意大利《华人街》2025年7月25日消息:
噩梦山间避难所:20年前过期食物、浴室冷冻肉、老鼠粪便遍地
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意大利亚平宁山脉的16家山间避难所近期接受了博洛尼亚宪兵队NAS(反掺假与卫生检查小组)的突击检查,结果令人震惊——只有4家达标,其余多数存在严重违规行为,甚至触目惊心。
冷冻浴室里的肉、20年前的过期食物
检查中,执法人员共查获超过700公斤的过期食物,包括鹿肉、野猪肉、牛肉、三文鱼鳟鱼、香肠、奶酪、饮料等——其中部分食品竟已过期超过20年,但仍准备用于烹饪给顾客食用。
NAS指出,一些业者长期以来习惯“违规冷冻”肉类及其他食材,冷冻时间长达数年,且从未使用合规的速冻设备。此外,许多野味肉类根本无从追溯来源,不属于任何官方供应链。
在三家避难所中,工作人员还私自制作果酱和腌渍蔬菜,却没有采取标准的巴氏杀菌程序,存在严重的肉毒杆菌中毒风险。
老鼠粪便、霉菌墙壁、浴室冷柜
部分厨房和食品储藏区域的卫生状况令人发指。多个储物间布满蜘蛛网和霉菌,环境极其不适合储存新鲜食品。
一处山间旅馆竟把车库当作食品储藏和手工面点制作区,卫生条件极差,地面布满老鼠粪便。在另一家避难所,储藏间竟设在半开放的柴房里,甚至在浴室中发现了一个装满鹿肉和蘑菇的冷冻柜。
有些地方更是“动物乐园”——大型猫狗在食品仓库甚至厨房内自由走动,有时直接在备餐区域穿梭。
被罚款2.7万欧元,四家被勒令停业
执法人员还发现,切片机沾满腐败的香肠残渣,长期未清洁;和面机从未彻底清洗,仍反复使用于面点和烘焙制作中。
NAS将所有问题报告给当地卫生局(AUSL),建议其发出强制整改或关闭的行政命令。共计查封了价值约3.5万欧元的食品,勒令关闭4家餐饮场所,并开出共计2.7万欧元的罚单。
食安危机蔓延山中
检查的16家避难所中,有12家存在严重食品安全和卫生问题。在部分厨房中,墙壁被烟熏得漆黑,天花板剥落,随时可能掉进顾客餐盘中。
在某山中旅馆,一家“黑车间”设在杂乱车库内,旁边就是堆积鼠粪的地板;另一处旅店则把储藏室设在柴堆中,冷柜放在私人浴室。
更有甚者,一处避难所发现了5公斤没有来源记录的黑松露;另一处则藏有6公斤干牛肝菌,却拿不出任何经过AUSL真菌检测的合格证明。
这场突击检查揭露了意大利山中部分餐饮场所的可怕实况,不仅让人对餐桌上的食品感到担忧,也敲响了食品安全监管的警钟。对于旅客和徒步者而言,原本应是安全歇脚处的避难所,竟可能隐藏着令人作呕的食安危机。
——华人街网站 alexzou编译 消息参考:bolognatoday.it/today.it/tg24.sky.it/swissinfo.ch网,此篇图文报道只按原新闻网站对此事件的说法编译,并不代表译者和本网站观点。未经允许,请勿转载。
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