刘强东他是真的敢干，甩出王牌“七鲜小厨”，彻底革了美团的命

刘强东他是真的敢干，甩出一张王牌“七鲜小厨”，直接把桌子都掀翻了，这将彻底革了美团外卖的命。

事情还得从外卖大战开始，随着京东杀入外卖市场向美团发起挑战，前期疯狂砸钱招聘骑手，那时候京东外卖送一单的价格非常高。

再接着淘宝配合饿了么疯狂发放优惠券，00后们也是迎来了第一个时代红利，喝了很长一段时间的几块钱的奶茶。

刘强东之前就放出话说外卖市场还很大，京东外卖绝对不会是美团的翻版，而是出自己推出一个新的商业模式。

市场确实很大，很多90后，00后压根就不自己做饭，约65%-75%的年轻人表示经常点外卖，因工作节奏快，部分人工作日午餐几乎全靠外卖解决。

由于外卖大战的前一段时间还有人嘲讽京东这跟美团也没什么区别啊，再加上美团时不时的来一波零元购，京东外卖好像也不占优势。

当美团和饿了么还在用"0元吃"价格战内卷时，京东已经切中了外卖行业真正的痛点，东哥直接从外卖的根源入手，甩出一张王牌“七鲜小厨”，计划用10亿现金，引入1000道招牌菜。

七鲜小厨的加盟条件主要包括：面向全国餐饮品牌及个体厨师招募，无需承担开店资金和人力成本，仅需提供菜品配方并参与研发，成功入选可获100万元现金保底分成及后续销售分成，奖励上不封顶。

就是说你只用提供菜品配方就可以，其它的就交给京东，而京东会严格把控食品卫生，从食材的采购和加工炒制，到最后送到顾客手中，全部按照京东统一的标准完成。

京东从菜品原材料采购、制作再到配送全部做到了闭环循环

京东这边现在建了很多中央厨房，用机器控制火候，与中粮、正大等头部供应商建立战略合作，生鲜食材全程可追溯

最特别的是每家门店安装高清摄像头后厨能24小时直播，顾客能看到怎么炒菜，以后点外卖可能真能吃到以前只能去饭店的招牌菜。

京东这是想破局，外卖最大的一个痛点就是消费者怕不干净，觉得绝大部分都认为外卖是预制菜。

有京东平台兜底，相信卫生安全的怎会应该可以得到保障，不过如果七鲜小厨做起来，估计会有不少实体苍蝇馆子要倒闭，哪怕比普通外卖贵个2-3元，相信多数人也愿意去光顾。

要知道这个时代还愿意认真搞饭菜的真的不多了，一个老师傅，花两小时熬锅高汤，卖你30块，嫌贵。隔壁用预制菜包，30秒出餐，卖你15块，抢光。

最后的结果是真材实料的餐馆要么关门，要么也开始用料理包。

一个真实会做饭的厨师不如网上那些"食神"，镜头前颠两下勺，其实都是剪辑的，但粉丝百万，不是厨艺不值钱，是认真做饭的功夫，换不来流量和销量

并且未来3年京东还计划投入超百亿，在全国建超1万个七鲜小厨，合伙人无需承担开店资金和人力成本，就能让菜品全国规模化销售，赚得盆满钵满。

按规划，七鲜小厨70%要走加盟模式，这意味着你家楼下的水果店、夫妻便利店，很可能一夜换上京东红招牌。

就比如某地的老王烧烤店，开在城中村，主打就比如一家老王烧烤店，你是老板老王在城中村开了家“老王烧烤”，招牌是炭烤羊排和秘制羊肉串，店面不大，就30平米，但靠着老顾客和外卖，一个月能赚个万把块钱。

但只要加入了“七鲜小厨”，他们就能帮你把招牌菜卖到全国还给补贴，那你会不会心动。

现在七鲜小厨的首家门店已在北京正式开业，这家门店采用纯线上运营模式，不提供堂食服务，消费者只能在手机上下单。

在取餐方式上除了常规的外卖配送外，也可以去自提。

我们可以看到厨房为透明厨房，可以清楚的看到厨师的操作流程，材料的好坏、饭菜的制作过程都一目了然。

这店开业第一天就卖出去一千多单，用户评分高达4.9分。

东哥可以说做了一件众望所归的事，市面上百分之九十的外卖，外卖小哥自己都不敢吃，这透明的厨房，新鲜的食材有谁会拒绝呢。

京东卖货要自建仓库，现在连做外卖也要自建食堂，京东再次用起了自营这个重资产模式

京东有个特点——啥都想自己干。当年京东自建物流，虽然烧钱，但最终成了核心竞争力，和淘宝的“第三方物流”拉开差距，自建仓库成功了，所以京东物流成了王牌。

现在搞的七鲜小厨，逻辑也类似，自建厨房可以保证菜品质量，自建配送可以保证半小时送达，用京东物流的网点，比美团更可控。

总之就是会让用户觉得“京东的饭比外卖靠谱”。

京东的“厨房野心”很可能不只是卖菜，如果七鲜小厨做成了，京东可能借它成为行业老大

京东在赌一个“可控的未来”，他在用“高频刚需”来黏住用户，吃饭是最高频的需求，人可以不天天买衣服，但一定得天天吃饭。

如果七鲜小厨的菜好吃又方便，用户会形成“懒得做饭就点京东”的依赖。

美团就是靠外卖成了本地生活老大，京东如果能把“餐饮+生鲜”的体验做得更好，就有机会抢用户。

一旦用户习惯用七鲜小厨点餐，京东就能顺理成章地推其他服务，比如：今天点个酸菜鱼，明天顺便买瓶酱油。用“白条”支付餐费，再送你一张超市满减券。

逻辑上很简单，餐饮是流量入口，其他业务是变现方式。

也可以参考美团，从外卖做到到店、酒旅、买菜、打车……京东也可以复制这个路径。

终极目标就是成为“本地生活超级平台”，如果一切顺利，七鲜小厨可能帮京东实现对抗美团，不单单是外卖大战，而是到店、生鲜、零售……全面开战。

可以说京东的这步棋是真的在革美团的命了。

当然消费者不关心那么多，谁成为行业的老大跟自己又有什么关系，消费者只关心自己花的多不多，吃的健不健康

这几年点外卖打开外卖APP一看店铺名字五花八门，但点进去一看，十家有八家用的同一张"米饭+肉片"的图片，连摆盘都一模一样。

很多后厨堆满预制菜包，加热一下装盒3分钟出餐，你吃的宫保鸡丁，可能和隔壁公司同事点的是同一个工厂的料包，只是换了家店名而已。

现在的外卖市场，便宜是便宜，但吃得人心里发慌。你永远不知道送来的那盒饭，是早上现炒的，还是去年就做好的料包加热的。

商家想赚钱，只能压缩成本，骑手要跑单，出餐必须快，现炒根本来不及。

所以说现在外卖的品质是越来越差了，要知道食品安全是当代的恶瘤，还记得马云就曾经说过：

"让我们睡不着觉的是未来食品不能吃，水不好喝，我们的孩子不能喝牛奶。"

简单的话，字字千钧，直击社会痛点。

厨房里该有烟火气，而不是流水线的塑料味。

饭菜里该有厨师的用心，而不只是"成本最低、出餐最快"的算计。

吃饭是生活最基本的体面，不该被算法和价格战毁掉。

京东做到只要原材料安全，厨房操作透明安全，全程卫生达标，价格公道。

那么他就会抓住全国人民的心，七鲜小厨很快就会进入500强。