一株紫苏，全身皆灵 | 一杯紫苏饮，今夏顶流

最近，一款古老而清新的饮品悄然翻红，从健康博主到养生达人，都在分享其自制的沁凉饮配方。它就是——紫苏饮，这盏曾被宋仁宗钦定为“天下第一饮”的宫廷凉茶，如今再度成为盛夏顶流。

一株本草染就的千年沁凉

紫苏饮的制作简单便捷：取新鲜或干燥紫苏叶（约10-15克），沸水冲泡或稍煮几分钟，滤出紫色汁液即可。可根据需求添加不同配料，起到不同功效：

1、基础紫苏饮（宋宫遗方）

鲜紫苏叶20片（或干品10克）、山泉水1升、黄冰糖少许。

功效：

解表散寒（尤其适合吹空调受凉初起）、行气和胃、缓解轻度恶心。

适宜人群：

普通人群，尤其夏季贪凉受寒、食欲不振者。可加少量冰糖或蜂蜜调味。

2、紫苏姜枣饮

紫苏叶 + 生姜几片 + 红枣3-5颗

功效：

驱寒暖胃力度更强，补中益气。生姜增强散寒止呕，红枣补益脾胃。

适宜人群：

体质偏寒、脾胃虚寒（容易胃痛、腹泻）、受寒后症状较重者，女性经期受寒不适也可饮用。

3、紫苏陈皮饮

紫苏叶 + 陈皮5-10克

功效：

理气化痰、燥湿健脾、消食化积。陈皮增强理气化痰、燥湿和胃之力。

适宜人群：

痰湿体质（舌苔厚腻）、饭后腹胀、咳嗽痰多、胸闷气滞者。

4、紫苏梅子饮

紫苏叶 + 话梅/乌梅2-3颗 + 可选少许柠檬片

功效：

生津止渴、开胃解腻、助消化。梅子（话梅/乌梅）的酸味增强生津开胃效果。

适宜人群：

夏季暑热口渴、食欲不振、饮食油腻后需解腻者。此款风味独特，接受度高。

5、紫苏薄荷饮

紫苏叶 + 新鲜薄荷叶一小把

功效：

清热解暑（尤其适合风热感冒初期咽喉不适）、提神醒脑、疏解肝郁。

适宜人群：

感觉暑热烦闷、轻微咽喉肿痛、头晕脑胀、情绪郁结者。

一株紫苏，全身皆灵

紫苏，这株看似平凡的植物，实则全身是宝，每一部分都承载着不同的自然馈赠。古人用药如调兵，其叶、梗、籽各藏乾坤，部位不同则攻守异势：

紫苏叶-紫伞轻摇

性温辛散，如羽扇纶巾的儒将。

专走肺脾二经，善解风寒初袭之困（畏寒无汗、鼻塞头痛），更可疏解脾胃郁气（胸闷呕恶、食滞腹胀）。李时珍谓之：“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺”。实为夏月乘凉饮冷后，驱散“阴暑”的妙品。其独特香气还能解鱼蟹之毒。

紫苏梗-青茎通络

味辛甘而性平，似稳重持中的宰相。

专注理气安中，尤擅疏通胸膈痞闷、脘腹疼痛，其性较叶更缓，古人更以“顺气安胎”之功，护佑胎动不安的妇人。所谓“梗主中焦”，便是此意。

紫苏子-褐珠藏珍

性润而降，如运筹帷幄的谋士。

主攻痰壅气逆，能降肺气以平咳喘（痰多咳喘），润大肠而通秘结（肠燥便秘）。《药性论》直言其“下气，止嗽，润心肺”，乃痰喘者的枕边良药。

一株本草，中华料理的点睛技艺

海鲜去腥增香

煮鱼、蟹、贝壳类时加入几片紫苏叶，能有效去除腥味，增添独特清香（如日式料理中的刺身搭配）。

泡菜防腐提味

制作韩式泡菜或中式腌菜时加入紫苏叶，其天然抑菌成分可延长保质期，并赋予独特风味。

解腻消食

新鲜紫苏叶可凉拌（如紫苏拌黄瓜），或作为烤肉、油腻食物的配菜，清爽解腻助消化。

天然驱蚊剂

揉搓新鲜紫苏叶涂抹在皮肤上，其特殊气味有一定驱避蚊虫的效果。

食材防腐保鲜

在存放生鲜食材的容器中铺上紫苏叶，有助于保鲜。

紫苏饮虽好，并非人人皆宜

1、温病及气弱表虚者慎用

紫苏性温辛散。对于温热病（如高烧、咽喉红肿热痛）、或本身气虚易出汗（表虚自汗）的人群，过量饮用可能加重症状。

2、阴虚内热/实热证者慎用

表现为五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥、大便干结、舌红少苔等症状的人群，饮用温性的紫苏饮可能“火上浇油”。

3、紫苏过敏者禁用

极少数人可能对紫苏过敏，饮用后出现皮疹、瘙痒等反应。

4、长期大量饮用需注意

紫苏含草酸较高，长期大量饮用可能增加肾结石风险。建议适量、间断饮用。

5、孕妇饮用需咨询

紫苏梗虽有安胎记载，但孕妇体质特殊，如需药用或长期饮用紫苏饮，最好咨询中医师意见。

小贴士

1、新鲜紫苏叶效果通常优于干品，香气更浓郁。

2、煮饮时间不宜过长（一般3-5分钟），以免香气过度挥发。

3、紫苏饮色泽美丽（紫红色），遇酸性物质（如柠檬）会变为粉红色或红色，是天然花青素的正常反应。

一杯小小的紫苏饮，不仅承载着今夏的清凉风尚，更凝结着古老东方的养生智慧。从田间地头到都市餐桌，从治病良药到日常佳饮，紫苏以它独特的魅力诠释着“药食同源”的真谛。在享受这份紫色浪漫时，不妨多了解它的特性，根据自身体质选择合适配方，避开禁忌，让这株“宝藏植物”真正为你的夏日健康增添一抹亮色。

审稿专家：广东药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理主任

一审专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院科技服务站 朱莎

二审专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院科技服务站 叶珍珍

作者：广州医科大学附属第一医院 科技服务站 林岚