3元一碗面配48元一杯茅台，上海面馆老板回应走红：生意翻了一倍多

极目新闻记者 张奇

上海闵行一家面馆一碗阳春面卖3元的超低物价，又卖48元一杯的茅台，老板解释称“有《呐喊》的感觉”，因而在网络走红。

7月24日，老板黄文明告诉极目新闻记者，近期受到关注后，面馆的生意翻了一倍多。但他开这家小店本身是为了做一个实验而试点，顾客也并非都是奔着3元一碗面的超低物价而来，当下的热议让他觉得小店有些被过度关注了。至于售卖48元一杯的茅台，是想着让顾客在价钱和酒量能承受的范围内尝一口这种酒。

老板想开餐馆给店员提供学习机会

黄文明的“塘湾饮食店”位于闵行区吴泾镇永德路，在华东师范大学闵行校区北侧。7月初，在短视频网站拥有820余万粉丝的博主“盗月社食遇记”发布了在面馆的探店视频。面馆的干净实惠和对于陌生人的善意，以及黄文明对于自己理想的谈论，引发大量网友留言点赞，不少食客也在评论区推荐。

“生意是变好了，但这个感觉好像没什么意义。”7月24日，极目新闻记者联系到黄文明，对于面馆在社交网站的走红，他坦言感觉小店有些被过度关注。黄文明解释称，他开这家小店原本目的不是做餐饮，而是想用来做一个实验：他想要开办有50名店员的餐馆，上午和下午的空闲时段用来供店员学习，“挑一门可以养活自己的手艺，跟我学修机器也可以，用店里的收入聘人来这里给我们当英文老师也可以。”黄文明说，他是初中学历，带过的徒弟也基本是低学历的，日后如果有机会，能让他们多一项实用技能，总归比什么都不会要强。他现在开店就是在做试点，积攒经验，“最基本的，我要知道开一家店之前要买多少个碗。”

黄文明说，面馆2019年开业，不到一年后因为母亲患重病等原因，停业了约5年，直到2024年底重新开业。因为店是他亲力亲为装修的，他也不想自己要做的事功亏一篑，停业的5年里他没有转租。重新开业后，他先是卖馄饨和水饺，有少量利润，几个月后开始卖面食，3元一碗的阳春面几乎是成本价，算上房租和人力成本是亏钱的。不过这也是他试验的一部分，他想知道在上海的物价水平下，三块钱的面会不会有人吃，客流会有多少。不过，作为丈夫和三个孩子的父亲，黄文明也需要维持一家五口的生计。面馆主要是妻子在负责，他还经营一家做复印机等办公设备的公司。

根据自己的了解，黄文明也想让顾客在能承受的范围内尝一口好酒。店里除了48元一杯的茅台，还有24元一杯的五粮液、12元一杯的剑南春。一杯茅台酒差不多10毫升，他从某网购平台自营店买的，定价会根据进价浮动。最近进价降了，他打算将售价改成40元一杯。茅台的销量不算高，一般四五天才会有人点一单，为了尽量维持口感，他买的是小瓶装的茅台。“五粮液没人买，我自己喝掉了。”

老板曾支持大专学历的妻子读完本科

记者注意到，闵行区吴泾镇政府官方公众号曾介绍黄文明的面馆称，面馆曾卖过水饺，黄文明坚持用“雨润”猪肉，每一个都要现包，他执意给厨房装上270度无死角的透明玻璃窗，餐桌上那包小小的抽纸只选品牌产品，因为干净。老顾客既有外卖骑手、快递员、保安等外来务工人员，也有上海交通大学、华东师范大学的学生。大学生来吃饭，还可以免费打印学习资料。吴泾镇永德街区党支部书记陈琳多次走访中发现了塘湾饮食店，经过争取，面馆被短视频平台和“盗月社”团队选中。为了真实记录，团队拍摄前没有透露风声，直到今年6月底扛着机器进门，黄文明才知晓。

据介绍，黄文明的妻子李开翠一直全职在这家赔本的店里帮忙。她记得，自己大专毕业后还想读书，黄文明拿出所有的钱，供她去上海最好的会计学院之一——上海立信会计金融学院读完了本科。“在你眼里这是一间面馆，其实在我眼里，是一间教室。”有时黄文明充满希望地描绘着心中愿景，有时也会说，“这个乌托邦可能永远不会实现。”但是最后一句话总是差不多，“即使实现不了我也要试试。”

7月24日，闵行区吴泾镇政府工作人员回应记者称，他们也知道黄文明家面馆的事，一碗阳春面只卖3元钱。

（来源：极目新闻）