桦川：来星火 共赴舌尖上的非遗之约

　　7月19日，桦川县星火稻乡首届非遗美食文化节盛大启幕。这场以“品美食、品文化、品艺术”为核心的盛宴，不仅让游客沉浸式感受朝鲜族非遗文化的魅力，更以烟火气与文化味交织的热闹场景，为夏季避暑旅游注入强劲活力。

星火稻乡首届非遗美食文化节（桦川县融媒体中心供图）

　　步入景区，32家美食展位组成的“匠心、手作、米香、炊香”四大非遗区与20组长玛档餐车早已香气四溢。

　　步行街入口处，3米长的巨型铁质龟锅前，身着朝鲜族服饰的姑娘正随着翻炒的节奏舞动，滋滋作响的肉片裹挟着秘制酱料的香气，正是“龙江第一龟锅”非遗技艺的生动展演。不远处，直径3米的铸铁锅里，美味参鸡在沸汤中翻滚，白雾氤氲中，醇厚的肉香引得游客排起长队。

　　在匠心非遗区，9家商家各显神通，筋道的荞麦面浸润在酸甜可口的冰镇汤底中，搭配上鲜辣脆爽的辣白菜等配菜，每一口都充满了夏日的清凉与满足。市级非遗传承人金哲浩的母亲在现场亲自制作朝鲜族泡菜，鲜红的辣白菜在阳光下泛着油光，她指尖翻飞间，白菜叶与辣椒面、酱料的完美融合，过往游客纷纷称赞为“非遗的味道”，不少游客一边品尝，一边请教制作方法。

龙江第一龟锅（桦川县融媒体中心供图）

　　不远处的米香非遗区同样热闹非凡。朝鲜族特色非遗冷餐组合也吸引了众多食客，米肠切块时的清脆声响与打糕捶打的咚咚声相映成趣，甜香的米花糖、软糯的打糕、风味独特的米肠，再配上清爽的米酒，让人吃得停不下来。更有游客将各色美食吃出了“新颖”，将桦川县特色产品山药煎饼卷上朝鲜泡菜，一口吃下，不禁竖起大拇指，直呼这就是非遗美食与现代美食结合带来的乐趣。

　　从市级非遗参鸡汤传承人韩柳花的初心，到市级非遗梁氏老六龟锅的坚守；从炭火烤制的星火稻香鸡，到深巷里的各色小吃，每一道美食都是一段活态的文化记忆。在四大非遗区域，游客既能品尝到经久不衰的传统风味，也能发现小龙虾与朝鲜族辣酱碰撞的创新美味，非遗美食在传承中焕发新活力。

朝鲜族泡菜摊位（桦川县融媒体中心供图）

　　历史公园的长玛档餐车里藏着更多惊喜，现切的水果拼盘色彩鲜艳，冰爽的炒冰果驱散夏日炎热，最妙的是捧着美食穿梭在人群中，随时能遇到举着米酒杯的朝鲜族姑娘，邀你共饮一杯迎宾酒，酒液清甜，正如这里的待客之道。

　　据统计，4万余游客相聚星火稻乡旅游景区，各家商户共营业收入达60余万元，数字的背后不仅仅是经济的增长，更是标志着桦川县的文旅产业正书写着崭新的篇章。

　　这场舌尖上的非遗盛宴，不仅是一次味觉的狂欢，更是一场文化的对话。当游客亲手参与泡菜制作、观看鱼锅技艺展示时，非遗便从书本里的文字变成了可感可触的生活。正如启动仪式上“非遗文化传承接力”所象征的，桦川县正以美食为桥，让传统文化在当代生活中持续绽放光彩。（张笑晨 记者 石启立）