广东
各位街坊，今天你吃“苦”了吗？
夏日炎炎
适当来点苦味食物
可以增强人体的食欲和消化功能哦
不过
不是所有的“苦”都能吃
这种瓜一旦发苦
千万别吃
可能会中毒
近日，宁波市一位74岁的老人因食用发苦的夜开花后出现严重中毒症状，经全力抢救方才脱险。没想到，一盘普通的家常菜让她差点丢了性命。
夜开花是什么？
其实就是我们常吃的蒲瓜
又叫葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花，是许多人夏秋季餐桌上的常客。
一般来说，蒲瓜基本不产生致苦物质，很少有苦味，但仍有少数蒲瓜因基因、气温、阳光、土壤、外力等因素影响“变苦”。
一旦发苦
蒲瓜就成了“毒瓜”！
Q
为什么发苦的蒲瓜不能吃？
A:苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素，是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。
误食苦蒲瓜，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！
苦蒲瓜≠苦瓜！
盲目“去火”会致命
很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能。
那么，如何分辨蒲瓜是不是苦蒲瓜呢？
牢记以下3点
避开“毒瓜”陷阱
01
烧制前：舔一口
切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味整根丢弃，并立即漱口。
02
厨具彻底清洗
如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。
03
这些瓜发苦也别碰
丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚！决！不！吃！
如果不慎吃了苦蒲瓜
并出现以下症状
建议立即到正规医院就诊
避免被误诊为普通肠胃炎
轻度：口干、头晕、恶心、乏力；
重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。
除了苦蒲瓜
这些蔬果也要小心
来源：新华社、人民日报、宁波晚报、成都市场监管、广州市场监管
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