台州人的夜宵江湖，谁才是C位

夏日夜幕降临

烟火气在霓虹灯下苏醒

台州的夜宵江湖被按下启动键

夜宵三件套

夏天的夜晚，少不了夜宵三件套：啤酒、烧烤、小龙虾。

小龙虾，是夏夜的王者。油焖、清蒸、十三香、蒜蓉、麻辣、椒盐、咸蛋黄味、冰镇……总有一种口味，满足你对夜宵的全部幻想。

大大小小的店面里，一盆盆经过烹制的小龙虾被端上桌，成就了一群人盛夏夜的狂欢。

椒江康平路、临海远洲路、温岭汇头王小吃街……夏天的台州，随时都上演着食客与小龙虾的盛宴。

嗦虾壳都成了一件幸福的事。剥开虾身，虾肉饱满紧实，泛着油光。再来上一碗龙虾拌面，面条吸饱了龙虾汤汁的精华，香辣过瘾，碳水与蛋白质的完美结合，简直是美滋滋的“王炸套餐”。

烧烤，是隐藏在夜色中的烟火气。迎着傍晚凉爽的风，觅一间露天的烧烤摊，是台州人夏夜狂欢的开始。

串串放在火上烤到又焦又嫩，渗出油汁，撒上芝麻、葱，再配上特制的酱汁。

台州人还喜欢吃糖醋炸炸。也可以说，台州的夜是被油锅里的滋滋声叫醒的。

年糕、豆腐干、香菱、鸡架……都是台州人从小熟悉的炸串。酸甜中带着鲜咸适中的香味，夹着炸串的热气时不时飘来。

凉爽的夏日夜晚，烧烤、龙虾配啤酒很“对胃”。晚风里混着食物的香气和邻桌的谈笑声，这才是台州夏天最鲜活的底色。

台州风味夜宵

台州的夜宵摊，总飘着豆面碎的暖香。豆面得煮到绵烂，熬了整夜的汤底，浓得能挂住勺。炸得微焦的猪肉丸滚在里面，咬开是爆汁的鲜；豆腐皮裹着精肉的面结浸得透透的，一抿就鲜到舌尖发颤；还有吸饱了汤的小油泡，轻轻一咬能溅出满口浓醇。

台州人对糯叽叽的偏爱，到了夜晚依旧热烈，一盘喷香的炒麻糍便是最佳证明。

这道美味配料十足，豆干、蘑菇、包菜、肉丝、茭白、葱白等错落其间，而金黄浓稠的鸡蛋液更是灵魂所在。热油滋滋作响的锅里，蛋液一入便吸走多余油脂，瞬间香气炸开。裹着麻糍反复翻炒，最后撒上把鲜翠葱花，热腾腾出锅时，每一口都是糯香与鲜香的缠绵。

炊圆也是台州人吃夜宵的最优选择。“台州人性子急，包个肉汤圆都来不及封口。”说的就是这炊圆。

糯米粉做的外皮软糯不粘牙，馅的讲究在于猪肉中加入葱姜、绍酒、盐等调味，用糯米饼包裹上肉馅，不封口，将部分肉馅露在外面，上锅蒸熟，就成了。

姜汤面店，多开在陋巷之中，装潢不起眼，甚至招牌都没有，只靠味道吸引回头客。

姜汤面的好吃，在于有丰富的浇头，虾干、猪肉丝、蛤蜊、笋丝、香菇、蛋饼、豆腐皮等；更在于它微辛浓郁的汤，一股姜汁味，叫人思念到如今。夏天，空调房里呆久了，不妨来碗姜汤面，发发汗，去去湿。

冷饮是消暑“利器”。夏天的夜晚，甜滋滋的糖水也得来上一碗，跟着小布，一起走进台州的冷饮世界吧~

甜甜的八宝饭，糯米之间的缝隙被牛奶的香甜填满，满口清香中，又能时时感觉到蜜饯的甜蜜正在口腔四处迸发存在感。

这是用红薯粉做的糊，凝结成冻，口感像是在吃麻薯，软糯、清凉、可口，很有韧劲的糯叽叽。加了桂花、芝麻、葡萄干和糖水。甜而不腻，很清爽。

青草糊与洋菜膏就像一对经典的“黑白CP”。这道消暑甜品用极简工艺串联起世代相传的味觉乡愁，承载着几代台州人的清凉记忆。

小红书@小小林子吖

还记不记得童年的水果杯。推开冰柜，里面放置着各式各样的水果果肉，黄桃、橘子、荔枝、西瓜，当然还有必不可少的椰果，装得满满的，一杯都是料，依旧还是那年甜甜的味道。

排档

夜宵海海，小炒排档必须占有一席之地。简陋的环境，随意的氛围，热火朝天的人间烟火在小小排档里，被赋予了生活的意义。

大排档就是台州地道美味的“藏宝阁”。夜幕一落，华灯初上，大排档便成了热闹的江湖。新鲜的海鲜、鲜嫩的肉串、软糯的糕点……台州最地道的美味都汇聚于此。

夜市

晚风沉醉，夜市的魅力不只在于美食，更在于氛围感。

平桥小吃街是椒江人的快乐源泉。滋滋冒油的烤串炸物、金黄焦香的糖醋串串、冰冰凉凉的水果饮、甜蜜蜜的奶油小蛋糕……每样都很好吃。

小红书@敏一抿

椒江万华城夜宵必须冲一波——夜包子热气腾腾，咬开汤汁四溢；东北锅包肉外酥里嫩，酸甜可口超上头；芝士榴莲饼榴莲香浓，芝士拉丝绝了；泡菜臭豆腐闻着臭吃着香，让人欲罢不能；仙居麦饼麦香十足，口感扎实；地摊火锅烟火气满满，食材新鲜；超大里脊肉鲜嫩多汁超满足。

“特喜范”夜市位于黄岩新前街道，堪称一座“舌尖上的博物馆”，地道的台州本地小吃、天南海北的风味美食，为八方来客奉上饕餮盛宴。

夜市品牌特色鲜明，涵盖了美食小吃、箱包服饰、手工艺品以及民俗文化和趣味游戏等多个领域，是集美食、休闲、娱乐、文化于一体的综合性夜间消费场所。

打卡网红夜市临海大田夜市，几百米的街道两旁全是摊位。这里能吃到其他地方的风味，如羊肉串、烤猪蹄、烤苕皮等，也有台州本地的泡虾、糖醋炒糕等。

这个暑期，位于温岭市大溪镇方山村的“好市连莲”莲子夜市热闹开市，清甜的莲子搭配文艺演出，吸引了当地村民以及附近游客前来品尝观光，现场一片热闹景象。

方山村是远近闻名的“莲子村”，每年的7月到9月，是方山村连莲夜市开放的时间，市民游客来这里看夜景、吃小吃，小小一杯莲子汤，成了村民们增收致富的“金钥匙”。

@Seine左岸喝咖啡

没吃饱的晚上就去天台新城夜市广场再逛吃逛吃吧，美食种类多样，来这里感受天台山的人间烟火气和夜宵江湖。

@三门丰收联盟

首府夜市，这是三门最具市井气息的夜市之一，汇集了各色美食，让你与“吃货搭子”一起，从街头吃到街尾不重样。炊烟袅袅中，烧烤架上滋滋作响的肉串、铁锅里翻腾的炒粉、蒸笼里冒出的腾腾热气，交织成最动人的市井画卷。

编辑：陈佳

一审：张婷

二审：柳祥宝

三审：黄元杰

来源：台州文旅