老人扎堆肯德基打牌睡觉纳凉，洋餐厅的人性化中餐厅能不能学学？

据极目新闻报道，近日，多位老人在山东聊城一肯德基门店内占座却不消费，引发热议。视频显示，老人们聚在一起纳凉聊天，有的围成一桌打起扑克牌，还有个别老人不脱鞋躺在座位上睡觉。不少网友表示，老人们的行为不妥，对餐厅生意会有所影响。

7月21日下午，肯德基客服中心工作人员回复极目新闻记者称，肯德基餐厅任何人都可以进入，即使不消费，也可坐在里面。针对“有老人长时间占座或影响其他顾客正常消费”的问题，上述工作人员表示，门店人员一般会进行劝解，餐厅经理也会根据工作经验处理，他会将上述情况反馈给聊城当地肯德基有关部门进一步了解。

画面中，老人们围坐聊天、打扑克，甚至有人脱鞋躺在座位上睡觉。面对这一现象，肯德基官方回应称：“任何人都可以进入，即使不消费也可坐在里面。”这一表态，与国内许多餐厅“不消费就请离开”的常态形成鲜明对比。

肯德基、麦当劳等洋快餐品牌在中国市场长期奉行“开放包容”的待客之道，无论消费与否，都允许顾客入内休息。而多数本土餐饮企业则对“占座不消费”行为较为排斥，甚至直接驱赶。这种差异背后，不仅是商业策略的不同，更折射出服务理念的差距，我们的中餐厅，能否从洋快餐的人性化服务中学到什么？

肯德基、麦当劳等国际连锁品牌对“占座”行为的宽容，并非偶然，而是其商业逻辑的一部分。星巴克创始人霍华德·舒尔茨曾提出“第三空间”概念，即家庭和工作场所之外的社交场所。肯德基、麦当劳虽以快餐为主，但也借鉴了这一理念，通过开放的环境吸引各类人群，包括学生自习、上班族短暂休息，甚至老人纳凉。这种包容性无形中提升了品牌亲和力。

许多老人虽然自己不消费，但可能带着孙辈光顾。允许他们纳凉，实则是培养下一代消费者的隐性策略。此外，开放的用餐环境能吸引更多路人进店，间接带动消费。

洋快餐的标准化运营使其对“占座”行为有统一应对方案，只要不影响其他顾客，一般不强行驱赶。这种策略减少了因争执引发的负面舆情，反而赢得“人性化”口碑。

相比之下，大多数中餐厅对“占座不消费”容忍度极低，甚至直接拒客。这种差异主要源于这几点：一是中式餐饮尤其是小餐馆，主要依赖高翻台率盈利。一桌客人占用座位两小时却不消费，对老板而言是直接损失。而肯德基的盈利更多依赖标准化产品和规模化运营，对座位周转率的依赖较低。

二是许多中餐厅仍停留在“一手交钱一手交货”的传统思维，缺乏“顾客体验优先”的服务意识。而肯德基等国际品牌更注重长期用户粘性，愿意为品牌形象牺牲部分短期利益。

完全照搬肯德基的模式并不现实，但中餐厅至少可以在以下几点做出改进，比如在非高峰时段允许短暂休息，但避免长时间占座；划分“消费区”和“休息区”，既满足纳凉需求，又不影响正常营业。

当然，从另一个角度看，老人扎堆肯德基纳凉，本质上是一个社会问题，城市公共休息空间不足，而商业场所成了无奈之选。与其单纯批评老人“占便宜”，不如思考如何完善公共设施，比如 社区应增设更多免费纳凉点，减少老人对商业场所的依赖；政府可鼓励企业提供公益服务，比如对开放休息区的商家给予税收优惠；公众需多一份包容，毕竟每个人都会老去，都可能需要一处遮阳避雨的地方。

肯德基的“来者皆是客”理念，值得中餐厅借鉴，但更值得思考的是，我们的商业环境能否在盈利与社会责任之间找到平衡？当越来越多的老人、环卫工人、外卖小哥在酷暑中无处可去时，或许我们需要的不只是几家“不赶客”的餐厅，而是一套更完善的公共服务体系。

真正人性化的社会，不应该让老人只能去肯德基纳凉，也不应该让商家在“赚钱”和“行善”之间艰难抉择。