新县多部门联合夜查守护舌尖安全 筑牢夜市经济"防火墙"

7月24日晚，信阳市新县市场监督管理局联合新集街道开展"护航夜市经济"食品安全专项检查行动，对首府路步行街、解放路等夜市集中区域的40户流动摊贩、20家餐饮店铺进行检查，以"监管+服务"双举措保障夏季食品安全，为县域"夜经济"健康发展保驾护航。

当晚19时许，联合检查组深入夜市一线，重点检查各经营主体资质、从业人员健康证明、食材采购渠道及储存条件、餐饮具清洗消毒、加工操作规范等。针对夏季高温易引发食品变质的特点，执法人员特别加强对凉菜、卤味、生鲜等高风险食品的监管，严查过期变质、"三无"食品及非法添加行为。

在首府路步行街某麻辣烫地摊前，执法人员仔细核对食材进货台账，并现场抽查冷鲜肉储存条件。“过夜熟食必须低温冷藏，生熟食材要分区存放。”新县市场监管局餐饮监管股负责人周小涛一边检查冰柜，一边向摊主强调操作规范，“留存好供货商资质和票据，既是法律要求，也能避免纠纷。”

在解放路某烧烤店，执法人员发现一名从业人员健康证已过期3天，当即责令店铺限期整改。“健康证过期看似小事，但可能引发食品安全隐患，这几天得尽快补办。”现场执法人员表示。检查过程中，执法人员坚持“普法走在执法前”，对3家存在防蝇防尘措施不到位、餐具消毒记录缺失等问题的商户，采取"现场指导+限期整改"方式，逐一列出整改清单。同时，通过发放《食品安全知识手册》、现场解读《食品安全法》条款，帮助经营者增强法律意识和风险防控能力。"以前总觉得证件齐全就行，现在才知道食材存储温度、餐具消毒时间都有讲究。"一位烧烤店主感慨道。

新集街道工作人员则同步开展经营秩序规范行动。在首府路与解放路交叉口，新集街道党工委委员、人大工委主任王宇对一名不规范摆摊的商贩进行着劝导：“这些区域是应急通道，必须保持畅通。万一发生突发事件，救援车辆无法进入，后果不堪设想。”商贩听后认识到错误立即将摊位挪至指定区域。

"夜市是城市活力的体现，但食品安全容不得半点马虎。"新县市场监管局食品安全总监何沁表示，此次行动共检查流动摊贩40户、餐饮店铺20家，整体情况良好，但仍有部分商户存在索证索票不全、防蚊虫防尘措施不到位等问题。下一步，新县市场监督管理局将继续联合新集街道不定期开展"错峰监管+随机抽查"回头看等，形成"政府监管、行业自律、社会监督"的共治格局。

夜幕下，联合检查组的身影穿梭在灯火通明的夜市间。从食材源头到餐桌终端，从证照公示到操作规范，这场覆盖夜市全链条的"安全体检"，不仅为消费者筑牢了食品安全防线，也为新县打造"放心夜市"品牌、激活夜间消费潜力注入了强劲动能。（通讯员：李承贝 梁秋翠）