山东
齐鲁网·闪电新闻7月26日讯 7月25日，滨州市政府新闻办组织召开滨州盐田虾产业发展新闻发布会，邀请滨州市海洋发展研究院院长陈胜林，滨州市海洋发展研究院党支部副书记王锋，滨州市海洋发展研究院产业促进中心主任刘振鲁，滨州市海洋发展研究院研发推广中心主任张新峰，共同介绍滨州盐田虾产业相关情况并回答记者提问。
王锋介绍，2025年，滨州盐田虾开捕节将于7月31日在滨州北海经济开发区举行。本届开捕节以“建设齐鲁粮仓，提振滨州渔业高质量发展”为主题，选址具有代表性的脊岭岛养殖基地举办开捕仪式，充分展现滨州盐田虾产业的特色与实力。
滨州盐田虾的独特魅力源自三大优势：
生态盐田孕育对虾中的极品。滨州盐田虾生长于得天独厚的天然盐田生态系统中。这里水体平均盐度高达40‰以上，矿物质丰富，藻类、卤虫等天然饵料充足。高盐环境有效抑制了病菌和敌害生物，为虾类提供了安全的生长空间、丰富的天然食源和广阔的活动水域。同时，严格遵循自然生长规律，科学控制养殖密度，盐田虾生长周期长达120天以上，平均每6只虾可享有1平方米的广阔“运动场”。在这片独特环境中，虾群每日穿梭于盐田卤水，摄食浮游生物，充足的运动与悠长的生长期，共同造就了盐田虾紧实Q弹、虾尾如弦的卓越肉质，以及其鲜甜回甘的独特风味。
自然慢养，营养翘楚。滨州盐田虾践行“自然慢养”，铸就卓越营养丰碑。根据权威的SGS（2024年）检测显示：相较普通淡水虾，盐田虾虾青素含量高达1.65mg/kg，有着强力清除自由基，延缓衰老，守护心脑血管作用；蛋白质含量提升了14.43%（达23g/100g），脂肪骤降66.67%（仅0.3g/100g），荣登国家健康食谱，是理想的高蛋白低脂肪之选。同时，牛磺酸含量达128.0mg/100g，可以有效缓解视疲劳，呵护神经与记忆。其优质蛋白与Ω-3脂肪酸形成“黄金搭档”，真正实现了老人易嚼、孩子爱吃、健身人群推崇的“优质蛋白天花板”。
匠心管理，安全可溯。滨州盐田虾的安全与品质，源于贯穿始终的匠心管理。建立了严苛的全链条质量管控体系，从源头把控精选优质健康苗种，实施科学规范的标准化养殖流程，运用制度化、精细化管理覆盖日常养殖全过程。同时，构建了完善的产品全程可追溯体系，利用数字化技术，确保从“盐田育苗、生态养殖、科学捕捞、冷链加工”直至“餐桌”的每一个环节都清晰透明、安全可控。这套严谨的体系，是对消费者“吃得放心、安心”承诺的坚实保障，让每一只盐田虾都承载着看得见的安全与信任。
闪电新闻记者 陈帅 滨州报道
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