许久没有更新啦。今天给大家分享一下我家的日常饭。想不到晚餐吃什么的可以参考一下哦。
广东人的餐桌必备一道青菜。青菜必须是纯绿菜,不能是香菇,土豆,番茄这类蔬菜。上周我在大排档吃到一道两广融合菜,酸笋炒通菜,真的太开胃了。所以当时立刻网购了一大包柳州螺蛳粉里面配的那种酸笋,打算拿来在家炒青菜吃。
家里没有通菜,因为老妈说太寒不给买。所以用的是油麦菜,大家也可以试试用别的蔬菜来炒酸笋,只要你喜欢这个味道。
起锅烧油,下蒜头爆香。然后加入酸笋炒出香味。
把清洗干净的油麦菜掰成三节,下锅翻炒至菜色翠绿,加点蚝油就可以起锅了。酸笋本身味道很足,不需要再另外调味。与青菜的清爽综合刚刚好。酸爽鲜香,吃起来很开胃,如果能接受酸笋的味道,真的很建议大家试试呢。
再来一道洋葱炒肉。这道菜没有什么难度。洋葱切厚丝。猪肉的话建议选里脊或者猪展肉,这样不用怎么腌制,炒出来都是嫩嫩的。
记住以下这个配方,别说腌肉了,腌鞋底都好吃。盐1-2克左右,蘑菇鲜2克,生抽1勺,胡椒粉适量,蚝油1勺,花生油1勺。
花生油是把前面的调味料都拌均匀之后再放的,起到锁住肉汁的作用。
起油锅,把蒜头爆香,再把洋葱丢进去一起翻炒出香气。
把猪肉丢入翻炒变色,然后锅边料酒一圈(就是把料酒延着锅边淋一圈,自然滑入菜中),调成中小锅,上盖子闷2-3分钟出炉。跟大排档卖的味道差不多。
最后一道是我的减脂餐。飞鱼籽拌鸡蛋土豆。
就是把土豆和鸡蛋都蒸熟,然后捣得烂烂的拌在一起。加入飞鱼籽,醋,生抽,胡椒粉拌均匀就可以吃啦。传说中中式土豆沙拉?不减肥的话可以淋点香油,更好吃呢。
以后有时间我会保持更新的,希望今天的小菜各位看官能喜欢哦。
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