广东
可口可乐不乐了？肥宅快乐水要「换糖」了？
7月22日，可口可乐公司决定，将于今年秋季在美国推出一款「用真正的美国蔗糖制成的」新品可乐。
美国市场的可口可乐通常使用果葡糖浆作为甜味剂。不过不久前，美国总统特朗普在社交媒体上高调发文，要将可乐中使用的甜味原料由果葡糖浆换成蔗糖，并声称这是「更好的选择」。
这消息一出，爱喝可乐的小伙伴们都满腹疑问，配方变了喝着能一样吗？换成蔗糖是不是更健康了？
《目录》
「READING」
总统的「甜蜜算盘」？
果葡糖浆和蔗糖谁更「毒」？
果葡糖浆被「尬黑」了？
控糖量比控糖种类更重要！
一、总统的「甜蜜算盘」？
「换糖」并不是真的全部「换糖」，因为可口可乐仅仅是推出一款新品，算是给了总统大人一点面子，但其他款可口可乐还是依旧用果葡糖浆。
不过为什么特朗普如此关心可乐用哪种糖呢？
有一部分人可能又会说了，「那还不简单？当然是米国总统认为果葡糖浆比蔗糖更有害，为了民众健康着想！」
但实际上，这背后的原因恐怕远不止「健康考量」那么简单，而是有着更深层的政治原因。
特朗普的老家佛罗里达州，是美国最主要的甘蔗产地之一。掌控着当地庞大蔗糖产业的，就是共和党（特朗普所属党派）的重量级金主。据报道，这些蔗糖大亨们曾向特朗普本人和共和党慷慨捐赠过数千万美元。
所以，推动蔗糖替代果葡糖浆，与其说是担心健康，更像是在帮自家「金主爸爸」的生意站台，是一场精心策划的「投桃报李」。可口可乐推出蔗糖款新品，也可能是迫于政治压力。
二、果葡糖浆和蔗糖谁更「毒」？
可能果葡糖浆的「黑粉」们不太相信，觉得总统都发话了，这还不权威？
△白宫转发特朗普更改可乐配方的博文
但实际上科学界的普遍共识是：
过量摄入任何添加糖，无论是果葡糖浆还是蔗糖，都对健康有害，是导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等的重要风险因素。
在同等摄入量的前提下，两者对健康的危害性没有本质区别。
至于为什么饮料巨头们普遍爱用果葡糖浆？
核心就两个字：便宜！
美国盛产玉米，玉米淀粉是制造果葡糖浆的廉价原料，加上政府补贴等因素，果葡糖浆的成本通常显著低于蔗糖。对于追求利润最大化的企业来说，这无疑是首选。
果葡糖浆被「尬黑」了？
既然区别不大还便宜，为什么总是有人特别针对果葡糖浆呢？
那当然是为了流量，「夸大」和「阴谋论」可都是一些自媒体获取流量的法宝。
「果糖伤肝」论？
有人说果葡糖浆危害更大，是因为里面果糖比例高，而果糖主要在肝脏代谢，果葡糖浆的果糖比例太大会代谢不过来，会伤肝。
但实际上，食品工业最常用的两种果葡糖浆是F42和F55。
F42是42%果糖＋58%葡萄糖，果糖和葡萄糖的比例是42：58；F55是55%果糖＋45%葡萄糖，果糖和葡萄糖的比例是55：45。
而蔗糖呢？它是由50%葡萄糖和50%果糖组成的双糖，果糖和葡萄糖的比例是50：50，也就是说，是1：1。
可见，果葡糖浆和蔗糖其实上属于半斤八两。
常用果葡糖浆的果糖比例，和蔗糖非常接近，并非显著超高。伤肝元凶是「过量总糖」，而非糖的种类。
「游离糖危害更大」论？
另一种说法则认为，果葡糖浆里的果糖和葡萄糖是「游离」状态，比蔗糖中「结合」状态的危害更大。
这纯属误解！至今都没有扎实的科学研究能够证实这一点！
蔗糖进入我们的消化系统，会被一种叫「蔗糖酶」的消化酶迅速「切开」，分解成果糖和葡萄糖。这个过程快得很，可以说蔗糖刚下肚没多久，就变得和果葡糖浆一模一样了，所以和果葡糖浆几乎没有差别。
而这一过程对可口可乐来说就更快了。因为可乐作为碳酸饮料，是酸性的，pH值只有2.5-5。蔗糖在酸性条件下更容易自动水解，可能还没喝进嘴里，就已经大部分水解成果糖和葡萄糖了。
所以说，虽然果葡糖浆是「游离」状态，但蔗糖和果葡糖浆最终被身体吸收的形式根本毫无差别。
控糖量比控糖种类更重要！
过多摄入果葡糖浆确实危害大，但它并不比其他糖更坏。无论是果葡糖浆、蔗糖、蜂蜜，不管是什么糖，吃多了都会引起发胖和疾病。
所以，问题的关键根本不是「果葡糖浆还是蔗糖」，不是「控哪种糖」，而是「你吃了多少糖」！。
果葡糖浆是用玉米淀粉做的，比用甘蔗甜菜榨的蔗糖更便宜，如果因为便宜你就要多吃点多喝点含糖饮料，那就是你自己的问题了，怪不到「糖」身上。
而真正的健康选择是：
控制总量，少喝含糖饮料，多喝水！
别让「糖的种类」之争，模糊了「控糖」这个最根本的健康目标。
小建议
1、任何添加糖，过量都有害。少喝或不喝含糖饮料，多喝水。
2、买食品前，关注配料表，计算糖含量。
3、正确看待果葡糖浆，控糖总量，而非控糖种类。
总之，可口可乐这次顺应特朗普呼吁推出蔗糖版新品，更像是一场政治公关秀，而不是基于健康的配方革命。
对消费者而言，不必见「果葡糖浆」色变，被「果葡糖浆比蔗糖更毒」的流量恐慌裹挟；也不必见「蔗糖」标签就觉得更健康而敞开喝，毕竟里面的糖是一点没少加！
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