沿海城市众多，夏季饮食以海鲜为主，过去大家习惯喝啤酒，但随着健康意识的提高，很多人开始担忧啤酒与海鲜同食可能诱发痛风等问题，因此改喝低糖、低酒精度的白葡萄酒，这也成为一个更健康的选择。”武永磊说道。

虽然福建20年前就已流行白葡萄酒，但过去有些是靠搭配饮料拉动销量，现在是消费者主动选择干白，尤其是女性和年轻消费者在主动推动这个品类的成长。

王为也告诉WBO：“中高端餐饮的干白需求变化不大，但夜市、大排档等场景明显增长，朋友聚会中的干白饮用频率也提高不少。”

福建厦门的酒水经销商孙成平表示：“今年的动销速度比往年确实要快一些，以往我们备货相对比较保守，但现在一些入门干白，只要铺出去，基本两三周就能周转一轮。在周边几个乡镇，很多饭店不光让白葡萄酒进菜单，还开始做套餐搭配，一个88元的双人餐送一瓶干白，干白开始进入主流餐饮逻辑了。”

张鹏指出：“现在白葡萄酒不再只是特定节日或送礼场景中才会出现的饮品，很多餐馆和便利店都将白葡萄酒作为常规进货SKU来配置，这意味着它已经从‘边缘’产品变成了主力之一。”

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饮食习惯与消费偏好转向推动白葡萄酒销量

在谈及为何今年白葡萄酒销量明显增长时，多位经销商认为，既有季节因素驱动，也与整体消费偏好转向有关。

武永磊分析称，近期白葡萄酒出现增长主要有两个方面的原因：首先，相较于持续疲软的干红市场，干白成为为数不多的“亮点品类”，因此在对比中显得尤为突出；其次，福建本身就是一个白葡萄酒传统消费区域，尤其是王朝和长城等品牌的干白早已在当地形成较为坚实的市场基础。

王为也指出，自春糖之后，业内关于干白的讨论骤然升温，朋友圈频繁出现干白相关话题，引发经销商对这一品类的关注与备货热情。他还提到，由于前几年国产葡萄酒市场不景气，部分葡萄藤被砍，导致国内原液产能不足，所以一些进口干白原液也出现了涨价。

以前在福建地区，一些国产白葡萄酒已经打下了坚实的消费基础，当时甚至有用干白加冰块、黄瓜、柠檬等创新喝法，既改善了低端酒的口感，也与本地饮食习惯形成良好适配。“如今再加上健康饮酒理念的推动，低糖、低度的干白自然更受青睐。”王为说道。

汤园园补充说：“夏季干白销量好，一是可以冰镇，口感清爽，二是价格亲民，在当前经济环境下，消费者普遍倾向于选择性价比更高的产品。”

张鹏认为，“现在很多人聚会不再追求‘喝得猛’，而是‘喝得舒服’，干白温和、入口干净，是一种无负担的选择。此外，白葡萄酒更受女性消费者的追捧，大部分女性在朋友聚会时，也会选择白葡萄酒。”

孙成平认为，在今年“限酒令”等因素影响下，中高端白酒市场受到压制，消费者与经销商亟需寻找新的关注焦点，而干白正好填补了这一空白。“任何品类都需要话题和氛围，这样才能真正‘起势’。”