没有胃口的高温天，吃点重口

连日高温，胃口不佳，吃得不快乐，就可能过得不快乐。炎夏，寻找美食就变得更加重要。

和李可以去喝村咖的路上，被一家叫唐鸡肉的馆子吸引，还没到饭点，就点了几个招牌菜，乖乖坐等。三道菜端上来后，分量都很惊人。提起筷子一尝，味道也很巴适，让原本关闭的胃口顿时打开。

这家店位于双流区新兴镇，位置很好找，红色招牌也足够显眼。一看便有一种“普通但好吃”的气质。

休年假去海边吃了几天海鲜，回成都后第一口想吃的便是这家店，说走就走，又去尝试了这家店别的菜。比起第一次的安静，这次在饭点，大堂里早早就坐满了人，还有不少拼桌的，人声鼎沸，聊天靠吼。

一顿吃下来，热火朝天，汗流浃背，空调完全不管用了。那又有什么关系，这么热的天，大家都愿意从四面八方来吃，味道好当然是唯一的原因。

路过

被凉拌鸡征服

从村里的咖啡馆出来，我们穿过麦田、菜地、玫瑰花田，就到了双流区新兴镇上，卤菜店、糕点店、面店……不少店铺都显露出味道不错的气质。穿过这些诱惑，最后在唐鸡肉门口停下。

还没到晚饭点，我们拿着菜单，参考小黑板上的推荐，点了凉拌鸡、藿香鲫鱼、腊味茶树菇。

凉拌鸡第一个端上来，很大一盘。一入口就知道，必定是用走地鸡做的，鸡皮紧致，鸡肉爽滑。每一块肉都浸透了辣椒油，麻辣开胃不腻喉。

要说和之前吃到的凉拌鸡有什么不一样，我觉得是不咸，肉质有一种“活”感。凉拌鸡爱好者，可以回看之前的。

藿香独有的草本清香让爱的人爱死，恨的人闻不了一点。我很爱藿香鲫鱼这口，藿香混合鱼油煎出的香与豆瓣的微辣，简直爽口。

扒拉开调料，用筷子挑出最嫩的一块鱼腹放到米饭上，一起放进嘴里，鱼皮煎得焦酥处口味最佳，细品鱼肉可以吃到泡椒的微酸。调料里的泡豇豆和藿香也十分下饭，汤汁收得浓稠透亮，直接舀一勺配饭，也不错。

腊味茶树菇与以往吃到的不太一样，这一盘，茶树菇成了主角，腊肉切成细长条，成了配角。

茶树菇是油炸过的，每一根都被金黄酥脆的外皮包裹，外层酥酥脆脆，内里茶树菇的鲜嫩与鲜美缓慢释放。淡淡的咸香与菌香相互映衬，再配上腊肉的味道，口感让人印象深刻。

再去

吃传统热窝鸡

第二次去唐鸡肉，开车经过玫瑰花田时，干脆下车欣赏起玫瑰花来。

·也是会给花花拍怼脸照的人了

小黑板上的菜没变，大概是最近的时令菜和新菜。这一次，我们点了特色菜里的热窝鸡和太安鱼。

热窝鸡是一道传统川菜，热窝是指上桌的温度像鸡窝里一样温温的，不烫嘴巴。吃到鸡冠时发现，原材料用的是土公鸡。

热窝鸡是姜汁味型，除了郫县豆瓣，这道菜的关键是姜，要做得鲜是鲜、辣是辣、姜是姜，各有层次又互相包裹，这道菜很考验做菜水准。这道菜需要用到盐帮菜“锅边醋”的做法，出锅前淋上陈醋，口感才算圆满。

太安鱼以麻辣著称，不是燥辣，是一种香辣、醇厚的辣。从干辣椒、花椒里找鱼，再从坨坨鱼里找配菜，香辣开胃，又添了一碗饭。

最后，两个人没有吃完两道菜，分量实在是太大了！往其他桌一看，大都是三五成群来吃的人，一个人确实不好点菜。下次，多喊一些朋友，再试试别的菜吧，比如据说很好吃的干锅。

如果不那么晒，吃完可以往周边逛逛。下盘，我们再给大家推荐周边的乡村咖啡馆吧。

唐鸡肉

双流区正街一段48号

编辑丨书书

摄影丨李可以 书书

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