贵州仁怀：一粒红缨子高粱的三产融合之旅

来源：【人民日报中央厨房-民生无小事工作室】

7月，骄阳似火，绿浪翻滚，高粱长势正旺。

贵州省仁怀市长岗镇茅坡村，连片的标准化高粱基地生机盎然。“今年我们村高标准农田建设面积达2509亩，惠及3个村民组130多户。建成后高粱亩产预计提升10％—15％，既保障了粮食安全，也为机械化作业打下基础。”茅坡村党支部书记杨智春乐呵呵地告诉民生周刊记者，每到高粱丰收季，茅坡村都会有热闹的庆祝活动，游客挤满乡间小路，人山人海。

近年来，仁怀市着力推动高粱产业扩面增产、提质增效。这片盛产红缨子高粱的基地被当地人称为茅台酒的“第一生产车间”，吸引大量游客前来观光体验。

一粒高粱的旅程，由此开始。

农旅融合

——从贫瘠山地到诗意田园

距离茅坡村6公里的蔺田村曾是个贫困村，如今焕然一新，既有自然观光区、健康养生区，又有精品水果采摘区、高标准种植养殖区。

“仁怀市围绕酒的全链条来发展文旅。酿酒需要高粱，我们充分挖掘高粱资源，发展乡村旅游，对产业链进行延链、补链。赤水河上游不允许发展工业项目，我们通过发展近郊游以旅游富民。蔺田村的蜕变，正是仁怀农旅融合的生动注脚。”仁怀市文化和旅游局局长朱勇告诉记者，为了推动农旅融合，仁怀市积极引导农民种植高粱，并与酒企建立紧密合作关系，确保高粱的品质和销路。同时，利用高粱种植基地打造了多个乡村旅游景点。

在蔺田村，有一家名为“尘外楠山”的民宿，生意火爆。主理人杨帆曾是国台酒厂勾调师，看到家乡蓬勃发展，毅然放弃高薪工作，返乡创业。

7月4日，星期五，尘外楠山不时有游客进进出出，庭院内郁郁葱葱，大厅不用开空调也很凉快。3名来自重庆的姑娘正在院子里拍照，“本来以为乡村游就是吃吃农家乐，没想到还有西餐、咖啡，干干净净，随便拍拍都很出片，就是我们想要的诗与远方”。

“周末的客房已经全部订出去了，我们村海拔1000多米，夏季平均气温21摄氏度，这是大自然赐予的天然空调，非常适合避暑纳凉。”杨帆说。

尘外楠山的设计很有巧思，在保留浓厚乡土气息的同时融入了现代元素。民宿涵盖咖啡店、西餐厅、小酒馆、游泳池等，游客们在这里可以享受田园慢生活。

杨帆认为，乡村一样可以承载年轻人的梦想。2023年，他和几名“90后”伙伴一起创业，打造出尘外楠山民宿，从开始营业至今一直是爆满状态。

在蔺田村，端起旅游饭碗的村民已有120多人，年均旅游收入突破500万元。

“开始时我们在村里请了5个人打理民宿，最年轻的也有57岁，当时村里压根没有年轻人。这两年运营得越来越好，员工平均年龄降了下来，很多‘00后’回到家乡。现在尘外楠山解决了大概50个村民就业问题。”杨帆说。

酒旅融合

——百年烧坊里的时空对话

在仁怀市茅台镇，始建于1862年的成义烧坊百余年后的今天依旧生机勃发。酿酒老车间保存完好并且依旧在使用中，游客可以走进厂房，观摩工人们酿造酱香白酒的全过程。百年酒窖里珍藏着陈年老酒，游客可以直接进入，触摸到酒坛子。

“成义酒庄日均接待游客300至500人次。我们要让游客不只是买瓶酒这么简单，而是要通过一系列的体验感受到旅游的快乐。”酒庄负责人陈俊江说。

2025年贵州省《政府工作报告》提出，要加快“卖酒向卖生活方式转变”，更大力度推进“四个一批”，打造10家优质酱酒体验店，提升21个酒旅融合景区运营水平，建设5条美酒美食街区。这是继2024年后贵州省《政府工作报告》再次对酒旅融合作出部署。

作为世界酱香白酒核心产区，怎样实现“卖酒”向“卖生活方式”转变？仁怀通过酒庄打造及酒文化挖掘，酒旅融合取得较大突破。

“目前，仁怀市20家星级酒庄已形成可参观、可品鉴、可消费的酒旅融合生态，推动产业从卖酒向卖生活方式转型升级。通过参观传统酿造工艺、品鉴酱香美酒、聆听文化故事，酒庄游正使消费者由被动接受产品转变为主动认同价值。”朱勇说。

距离成义烧坊酒庄不远处的京华酒庄也吸引了不少游客。京华酒业通过设置多样化的体验场景，让消费者亲身参与酿酒过程、调酒等活动。消费者在获得愉悦体验的同时，也加深了对酒品及酒庄的认知，从而有效促进了销售转化。而京华酒庄作为这一转型过程中的重要载体，发挥着不可替代的作用。

“去年‘五一’期间，西班牙游客参观我们的酒庄后买了整箱定制酒，说这是可以带走的白酒文化。”京华酒业（集团）有限公司董事长严跃群说。

严跃群表示，京华酒业正积极探索从传统卖酒向卖生活方式转变，京华酒庄内完整保存的传统酿酒生产线，每年吸引近两万人次参观，成为外地游客了解贵州酒文化的重要窗口。

从京华酒庄出来，步行几分钟就到了茅台镇最热闹的地方——杨柳湾街。古色古香的建筑错落有致，雕花门窗、青石板路，漫步在杨柳湾古街，随处可见售卖各类酱酒的店铺，游客们可以进店品尝，挑选自己心仪的美酒。

“杨柳湾古街是茅台镇酒文化的重要展示窗口。这里集品鉴、购物、餐饮于一体，游客可以在这里与酱香酒亲密接触，了解更多与酱香型白酒相关的知识与故事。”朱勇说。

文旅融合

——传承历史文化，打造特色品牌

仁怀市拥有丰富的历史文化资源，如何将这些资源与旅游相结合，是仁怀市文旅融合发展的关键。

“我们注重对历史文化的挖掘和传承，通过打造一系列文化旅游项目，让游客在欣赏美景、品尝美酒的同时，能感受到仁怀深厚的文化底蕴。”朱勇表示，茅台酒酿制技艺是国家级非物质文化遗产，目前正在准备申报世界级非遗，仁怀要将这些文化资源挖掘好、传承好。

仁怀市注重对非物质文化遗产的保护和传承，将一些与酒相关的传统技艺，如酱酒酿造技艺、酒具制作技艺等进行整理和推广，让更多人了解和认识这些珍贵的文化遗产。同时，仁怀市积极举办各类文化活动，提升城市文化影响力。如举办酱酒文化节，邀请国内外专家学者、酒企代表、游客等共同参与，通过展览、论坛、品鉴等活动，展示酱酒文化的独特魅力。

从田野里的高粱到酒坊中的美酒，再到丰富多彩的文化体验，仁怀正以独特的魅力吸引着越来越多的游客。这片曾以单一酒业闻名的土地，正在书写三产融合的新篇章。

原文刊载于2025年第15期、7月21日出版的《民生周刊》杂志

原标题：《（引题）贵州仁怀市推进农旅、酒旅、文旅融合发展（主题）一粒红缨子高粱的三产融合之旅》

民生周刊记者 刘烨烨 朱浩铨

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