中伏将至，记得吃：“3肉3菜”，顺时而食，补充营养，健康过三伏

“中伏大暑季炎欢，阵阵阴晴不定天”， 大暑节气刚过，马上就要进入中伏了，这也是一年之中最热的一段时间，很多人因为天热，吃饭没有胃口，导致体质下降。

中伏将至，如果有条件，记得多吃：“3肉3菜”，顺时而食，补充营养，健康度过炎热的三伏天。

吃3肉：

一，羊肉

羊肉的营养价值比较高，三伏天吃一些羊肉，可以温补阳气，祛除体内的寒气，增强身体的免疫力。

推荐食谱：【孜然羊肉】

1.新鲜的羊肉500克，洗净后改刀切成薄片，放入小盆中。加入食盐，白糖，白胡椒粉，料酒，少许生抽，抓拌均匀，打入一个鸡蛋清拌匀，加入少许玉米淀粉抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。

2.配料很简单，大葱半根切成葱花，洋葱半个切成小片，香菜一把切成小段，一半放入盆中备用，另一半放入盘子里面垫底。

3.炒锅烧热，放入孜然粒，白芝麻，开小火用铲子翻炒，炒出香味倒入小盆中备用。重新起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时下入羊肉片，滑油45秒捞出控油。

4.锅留少许底油，放入葱花和洋葱爆香，再倒入羊肉片翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，白糖，少许鸡精，倒入孜然粒和白芝麻，加入孜然粉，细辣椒面，芝麻香油。改大火翻炒15秒，倒入香菜段，翻炒均匀就可以装盘了。

二，鸡肉

鸡肉是生活中常见的营养食材，富含蛋白质，维生素和矿物质，多吃一些鸡肉，可以增强人体的免疫力。

推荐食谱：【家常炒鸡】

1.三黄鸡半只，剁成小块，大葱，生姜，蒜子切片，青线椒，红椒切成小片，再准备两粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒备用。

2.炒锅烧热添入少许食用油，下入葱姜蒜爆香，再下入红干椒，八角和花椒，然后倒入鸡肉煸炒三分钟，加入食盐，老抽翻炒均匀，再加入胡椒粉，生抽，烹少许料酒去腥，加入一勺白糖翻炒均匀。

3.最后淋入半勺清水，盖上锅盖改中小火炖10分钟。时间到了下入青红椒翻炒几下，继续煮一分钟，大火收汁，出锅前加陈醋增香，美味即成。

三，鱼肉

鱼肉的营养价值很高，富含优质蛋白质和人体必需的9种氨基酸，三伏天吃一些鱼肉，既能补充营养，还可以增强体质。

推荐食谱：【红烧鱼】

1.鲤鱼处理干净，打上花刀，放入大盆中撒食盐抹匀，放入葱片，姜片，料酒，涂抹均匀，腌制十分钟。

2.西红柿2个切成小丁，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。把鱼腌好以后，撒上适量的淀粉涂抹均匀。

3，炒锅烧热加入多一些的食用油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。晃动炒锅，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。

4.锅里面再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。

5.煮开后下入鲤鱼，改中小火炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。

6.汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，就可以关火装盘了。

吃3菜：

一，冬瓜

冬瓜是夏天的时令蔬菜，属于低热量，高水分，富含膳食纤维，维生素和矿物质，有调节代谢，促进消化，辅助控制体重的食疗功效。

推荐食谱：【冬瓜炒虾仁】

1.冬瓜半个，切成薄片，红椒半个切成三角块，青椒切成块，剥好的虾仁从背部片开，放入盆中洗净，加入料酒去腥，再抓入少许玉米淀粉拌匀，生姜一小块切成姜沫备用。

2.起锅烧水加入少许植物油，水烧开下入虾仁煮30秒，捞出备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。

3.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒淋入少许清水，加入食盐，白糖1，鸡粉，胡椒粉，翻炒化开倒入虾仁，勾入水淀粉，淋入少许明油翻炒几下，美味即成。

二，苦瓜

苦瓜是夏天常见的时令蔬菜，属于低热量，高营养的蔬菜，富含维生素C，膳食纤维，矿物质和多种抗氧化成分，有清热解暑，调节代谢的食疗功效。

推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】

1.苦瓜一根，片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，小盆里打入4到5个鸡蛋，加入食盐，香醋，用筷子搅匀打散。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后倒入苦瓜翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒好倒出备用，锅留少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜翻炒几下，加入食盐，倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入香油，简单翻匀即可。

三，丝瓜

丝瓜是夏天常见的食材，富含水分，膳食纤维，维生素和矿物质，经常食用可以清热利肠，活血通络。

推荐食谱：【家常炒丝瓜】

1.丝瓜两根切成滚刀块，木耳一把，腐竹一把提前泡发切成段，青椒，红椒切成片，蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，小葱几根切成葱花备用。

2.起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，加入蚝油，倒入丝瓜快速翻炒，倒入腐竹和木耳，继续翻炒一分钟，加入食盐，白糖，鸡精，生抽，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。

3.把食材炒至断生后，倒入青红椒，继续翻炒一分钟，起锅前淋入少许葱油，再次翻炒均匀，盛入盘中就可以端上桌了。

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