大暑至，鸭当家！绿头鸭弹嫩、海鸭蛋流油、老鸭煲暖胃，滋补三宝鲜掉眉毛！

今天是大暑，老话说“大暑老鸭胜补药”，今天就给大家推荐三种各具特色的鸭子，让你在炎炎夏日里，既能大饱口福，又能养生滋补。

来自鄱阳湖滩涂 放养的绿头鸭 ， 瘦肉多，肥油少，肉质有弹性嚼劲 ，炖汤香甜，红烧有劲道。

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象山石浦吃海鲜长大的海鸭，自然农家散养，保留原始的鲜香滋味，连产出的海鸭蛋都个大饱满，营养价值高。

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如果大家想简简单单吃老鸭，喝滋补鸭汤，就试试老鸭煲，只要几分钟，轻松一道美味滋补好食。

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▲戳目录可买

鸭肉性凉，营养丰富，非常适合夏日清补。鸭肉还含较多的维生素B和维生素E，蛋白质也丰富，是滋补养气的佳品。

鄱阳湖绿头鸭瘦肉多，肥油少， 不油腻，更健康。不腥臊， 卖相和口感更好， 比一般家养鸭更美味， 是各种美味名菜的主要原料。

鄱阳湖绿头鸭一直都是热门的抢手货，之前也给大家推荐过几次， 目前已经卖出3000多只 。

卖鸭的老张说，发货的时候，他经常看到回头客，有的一次还不止买一只。这些 回头客是对他最好的肯定。

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▲张谢峰（老张）

鄱阳湖绿头鸭，有的喜欢红烧爆炒，有的喜欢炖汤。 炖好的鸭子出锅，香味浓，没有腥味，鸭肉瘦而不柴。

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绿头鸭红烧爆炒也是绝味。 切块姜蒜爆炒后，加点黄酒或啤酒焖熟，焖干收汤汁，多放点辣椒，下酒下饭是一绝。

老张家的鸭子来自鄱阳湖， 中国五大淡水湖之一，国家4A级原生态自然景区。

得天独厚的自然资源，让生活在湖畔周边的人们居湖养息，鸡鸭成群。千百年来民间依然保存着生态畜禽农养的优良传统。

每天鸭子 自觅一天的鄱阳湖河虾，鱼鲜 ，晚餐来点 稻谷 充当辅食，这样的喂养， 肉质更精，味更 鲜 ，营养更丰富，嚼肉 细腻嫩香 。

江西鄱阳湖绿头鸭夏日预售福利：

一只杀白2.5斤左右，常规售价138元/只，活动下单减10元，优享价128元/只。

活动时间：7月21日~7月27日。

拿到的鸭子外观还是清洗得蛮干净的，基本不用拔毛。

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清洗即可 ，怕臊味的伙伴可以放心下单，清洗时的味道明显比菜场买的老鸭要好很多。

鸭子身体里面也没什么油，说明不是纯吃饲料圈养长大的，清洗时能感受到不是嫩鸭，这样的鸭子做老鸭煲炖汤还是比较好的食材。

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焯水后放了笋干火腿片加了点黄酒，建议砂锅炖1.5-2小时。

只需加盐，打开锅盖那一刻会把你香翻了，虽然炖了那么久肉质一点不柴，鸭臊味完全没有，说实话和市场买的老鸭味道真不一样，有点野味的意思， 肉质劲道，香味十足 ！

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为什么值得买？

1.养殖环境独一无二

鄱阳湖绿头鸭养殖在中国大淡水湖鄱湖畔的沼泽湿地，水资源丰富，生长的嫩绿肥草和鱼虾螺丝蚌壳，为绿头鸭生长提供了 独一无二的养殖环境 ，也是世界著名候鸟栖息地。

2.养殖周期长

鄱湖绿头鸭养殖有独厚的地理环境，周边有数百万亩水稻田，养殖均为赶田放养，与关养（食饲料）的鸭相比，周期长1个月时间， 均为120天出栏 。关养鸭均为90天出栏。

3.味道鲜美

由于放田养殖，鸭子自幼因寻找食物活动量大，驯养60天必须剪翅膀，不然会飞入鄱阳湖中与候鸟为伴，每年中秋节后至年底为鄱阳湖绿头鸭出产高峰期。

4.毛色清秀无腥味

由于鄱阳湖水质清，养殖过程自幼每天在清水中洗澡戏水，羽毛不粘鸭屎，故 毛色清秀 。

在象山，除了广受大家喜爱的海鲜，海边另一种特色食材也是热门货，那就是放养在海里的海鸭和海鸭蛋。

在象山，说到海鸭和海鸭蛋，大多数人都更认可高塘岛的鸭子和蛋，我们的鸭子和鸭蛋自然也是来自高塘岛。

这座东海边上、地处象山最南端的小岛，自古有“海山仙子国”“东方不老岛”的美誉，风景优美，空气清甜，海鸭生长，得天独厚。

好山好水出好鸭，海鸭们的生活环境也真是让人艳羡。

海鸭们从小生长在半咸半淡的出海口，植被茂密，长有丰盛的海草。潮落时，鸭子们在滩涂啄食，下海里戏水；潮起后，赶鸭回巢，夜间休憩。

不同于内陆养鸭场的鸭子吃人工饲料长大，象山的海鸭是吃海鲜长大的。

每次潮起潮落，海边滩涂里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐。

滩涂里常有小石蟹钻洞做窝，这些跑得很快的石蟹，只要被海鸭发现，就算是钻到沙子里，它们也不放过。眼神精妙，下嘴精准，每每一击即中。

在自然的环境中用谷物与海鲜饲养，造就了自然农家散养的传统。也只有用最原始的放养方法，才能保留住海鸭原始的鲜香滋味，并且产出好吃的鸭蛋。

海鸭蛋的蛋黄比普通鸭蛋饱满，蛋液晶莹稠密，蛋黄个大晶黄有弹性。煮熟后，海鸭蛋的蛋黄占了大半个。

即便炒个简单的葱花蛋，海鸭蛋也比普通的鸭蛋更红更好看。

大家常说，海鸭蛋是能吃出海鲜味的。确实，海鸭蛋没有普通鸭蛋的蛋腥气，反而有股子鲜味在里头。

海鸭是纯正海域鸭，生长缓慢，比普通鸭子生长慢许多，食量也很大。

而且，海鸭自然散养的养殖风险很大。海边多台风雨季，在滩涂觅食的海鸭往往受到台风和海浪的袭击，有时无法游返岸边，失踪在茫茫大海中。

即便鸭只损失很少，受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以恢复。而且，受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制，海鸭无法进行大规模、高度密集放养。

相对于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高。因此，海鸭和海鸭蛋比普通鸭和鸭蛋的价格会稍微贵些。

1.海岛放养老鸭（2年老鸭），杀好发货，净重约2.5斤（自然放养非标准），常规售价218元，优享价208元；

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2.海鸭蛋，20枚/箱，约3斤，常规售价75元，优享价70元。

活动时间：7月21日~7月27日。

江浙沪皖顺丰包邮，航空件+20元运费差。

01

海鸭蛋

抱抱家的海鸭蛋已经卖出了300多份，回头客不少。

海鸭蛋中含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸、微量无素和10多种维生素，营养价值极高，老少皆宜。

您收到的那颗蛋，是在东海边的天然滩涂生长了1~2年的海鸭子，经过一天的戏水玩耍，晚间休憩产下，并由辛勤劳作十余年的放养人员在凌晨5点一枚枚拾起。

给家人吃的蛋，每一颗都要安心。

02

海岛老鸭

常年在有潮水海浪的海边游泳，下海捕食，运动量大，伙食良好，自然成长为了一只只好吃的海岛老鸭。

鸭子要老一些煲汤才靓。这一批鸭子都有整整两年以上的生长期。

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因为不到年头，帮大家选海鲜的象山小倪的叔叔，之前一直不肯出售，也舍不得出售。

海鸭因为自然环境原因不能大量饲养，1-2年的鸭子正是产蛋的好时间，象山海鸭蛋本就是畅销货，叔叔自然不愿意杀鸭舍蛋。

等到鸭子两年多了，这时候的鸭子肉质也开始老道，成为了一只合格的老鸭，同时它的下蛋量也比不上新成长起来的新鸭子。所以新的一批老鸭才开始售卖。

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夏吃鸭子正当季，数量有限，喜欢的赶紧哦！

义乌陈江波老鸭煲，与杭州饭店常见的老鸭煲不同，用的是祖传5代秘方，两年以上老鸭。江浙沪一带下蛋的花毛鸭，老鸭耐炖，才能炖出味道，下蛋的鸭，体质肉质更好。更好吃，营养也更好。

2017年，方哥第一次和大家分享义乌陈江波老鸭煲的时候，在义乌，老鸭煲有两家门店，主打特色菜就是老鸭煲。

一家在义乌著名的“香港城”，这里靠近商贸区以及义乌国际商贸城。另外一家在城中路。

如今老鸭煲的掌门人——陈江波儿媳妇吴淑英说，挺过疫情这几年，生意又火了起来。目前，在义乌又开了两家主打鸭煲特色的新店，现在一共有4家吃鸭煲的店。

“义乌城区不大，除了本地熟客，经常有外地来义乌做生意的客人来打卡。周边县市专门开车过来吃鸭煲的也很多。现在人都喜欢养生，回头客越来越多，很多都是老朋友介绍新朋友。”

不少食客都是寻味而去，吃完还要再打包一份带走，老板娘吴淑英为此开发出锁鲜快递，不用特地去店里，在这里下单，不用下厨，几分钟就是一道营养美味大菜，无论是自己吃，还是招待客人，方便又美味。

老鸭煲作为伴手礼，送人也很不错。目前售出了近900只，一年四季都有回头客。

老鸭煲两只装（约2.5-3公斤/只），优享价358元。

精心打包的老鸭煲，顺丰一般隔天就能到家。

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拆开包装，将速冻成型的老鸭煲放入锅中，最好是砂锅，没有砂锅，平时炒菜的锅也没问题。火不要开太大，慢慢加热，等老鸭煲浓汤化开后，保持火候10来分钟就好。

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香气在鸭汤融化那一刻就慢慢升起来了。锅中沸腾时，香味更加浓郁，满屋子都是鸭煲的甜美香味。

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开吃前，加入随鸭赠送的芹菜。根据个人喜好，也可以加入香菜、葱适量，我喜欢吃香菜，就加了一大把。

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一顿没有吃完，剩下的鸭汤，下点白菜萝卜，加点油泡豆腐什么的，炖煮起来非常美味。还可以鸭汤泡饭、鸭汤煮面、打底做鸭煲火锅……直到最后一滴鸭汤落胃，一点都不会浪费。

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另一只老鸭煲放冰箱的冰冻区，能保存一周左右。

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不想做饭，家中常备这么一道菜，无论是家人聚餐，还是朋友来了，或是想犒劳一下自己，只要热一热就好，省时省力省心。

炖鸭的配料主要有西洋参、党参、香菇、红枣、木耳、枸杞等。至于各种配比，就是祖传的秘密，是老鸭煲的灵魂和关键。

陈江波鸭煲，用的是创始人陈江波的名字，老鸭煲到如今已经传承5代了。

早年，创始人陈江波的曾祖父，在外跑码头，非常辛苦，时间长了，人身体都累垮了。曾祖父有个朋友是上海有名的厨师，他给老人提供了一个秘方，说和鸭子、猪蹄、牛筋这些一起炖着吃，可以补身体。从此，老鸭煲这道秘方一代代传承下来。

老鸭煲制作成功，一般需要5个小时的炖煮，老鸭处理干净后，先用超大的高压锅压一下，然后用砂锅慢炖几个小时，老式煤炉，文火慢炖。

熟了的老鸭煲，加入一把芹菜和葱提味就可以上桌啦，香气诱人，汤汁鲜美。