重庆嬢嬢做的面，灵魂都在浇头里！

*新店速递不参与评级*

川渝的面，对于喜欢吃面食的人来说，是时常能够寻得新鲜感的食物。

担担面、杂酱面、肥肠面……随意说上一种，光是想象碗中红油鲜亮的画面，都能引得馋虫大作。

莲坂这家新开的川派浇头面，就在我们前不久探过的旁边，

实在感叹，在这里上学的学生们，周围也有太多好吃的了吧！

川派的面，一个面馆里，就可能有几十种浇头。

对于面条本身倒是并无太多讲究，干拌的、带汤的，细面、宽面，全都可以凭喜好自由选择，浇头才是一碗面的精髓所在。

小店里的现炒浇头，第一时间就吸引了我们的注意。

“我们的浇头都是现炒的，用的面是手工面，辣子呀、猪油呀，都是自己做的。”

——难怪一进门就可以闻到甚至有些呛鼻的麻辣香味。

虽然很想尝尝地道的本味，但店里的指示牌还是让众位闽南人却步了。

考虑到大家的吃辣能力着实有限，我们点了微辣和不辣两种辣度尝试。（老板tips：最符合原味的正宗吃法，还是得点中辣噢！）

渣渣笋子牛肉面25元

这碗渣渣笋子牛肉面，便是店里的招牌。

牛肉臊子给得很足，大块厚实的坨坨牛肉，配上自制的笋干，铺在韧劲十足的细面上，筷子搅拌几下就香气扑鼻。

浇头的酱汁不算多，拌匀开来，倒是有一股越嚼越有滋味的干香劲。

微辣的辣度适中，想吃得更加鲜爽带劲的朋友可以试试中辣！

随面还配上了一碟嬢嬢自制的酸萝卜和泡菜，配着鲜香的面条一起吃，解腻又开胃。

猪脚面 29元

超大一个的猪手，被炖煮得十足软烂，像是未拆卸猪骨的蹄花。筷子轻轻一夹，骨肉就脱离开来，猪皮的胶质入口即化，耙糯入味，吃起来相当过瘾。

因为点的是不辣的汤底，虽然鲜美，但总觉得还是少了份激发味蕾的鲜劲，强烈建议大家至少点微辣！

回锅肉面23元

喜欢这份回锅肉面，回锅肉炒青椒，家常味的搭配，锅气很足。

宽面厚实但很有嚼劲，弹牙爽口，会稍稍不如细面吸味一些。浇头的酱汁少了些，不能完全挂匀在每根面条上，算是美中不足的部分。

红油抄手23元

抄手也是嬢嬢自己做的，内馅多汁不柴，搭上鲜美的红油汤底，微麻微辣的风味，口感舒服，不太吃辣的同事也能接受。

酒酿桂花冰豆花8元

冰冰凉凉的酒酿豆花，带着一股淡淡的桂花香，作为餐后解辣的冰品，让人多出一丝满意。

简简单单的一碗面，或麻辣、或鲜香，或干拌、或带汤，不变的是吃得带劲的滋味。

问及做了30年重庆小面的嬢嬢，来到厦门开店的原因。

“也是为了能和女儿生活在一起嘛

朴实、简单的幸福，就藏在这个小小的面馆里。

食欲匮乏的夏天，不如就用这样一碗面打开味蕾吧！

Tips：

除了文中提到的猪脚面和回锅肉面，三鲜面和杂酱面也可以选择不辣的选项，小程序下单可能无法备注，可以将口味要求提前和店家说明噢！

人民面馆

店铺地址：厦门市思明区湖滨南路687-8号

营业时间：09:30-21:00